Харесва ми тази копринено гладка, студена крем супа от авокадо. Нежнa, зелена, фина и толкова освежаваща, че в последните дни на август вечерях с нея почти всеки делничен ден. Може да ѝ се насладите с лед или на стайна температура, да и добавите пикантност, или да я освежите с мента или кориандър. Една супа, която може да се нарече и смути, защото не минава през топлинна обработка.
Една добра алтернатива на добре познатия на всички ни таратор. Студената супа от авокадо с кисело мляко е освежаващ спасител, когато просто не можете да се подложите на изтезанието да прекарате дори и минута до горещата печка.
Вижте още:
Кадифено гладка, бледо зелена и толкова свежа, тази супа е и много полезна. Авокадото съдържа множество ненаситени мазнини. Въпреки, че е високо калорично то е чудесен източник на ненаситени мазнини и минерали ( добър източник на калий )
Съвети за добър вкус на тази студена крем супа от авокадо:
- Изберете пълномаслено кисело мляко. То се съчетава по-добре с меката структура на авокадото и придава по-наситен вкус и по-фина текстура от нискомасленото.
- Изберете добре узряло авокадо, за да сте сигурни, че супата ще стана с нежна, кадифена текстура. Съвет за ускоряване зреенето на авокадото: Сложете го в хартиена торбичка заедно с няколко узрели домата. Доматите отделят етиленови газове, които ускоряват процеса на зреене на авокадото, а хартиената торбичка ги задържа. Този процес ще направи зеленото авокадо годно за консумация за ден.
- Добавянето на няколко лъжици пресен сок от лимон към авокадото, не позволява на вашата супа да промени цвета си от млечно зелено към кафяво;
- Комбинацията на краставица със зелена мента допълнително засилва охлаждащия ефект на супата;
- При приготвянето на супата добавете вода със стайна температура, а не студена, това ще улесни смесването на отделните съставки, ако искате да охладите супата, то после добавете лед към нея;
студена супа с кисело мляко и авокадо, краставица и джоджен
Судена крем супа от авокадо
Какво ни трябва
- 2 бр. добре узряло авокадо ( среден размер)
- 500 гр кисело мляко
- 1 бр. красатавица
- 2 с.л. пресен лимонов сок
- 1 ч.л. сол
- 1/2 взръзка пресен джоджен ( може да замените с мента)
- 2 бр. скилидки чесън (опционално)
- 1 бр. зелена люта чушка (опционално)
- 250 мл. вода
- щипка сумак за украса при сервирането
Как да приготвим
- Махнете костилката и кората на авокадото и го нарежете на едри парчета. Полейте парчетата с лимонов сок, посолете и сложете в блендера;
- Добавете останалите съставки в блендера и миксирайте до получаването на хомогенна, кремообразна супа;
- Сервирайте с няколко листа джоджен и сумак, ако желаете, може да добавите и няколко кубчета лед към супата;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.