Щрудел с круша и кардамон

Щрудел с круша и кардамон

Този щрудел с круша и кардамон е разкошен като дама от викторианската епоха.  Всяка хапка е експлозия от аромати на екзотичните подправки,  в допълнение с дъхавата круша.  Една амброзия за моето семейство. И тази рецепта е опит за здравословен вариант на десерт, като в нея исках да избягам от стандартната рецепта за щрудел и замених ябълките с канела, с круши и кардамон. Пречистеното масло и медът са полезната замяна на този наистина ароматен сладкиш.

Вижте още:

Използвала съм възможно най-тънките кори за баклава, които намерих в един турски магазин, защото по този начин десертът става по-хрупкав и фин, а и се насища с повече аромат от подправките от отделните слоеве кори. Препоръчвам да използвате масло Гхи, не само заради ползите за здравето, но и ароматът наистина става по-наситен и сладникав.

Този щрудел с круша и кардамон може да се приготви изцяло без добавяне на рафинирана захар. Сладостта на десерта идва от крушите и пчелния мед. За аранжирането  съм използвала конвенционална пудра захар, но вие може да я замените с  агаве захар, аз самата си поръчвам такава от тук.  Може да смелите в мелничка за кафе кокосова захар, или просто да пропуснете тази част от декорацията на щрудела.

щрудел с круша и кардамон без захар
Pin me!
0 from 0 votes

Щрудел с круша и кардамон

Различна и по-ароматна интрепретация на класическата рецепта за щрудел. Кардамон и круши в дъхавата плънка и нежни фини кори за баклава са основните съставки на този сезонен десерт.
Подготовка10 mins
Готвене45 mins
Порции: 6

Какво ни трябва

  • 7 бр. тънки кори за баница ( в турските магазини продават тънки кори за баклава)
  • 2 бр. круши (подберете едри круши с мека текстура)
  • 120 гр. пречистено масло Гхи
  • 3 с.л. пчелен мед
  • ½ ч.л. сух джинджифил на прах
  • 4-5 шушулки зелен кардамон

Как да приготвим

  • Почистете крушите и ги настържете на едро ренде;
  • Към настърганите круши добавете и пчелния мед, бъркайте внимателно с лъжица, докато медът се разтвори в сока от крушите;
  • Махнете външната обвивка на кардамоновите шушулки и стрийте семенцата им в хаванче заедно с джинджифила на прах. Така ще направите ароматния микс от подправки за щрудела. Разделете тази смес на две половини. Едната половина сложете при крушите с меда, с другата е за овкусяване на корите за десерта.
  • Оставете маслото да се размекне на стайна температура.
  • Разстелете първата кора и с помощта на готварска четка я намажете обилно с масло. Върху нея сложете втора кора, намажете и нея с масло, поръсете малко от кардамоново-джинджифиловата смес. След това сложете третата и така до последния слой кора.
    Забележка: За хрупкавата коричка на щрудела корите трябва да са добре напоени с масло.
  • Сместа от ароматизираните мед и круши, разпределете равномерно върху най-горния пласт кори. Навийте на руло и запечете в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 35 минути или до златист загар на рулото.;
  • Поднесете с малко пудра захар и сезонни бери плодове. Аз съм използвала горски боровинки и касис;

    Забележка: Ако имате причина да избягвате рафинираната захар, може да смелите в машина за кафе кокосова или да пропуснете захарта като част от декорацията.
Вид ястие: Dessert, кексове +сладкиши
Тип кухня: European
Keyword: Здравословен вариант на рецепта, кардамон, с круши, щрудел

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.



1 thought on “Щрудел с круша и кардамон”

  • Чудесно изглежда, тъкмо подреждам съставките и ще се пробвам. Ако са две круши, май трябва да са от по-едрите? Моите са доста дребни и ми изглежда, че две са малко. 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *