Този стек от тиква със спаначена салата и кестени е любимото ми вегетарианско предложение за студените зимни дни. Пикантна сладост в стека от тиква прекрасно се съчетава със свежата салата. Това е топла, чудесна , зимна рецепта за основно безмесно ястие. Може да бъде приготвено и с панировка или пък във фурната, но на мен така май-много мии допада.
Вижте още:
Вчера на гости ми беше Рада, любима моя приятелка, която е избрала вегетарианството като начин на хранене. Беше примряла от глад и искаше нещо различно от картофи и ориз, но да става бързо и лесно. Предложих и стек от тиква със спаначена салата и кестени. Идея за бърза вечеря през седмицата, когато искаме да хапнем нещо по-изискано, но не желаем да отделим цялата си вечер на приготвянето на храната. Пригответе го с подправките, които обичате или пък спазвайте точно рецептата. Гарнирайте го с червено вино и го споделете с приятна компания, защото тя е една от най-важните неща в здравословното хранене, поне според мен.
Рецепта
Стек от тиква със спаначена салата и кестени.
Какво ни трябва
за стека:
- 2 бр. парчета тиква ( около 5 см от горната, кръгла част на тиква цигулка)
- 3 бр. скилидки чесън
- 2 с.л. пречистено масло Гхи
- 1/2 бр. глава лук
- 2-3 стръка прясна мащерка
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/3 ч.л. прясно смлян кимион
- 1/2 ч.л. пикантен микс от подправки ( съдържа пушен лют червен пипер, канела, джинджифил, пипер меланж, бахар)
- сол на вкус
за салатата:
- 100 гр. пресен бейби спанак
- 20 гр. сушени червени боровинки
- 5 бр. сварени и обелени кестени
- 2 с.л. сурови белени тиквени семки
за дресинга към салатата:
- 2 ч.л. студено пресовано тиквено масло ( може да замените със захтин)
- 2 ч.л. пресен лимонов сок
- 1/2 ч.л. сол
Как да приготвим
- В половин литър вряща вода, сложете лука, две скилидки чесън, тиквата и щипка сол. Оставете да ври 10 минути. Тиквата трябва да е все още твърда, не напълно сварена;
- В купа сложете маслото, подправките и пасирайте останлото количество чесън и разбъркайте.
- С помощта на нож, направете леки разрези от двете страни на тиквата. Намжете я с подправеното масло обилно от всички страни и я запечете в нагрещен грил тиган за минута и половина от всяка страна;
- Направете дресинга за слатата, като в купа, смесите всичко съставки, посочени в рецептата за него. Разбъркайте ги добре;
- За салатата, измийте и почистете спанака, подсушете го. Сложете в купа спанака, обелените и наторшени на едро кестени, боровинките и тиквените семки. Разбъркайте и полейте с дресинга, непосредствено преди да сервирате ястието;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.