Края на годината и Коледните празници чукат на вратата ни. Това е времето, в което се събираме в домашна обстановка с най-близките си хора. Поднасяме домашно приготвена храна и напитки. Днес ще ви споделя една от най-празничните напитки за този период от годината а именно старомодния Егног – характерен много за САЩ и Канада.
В класическата версия на Егног яйцата не се готвят, но аз някак не се престрашавам да приготвя такава, когато нямам на разположение домашни, пресни яйца. Ако все пак решите да направете тази версия, то спасението от бактериите в суровите яйца е алкохола в питието, който ще добавите. Аз харесвам безалкохолния вариант на напитката и днес ви представям версия минала термична обработка.
Във Великобритания яйчния пунш в комбинация със Шери се е поднасяла от аристократите при тостове за просперитет и добро здраве. Изберете наистина качествени съставки, отделете време, пригответе я с любов и внесете настроение в празничните си тостове.
Вижте още:
Рецепта за егног
Старомоден егног – напитката на Коледа
Какво ни трябва
- 3 бр жълтъци ( изберете възможно най-пресните)
- 300 мл пълномаслено прясно мляко
- 120 мл прясна животинска сметана
- 60 мл кленов сироп
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- ¼ ч.л. прясно настъргано индийско орехче
- ¼ ч.л. канела
- 50 мл коняк или тъмен ром ( алкохолът е по-желание и може да го добавите преди сервирането)
- пръчки канела за декорация при сервирането
какво ни трябва още: кухненска тел за разбиване, кухненски термометър, огнеупорна касерола, миксер
Как да приготвим
- Разбъркайте млякото и жълтъците с готварска тел до получаването на хомогенна жълтеникава течност. Изсипете течността в огнеупорна касерола и я сложете на умерен огън на котлона, течността не трябва да кипва и е най-добре да не достига до повече от 65-70 градуса по целзий. Ползвайте кухненския термометър за тази цел. Бъркайте непрекъснато за около 3-4 минути;
- Махнете течността от котлона добавете половината от сметаната, кленовия сироп, подправките и ако добавяте алкохол. Разбъркайте енергично и оставете да се охлади;
- С помощта на миксер разбийте останалата сметана на гъст крем, добавете я към питието непосредствено преди сервиране и гарнирайте с пръчка канела и още прясно настъргано индийско орехче;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.