Спагети с веган песто и поширано яйце

Спагети с веган песто и поширано яйце

Тези дни, в които си останах за повече време вкъщи и реших да се занимая по-сериозно с този блог, установих, че няма почти никакви рецепти за паста.  Пастата е въпрос на фантазия както за формата ѝ, така и за сосовете към нея. Извън популярните рецепти за сосове като карбонара, болонезе, маринара и пр., има безброй комбинации на сосове. Днешнито ми продложение за спагети с веган песто и поширано яйце  е точно това. Фантазия с подръчни средства с готова безглутенова паста.

Как се роди идеята за тях, малкото време, което можех да отделя за приготвянето на обяд и завяхващата връзка босилек в хладилника :).

Вижте още:

Приготвянето на готови сухи спагети е бърз вариант да направиш нещо за ядене, когато лавираш между много задачи. Аз използвах безглутенови спагети не заради друго, просто от голямото презапасяване и паника покрай пандемията, явно бяха останали само от този вид. Те се варят по-дълго време от нормалната паста. Винаги, когато пазарувам суха паста предпочитам италианската такава, просто дори и по-масовите варианти са достатъчно добри. Разбират ѝ, все пак тя е част от ежедневието им.

Относно пестото, то е комбинация от пресен босилек, тиквени семки, сънчогледови семки и белено конопено семе. Ароматизирано с пресен чесън, лимонова кора и зехтин. Приготвих го докато се варяха спагетите и  умишлено не сложих в него пармезан. Исках да стане по-леко и да се смеси добре с жълтъка от пошираното яйце.

Трикът при поширане на яйца е водата да заври с оцет в нея и да я разбърката силно в едната посока, непосредствено преди да  сложите яйцето вътре. Така центробежната сила ще го поеме и то ще се оформи с цялост на белтъка, а намя да се разпилее. Дръжте го за кратко, не повече от минута, за да може жълтъка да остане  течен. Така веган пестото и той ще образуват кремообразен и питателен сос за днешната рецепта за спагети с веган песто и поширано яйце.

Излишно е да казвам, че е най-добре да избирате яйца от свободно отглеждани пасищни кокошки. Ползите им пред  дргите са неизброимо много.

спагети с веган песто и яйце
Pin me!
5 from 3 votes

Спагети с веган песто и поширано яйце

Бърза рецепта с готова сухи спагети, веган песто от босилек , слънчогледови и тиквени семки и поширано яйце. Лесна рецепта с подръчни средства.
Подготовка10 mins
Готвене20 mins
Порции: 2

Какво ни трябва

за спагетите:

  • 200 гр. суха паста
  • 1,5 литър вода
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сол

за пестото:

  • 1/2 връзка пресен босилек ( около 5-6 стръка с листата и дръжките)
  • 2 с.л. белени сурови тиквени семки
  • 1 с.л. белени сурови слънчогледови семки
  • 2 с.л. белено конопено семе
  • 1 стрък пресен чесън
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сол
  • кората от един лимон ( Винаги измивайте лимоните с гореща вода и сода бикарбонат. Така ще отстраните част от химикалите, с които ги третират за по-дъгото им съхранение)

за пошираното яйце:

  • 2 бр. яйца от пасищни кокошки
  • 300 мл. вода
  • 1 с.л. оцет

Как да приготвим

  • В тенджера, сложете водата за спагетите да заври. След като заври, добавете зехтина, солта и спагетите. Оставете да поврат около 15 минути. Сотла и захтинът се слагат, не само за да не слепнат спагетите, но и да ги овкусят.
    Забележка: Моите спагети за безглутенови и като дебелина са номер 10. Ако вашата паста е по-тънка или с глутен, то времето за приготвянето ѝ ще е по-малко. Следвайте указанията за варене, посочени на опаковката.

За приготвянето на пестото:

  • Измийте и подсушете босилека. Нарежете на едро чесъна и настържете кората на лимона. Сложете всички съставки, за пестото в блендер и миксирайте за 5-7 минути. След като пестото е готово, го пробвайте, ако има нужда от още сол и малко лимонов сок, спрямо вашия вкус.

за поширането на яйцето:

  • В огнеопорна касеролата сложете водата да заври и към нея добавете оцет. С лъжица, разбъркайте врящата вода в една посока. В създалия се водовъртеж счупете едно яйце. Изчакайте около минута и извадете с решетъчна лъжица. По същия начин процедирайте и за второто яйце.
  • Отцедете спагетите от ненужната вода. Разпределете ги в две равни порции. Върху всяка порция сложете песто и едно поширано яйце. Украсете със свежи чери домати.
Вид ястие: Main Course, основни без месо, паста и ризото
Тип кухня: Italian
Keyword: босилек, веган песто, с яйца, слънчогледови семки, спагети, суха паста, тиквени семки

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Къри със сладък картоф и спанак

Къри със сладък картоф и спанак

Напоследък се чувствам все по-привлечена  от къритата. В днешния студен ден идеята за нещо питателно и пикантно, но същевременно и постно, ме насочи към тази рецепта, която видях от книгата на Анжела. Веган блогърка, с доста добри, според мен рецепти. Изпробвала съм приемливо количество от тях, за […]

Зелен хумус с авокадо и спанак

Зелен хумус с авокадо и спанак

Ако все още си купувате готов хумус от магазина, то по-добре спрете. Нито един от консервираните варианти не може да се доближи до домашно направения хумус. Той е по-вкусен, лесен е за направа, а и контролирате съдържанието му до последната съставка. Всеки може да отдели […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy