В студените зимни вторници всеки има нужда от малко цвят за настроение, този солен тарт с лук и гъби и овче сирене е точнота находка.
Вижте още:
Възстановявайки се от операция прекарвам повече време в къщи и потърсих ведрите цветове в моя хладилник. Там се оказа, че имам чери домати и вкусно сирено от Добрев, супер ароматно суроватъчно масло, а отстрани стоеше кутията с брашно от лимец.
След кратък размисъл върху наличното реших, че днес е ден за солен и питателен тарт. Ето и резултата.
Рецепта за тарт с лук и гъби
Тарт с лук и гъби
Солен тарт с печурки и лук
Какво ни трябва
за тестото:
- 240 гр краве масло
- 1⅓ ч.ч. брашно от лимец
- 1 бр яйце от пасищни кокошки
- 1 ч.л. суха мащерка
- щипка сол
за пълнежа:
- 200 гр гъби печурки ( подберете по-дребни)
- 2 бр средно големи глави лук
- 100 гр овче сирене
- 10 бр зелени маслини без костилка
- 5-6 бр чери домати
- 1-2 стръка прясна мащерка ( може да замените с чаена лъжица суха мащерка)
Как да приготвим
- Всички подпраски за тестото трябва да са студени. Нарежете на ситно маслото и го струйте заедно с брашното. Нека се оформи консистенция, подобна на трохи. Към маслените "трохи" добавете яйцето , солта и машерката и замесете твърдо тесто, ако има нужда добавете малко количество студена вода.
- Оставете тестото в хладилник за около 20 минути.
- Докато стегне тестото почистете и нарежете гъбите и лука. Задушете ги в малко масло в тиган, след като махнете от котлона, добавете мащерката и разбъркайте.
- Разточете тестото в овална форма с дебелина около 1 см. Сложете го в предварително намазнена тава за тарт и оформете ръб. Надупчете леко дъното на тарта с вилица. Запечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.
- Извадете кората на тарта, изчакайте леко да се охлади, добавете задушените зеленучци и върху тях разположете маслините, нарязаните на едри парчета домати и сиренето. Запечете за още 10 минути.
- Ароматизирайте с малко мащерка
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.