Нестандартният вкуст на този сладолед с боб Тонка и шамфъстък е водещата причина да държа от тази малки ароматни зрънца винаги вкъщи.
Вече сме официално в сезона на сладоледа. Аз самата обожавам този десерт, но с годините ставам все по взискателна към вкусовете му, комерсиалните сладоледи на пазара съвсем не са предпочитани от мен и близките ми. Това е и една от причините да приготвям сладоледа си все по-често вкъщи. Комбинацията между боб Тонка, шамфъстък и свежите малини е приятна и ободряваща. Чудесен изискан десерт, подходящ за по-тържествени поводи.
Вижте още:
N!B! Aко нямате машина за сладолед то намокрете леко една пластмасова кутия, чиято съвместимост ще е достатъчна да побере цялото количество сладолед, който ще приготвите. Сложете кутията във фризера, за да замръзнат малките капчици вода. Това ще ускори процеса на замръзване и ще спомогне да не кристализира сладоледът по съда.
Рецепта за сладолед с боб Тонка и шамфъстък
СЛАДОЛЕД С БОБ ТОНКА И ШАМФЪСТЪК, ГАРНИРАН СЪС СВЕЖИ МАЛИНИ
Какво ни трябва
- 300 гр маскарпоне
- 150 гр животинска сметана
- 2 бр жълтъци (важно е яйцата да са от проверен източник и много пресни)
- 1/2 зрънце боб Тонка
- 100 гр суров белен шамфъстък
- 120 гр кокосова захар
за украса:
- няколко свежи малини
- листенца свежа мента
Как да приготвим
- N!B! Aко нямате машина за сладолед то намокрете леко една пластмасова кутия, чиято съвместимост ще е достатъчна да побере цялото количество сладолед, който ще приготвите. Сложете кутията във фризера, за да замръзнат малките капчици вода. Това ще ускори процеса на замръзване и ще спомогне да не кристализира сладоледът по съда.
- Разбийте захарта с жълтъците докато станат на пяна, постепенно добавете сметаната и сложете сместта на водна баня за около 1о минути, като бъркате непрекъснато и внимавате да не се сварят жълтъците. Оставете настрани, за да се охлади.
- С помощта на кухненски робот или пасатор, натрошете обеления шамфъстък до фини парчета, но не на паста. Разбъркайте го с маскарпонето. Настържете ядката боб Тонка.
- След като яйчната смес се е охладила, към нея добавете ядките с маскарпоне, разбъркайте с помощта на шпатула внимателно до хомогенизиране. Внимавайте да не спадне много обема на сместа.
- Ако имате машина за сладолед сложете сместа в нея и оставете да се охлади. В случай че нямате, то следвайте следващата стъпка от рецептата;
- Извадете кутията сложете сладоеда в нея и разбъркайте. Оставете за половин час във фризера като го покриете плътно с капак или фолио за свежо съхранение. Важно е за да не кристализира сместта. След половин час извадете и разбъркайте добре. След още 20 минути повторете процедурата. Послед след още 20 и оставете да стегне. За около 4 часа общо в зависимост от температурата във фризера сладоледа е готов.
- Преди да сервирате извадете от фризера 5-10 минутки по-рано. Разбъркайте, оформете на топки и гарнирайте със свежите малини и мента;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.