Сладкиш с брашно от рожков и фурми, мариновани в черен чай и бадемов ликьор

Този сладкиш с брашно от рожков и фурми, мариновани в черен чай и бадемов ликьор е една здравословна версия на класическия лепкав сладкиш, който е облян с много карамел и какао. Повечето хора, които редуцират захарта от менюто си  я заместват със субпродукти от фурми или директно с тези плодове, защото са с висока сладост и са с приятен и ненатрапчив вкус. Това позволява лесната им комбинация с много други съставки в сладкарството.

Advertisements

Комбинацията между фурми и черен чай не е от най-разпространените, но е чудесна. Открих я случайно и  бях много щастлива, защото чрез нея, успях да заменя един от любимите си класически десерти – лепкавия сладкиш.

Да, вкусът не е същия, но е много добър и оставя това усещане на прегрешение. Препоръчвам да го пробвате, дори и да нямате проблеми със захарта като съставка 🙂

Вижте още:

Старая се в нас винаги да приготвям домашна и здравословна храна. Разбира се, има и дни, в които това не се получава. Десертите са една необятна тема на спорове, защото моето момче е пристрастено към тях. В блога, показвам и здравословни варианти, и крайно декадентски рецепти, защото вярвам, че балансът е най-важното в живота. “Всяко нещо е отрова и лекарство, зависи от дозата”.

Лепкавият карамелен сладкиш е божествен, но може да си доставим тази наслада и в здравословна алтернатива. Ето и важните промени, които правят този сладкиш с брашно от рожков и фурми по-богат на полезни съставки.

За тази рецепта аз използвам безглутеново брашно от елда, то има лек и неутрален вкус.  Естествената му лепкавост подпомага спояването на отделните компоненти в рецептата. Все пак, вкусът му е специфичен и ако не ви допада, то може да го замените с друг тип брашно. Харесвам това брашно, заради кафеникавия му цвят и леката горчивина, които добре се смесват с брашното от рожков.

Захарта в рафинираната и традиционна форма изцяло отсъства от десерта, тя е заменена от петмез от фурми,сушени фурми и сини сливи.

Преди да пробвате рецептата и ако за пръв път пробвате безглутенова рецепта, то имайте предвид следните няколко факта:

  • печивата, направени от безглутенови брашна, са плътни и нямат въздушната мекост на печивата с глутен;
  • в общия случай, те абсорбират и повече течност ( ако правите брашното с обикновено пшенично брашно, редуцирайте течните съставки)
  • вкусът на безглутеновите брашна, никога не е толкова неутрален, колкото на обикновеното брашно. Това е и причината да се добавят по-силни аромати и сладост в безглутеновите десерти;

Рецепта

сладкиш с брашно от рожков и фурми
Pin me!
5 from 3 votes

Сладкиш с брашно от рожков и фурми, мариновани в черен чай и бадемов ликьор

Безглутенов десерт с брашно от рожков и фурми, мариновани в черен чай и бадеми. Лесен здравословен десерт. Комбинацията между фурми и черен чай е запомнящо се вкусна.
Подготовка4 hrs
Готвене40 mins
Порции: 8

Какво ни трябва

За блата:

  • 200 гр. брашно от рожков
  • 150 гр. брашно от елда
  • 2 бр. яйца от пасищни кокошки
  • 120 гр. масло Гхи
  • 2 с.л. петмез от фурми
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 ч.ч бадемово мляко

За глазурата:

  • 30 бр. обезкостени тъмни фурми
  • 10 бр. сушени и обезкостени сини сливи
  • 200 мл. черен чай Еаrl Grey
  • 50 мл. ликьор Амарето

Как да приготвим

За приготвянето на този сладкиш е важно, че приготвянето на лепкавата глазура от фурми и черен чай, отнема около 2 часа, ето защо планирайте времето за тази част от рецептата.

  • Обезкостете фурмите и ги нарежете на едро, направете същото и със сушените сини сливи. Сложете готовите плодове в дълбока купа;
  • Направете силна запарка от черен чай, залейте с него фурмите и сливите, долейте и ликьора, оставете плодовете да покинсат така за минимум 2 часа. После пасирайте продуктите до получаване на хомогенна и не много гъста смес;
  • За тестото, смесете двата типа брашно, добавете содата и разбъркайте. Пресейте ги през сито, за да вкарате повече въздух, така десертът ще стане по-лек и ще има повече шупли, в които да проникне лепкавата глазура;
  • В отделна купа, разбъркайте маслото с петмеза от фурми, добавете яйцата и млякото, добавете и сухите съставки. Бъркайте, трябва да получите рядко тесто като за пандишпан;
  • Покрийте с хартия за печене дълбока, правоъгълна тава, изсипете тестото и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути;
  • След като извадите сладкиша, оставете го да се охлади за 5-6 минути. С помощта на обратната страна на дървена лъжица, пробийте дупки по цялата повърхност на печивото през около половин сантиметър. Залейте с глазурата и загладете с шпатула, оставете да се охлажда;
  • Десертът е най-вкусен след 4 часа, когато глазурата е проникнала достатъчно добре в тестения пласт;
Вид ястие: Dessert, Здравословни десерти, кексове +сладкиши
Тип кухня: Fusion
Keyword: без глутен, без захар, безглутенов десерт, фурми, черен чай

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Advertisements