Сицилиански хляб, пълнен с печени чушки, орехи и зряло сирене

Сицилиански хляб, пълнен с печени чушки, орехи и зряло сирене

ореНе, днес няма да ви представям рецепта за морфолетта (сицилиански царевичен хляб), въпреки че това е добра идея. Днес ще ви представя една друга  рецепта за хляб с плънка от този регион на Италия. В Сицилия изобилства от хлябове, пици и тестени разкоши, като цяло. Сицилиански хляб, пълнен с печени чушки, орехи и зряло сирене пресъсзадава донякъде атмосферата на Сицилия – цветно, претъпкано, изпълнено с аромати и толкова вкусно, колкото и просто.

Вижте още:

Хитрини на вкуса:

За тази рецепта замествам типичното за тях сирене – Пекорино пепато (отлежало овче сирене със зърна черен пипер), с родопско отлежало овче сирене. Единствения компромис, който не бива да правите в набавянето на продуктите, то е качественото сирене, имено то придава неповторимия вкус на този хляб. Ако имате възможност, то сложете Пекорино пепато.

Интересен компонент в тестото е добавянето на майонеза при замесването му. Това прави тестото мпо-маслено, но и придава един различен вкус и текстура.

Добавянето на чесън е изцяло мое допълнение, но смятам, че допълва перфектно вкуса на останалите съставки.

Сицилиански хляб с плънка от орехи, печени чушки и сирене
Pin me!
0 from 0 votes

Сицилиански хляб, пълнен с печени чушки, орехи и зряло сирене

Сицилиански хляб, пълнен с печени чушки, орехи и зряло сирене е вкусен хляб с богата плънка, подходящ като предястие или допълващо ястие към вино.
Подготовка40 mins
Готвене45 mins
Порции: 6

Какво ни трябва

За тестото:

  • 500 гр. пълнозърнесто брашно
  • 1 пакет жива мая
  • 2 бр. яйца от пасищни кокошки
  • 4 с.л. майонеза
  • 1 с.л. захар
  • ½ ч.л. сол
  • 80 мл. хладка вода

За плънката:

  • 5 бр. печени чушки (почистени от семките и отцедени много добре)
  • 80 гр. зряло овче сирене
  • 50 гр. орехови ядки
  • 1 стрък пресен чесън

Как да приготвим

  • В дълбок съд сложете 2 супени лъжици от башното,  натрошете маята,  посипете я със захар и долейте 80мл. топла, но не гореща вода. Оставете маята да шупне (увеличава обема си двойно и повърхността се покрива с мехурчета);
  •  Докато,  маята втасва, си пригответе плънката като нарежете чушките на дребно и ги оставите да се отцедят за около 20 минути. Счукайте орехите и ги добавете към чушките. Нарежете на ситно чесъна и го добавете към останалите продукти.  Разбъркайте добре, за да се смесят съставките.
    В отеделен съд настържете на дребно сиренето. 
    Забалежка: Овчето зряло сирене е важно наистина да е добре узряло, с подобна на пармезан структура, защото в противен случай склисва хляба.
  •  В съд за месене, пресейте брашното, оформете кладенче и добавете едното яйце, майонезата, втасалата мая и солта. Замесете тесто и го оставте да престои за около половин час, докато удвои обема си;
  • Премесете тестото и го разделете на три равни части, които оформете на топки. Разточете всяка от тях поотделно в продълговата елипсовидна форма с дебелина около 1 см. Разпределете плънката равномерно върху трите слоя тесто и добавете сирене, отново в равни количества. Завийте всяка от  тестените форми на руло. Разположетерулата успоредно и в горната част ги натиснете, така че да се съединят. Преплетете отделните рула като плитка. Намажете питката с другото разбито яйце, в което сте нарязали ситно чесън;
  • Печете на 200 градуса за 40 минути или до готовност;
Вид ястие: Appetizer, Breakfast, brunch, хлябове и баници
Тип кухня: Italian
Keyword: орехи, печени чушки, рецепта без месо, сирене, сицилиански хляб, хляб с плънка

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *