,Ако има една дума, с която може да се опише кухнята на Сицилия, то това е простота. Имено за това ви предлагам и рецептата за сицилианска доматена салата с крутони и босилек . Климатът там, богатата, вулканична почва и многото вода, създават предпоставки за висококачествени продукти, които местните успяват да използват, без да ги утежняват със сложни кулинарни техники. Тази проста, но толкова вкусна салата, в която сякаш са събрани всички лъчи на лятото е точен пример за горенаписаното.
Вижте още:
Това е вариант на така наречената Panzanella или известна още като хлебна салата. Италианците са пракични хора, те са намерили гениален начин да усвояват стария си хляб, като го напоят с невероятно вкусния сос на летните домати. Не е случайна максимата “Сиромах човек, жив дявол.”. В класическата рецепта за Панцанела стария хляб се накисва във вода и оцет, а после се отцежда. Моят вариант се доближава повече до съвременния начин, който може да я срещнете в ресторантите, а именно с крутони.
Красотата на тази Сицилианска доматена салата с крутони и босилек не е само във съвършената комбинация на цветове, а и в семплия, но толкова засищащ вкус на лято.
Като всяко нещо с малко на брой и прости съставки, качеството на всеки продукт е от особено значение. Не може да стане хубава сицилианска салата без качествени, сочни и месести домати. Те са душата в тази рецепта. Подберете градински отгледани, свежи и добре узрели домати. Нека не са много меки, заложете на различни видове, това ще обогати и вкуса, и вида на салатата.
Рецепта
Сицилианска доматена салата с крутони и босилек
Какво ни трябва
- 2 бр. средно големи розови домати
- 3 бр. едри жълти домати
- 4-5 бр. скилидки чесън
- 4 бр. филии ръжено-пшеничен хляб за крутони
- 10-12 бр. листа пресен босилек
- 5 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
Как да приготвим
- Пресовайте скилидките чесън и ги разбъркайте в малка купа със 2 супени лъжици зехтин.
- Нарежете хляба на кубчета и го оваляйте ги в чесновия зехтин и запечете на силна фурна 250 градуса за десет минути;
- Нарежете доматите, добавете към тях едро накъсания босилек и овкусете с зехтин и сол;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.