Лесен щрудел с пияни череши

Лесен щрудел с пияни череши

Тази рецепта за щрудел с пияни череши е продължение на черешовата тема, която съм заформила този сезон. Обичам този плод, който може да ядем в толкова малък период от годината, че наистина  съм обсебена от него в началото на всеки юни. Предпочитам черешите сурови, но и в десерти са прекрасна съставка.

ВИЖТЕ ОЩЕ:

парчета щрудел с череши

Традиционно щруделът се асоциира като сладкиш на есента. Но комбинацията на хрупкави кори с опиянените в ликьор и кремообразни череши е много впечатляващо вкусна. Пробвайте я, обещавам да ви хареса.

Хитрини на вкуса:

В този десерт не използвах конвенционална захар, вместо нея в плънката сложих кафява, влажна захар Мусковадо, а за поръсване сложих фина захар от агаве ( намирам я в метро и на женския пазар). Писала съм повече за нея тук.

Използвам домашно пречистено масло Гхи, не само заради здравословните ползи, а и защото ароматът му е по-концентриран и сладникав, което обогатява целия сладкиш. Аз харесвам комбинацията на череши и шамфъстък. Това е и причината да ги добавя към плънката, но те могат да бъдат заменени с орехи, бадеми, лешници или микс по ваш вкус.

Този щрудел с пияни череши перфектно се съчетава със сладолед, но аз не бях подготвена. Е изядохме го и без сладолед, а с малко маскарпоне и ядкова поръска 🙂

щрудел с пияно череши
Pin me!
5 from 4 votes

Щрудел с пияни череши

Щрудел с пияни череши и шамфъстък с готови кори за баница. Черешите са мариновани в ликьор и са подсладени с кафява захар мусковадо. Пролетен щрудел със сезонни плодове.
Подготовка25 mins
Готвене1 hr 20 mins
Порции: 8

Какво ни трябва

  • 1 пакет фини кори за баница
  • 80 гр разтопено масло
  • 100 гр натрошени орехови бисквити Ползвам тези на Победа
  • 60 гр. натрошени ядки микс бадеми и шамфъстък
  • 2 с.л. захар от Агаве

за пияните череши

  • 800 гр. обезкостени череши (подберете по-сладък сорт)
  • 100 мл. ликьор Амарето
  • 4 с.л. кафява, влажна захар Муксовадо
  • 1 бр. шушулка кардамон

Как да приготвим

  • Измийте и премахнете костилките на черешите, ако нямате специален уред за отстраняване на костилките, то използвайте безопасна игла.
    Забележка: Черешите имат високо съдържание на пигменти, за да не оцветите ръцете си, използвайте ръкавици.
  • В огнеопорна касерола, смесете почистените череши, ликьора и кафявата захар и шушулката кардамон. Сложете на силен котлон и бъркайте през няколко минути, докато сиропът се сгъсти, дотолкова, че да е с консистенцията на конфитюр. Отдръпнете от котлона, махнете кардамона и изчакайте леко да се охлади като разбърквате от време на време, за да не хване коричка.
    Отделете малко от готовите пияни череши за гарниране на щрудела при сервиране.
  • В блендер натрошете бисквитите и ядките на едри парчета.
  • Разтопете маслото в огнеопорен съд. Намажете обилно с разтопеното масло корите за баница, като ги слепвате по три, за да формираме многолистен хрупкав слой. Върху всеки новообразуван слой разпределете част от черешовата плънка, натрошените бисквити и ядките и завийте на стегнато руло. Сложете оформените рула в продълговата, предварително намазнена тава.
  • Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса, за 20 минути, като след 10-тата минута намалите фурната на 160 градуса. Внимавайте да не потъмнее прекалено много горният пласт, ако стане така го покрийте с хартия за печене. Поръсете с пудра захар, още докато е топъл десертът, така тя ще полепне по-устойчиво по него.
    Сервирайте с малко количество от сладкото от пияни череши, топка сладолед или заквасена сметана.
Вид ястие: Dessert, десерти, кексове +сладкиши, хлябове и баници
Тип кухня: European
Keyword: десерти, кори за баница, череши, шамфъстък, щрудел

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Морковена торта без захар

Морковена торта без захар

Морковена торта без захар през лятото ? Имам оправдание. Миналата седмица моята приятелка момиченце, както обичам да се шегувам с нея, беше рожденичка. Пандемията разреди контактите ми дори и с най-близките. Нямахме време да сбъднем новогодишното си обещание – да остаряваме клюкарейки с парче торта, […]

Торта Шварцвалд

Торта Шварцвалд

Торта Шварцвалд беше много популярна в началот на 90-те години на миналия век. Спомням си я по витрините на няколко от по-големите вериги сладкарници. Аз от дете обичам правенето на торти, споделяла съм го често с вас и тази се запечата в детското ми съзнание. […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *