Декември е бохем и чревоугодник. Декември сякаш се радваме на всичко, което е минало и влагаме надежда за всичко предстоящо. Отдаваме се на удоволствия и време с близките си. Наслаждаваме се на “забранени храни”. Празнуваме живота. Шоколадът е част от класическите съставки в този хедонизъм, а рецептата за шоколадово бананов хляб е пиршество за всички сетива. Комбинацията между банан и шоколад е разточително вкусна и ароматна, освен това си е класика в десертите. Този сладък хляб сякаш нашепва, остани си вкъщи с хората, които обичаш и празнувай живота.
Вижте още:
Приготвям често този десерт покрай всички събирания и гостувания около Коледа. Причините са няколко:
- Комбинацията между банани и шоколад е универсална и се харесва на повечето хора;
- Лесен е за приготвяне и няма огромно количество труднодостъпни съставки. Почти винаги имам налични продукти за него вкъщи;
- Може да го приготвите до няколко дни предварително и е лесен за пренасяне, а ако го сервирате вкъщи е лесен за сервиране;
- Рецептата лесно се надгражда. Винаги може да разнообразите рецептата с ядки, сушени плодове, фъстъчено масло или аромати по ваш вкус.
Хитрини на вкуса:
Едно от важните условия за добър вкус на този шоколадово бананов хляб е бананите да са много добре узрели. Един от белезите е кората им да е станала на кафеви точки или както казва племенника ми, да са заприличали на жираф. Винаги търся и избирам по-дребни банани, по-сладки са. Мачкам бананите за кратко с пасатор, за да ги направя на хомогенна каша. Опитът ми до момента с тази рецепта е, че ако останат по-едри парчета банани в сместа, то хлябът се изпича неравномерно и после много лесно губи обема си. При пасирането на бананите добавям чаена лъжица ябълков оцет, защото той премахва леко тревистия им послевкус и подчертава аромата им.
Винаги използвам висококачествен шоколад или шоколадов чипс. Важно е съдържанието на какао в него да е над 60% . Това гарантира богатия шоколадов вкус на хляба. За още повече плътност добавям какао и пречистено масло Гхи, то засилва ароматът на шоколад.
В днешната рецепта, като източник на сладост, съм добавила кленов сироп. Просто много ми харесва точно този лек карамелен вкус, който прекрасно се съчетава с бананите, но съм приготвяла хляба и с влажна кафява захар Мусковадо. Във втория случай е по-сладък и някак на мен ми напомня на ром. Изберете кой подсладител да ползвате спрямо собствените си вкусове и светоглед за храната. Не твърдя, че с кленовия сироп е по-здравословно, може би е по-ниско калорично, но на фона цялото друго пиршество на калории едва ли това е фактор;)
Печете в предварително загрята фурна и първите 20 минути не я отваряйте, защото десертът ще загуби обема си и няма да се изпече равномерно. След това проверявайте дали се е изпекъл с помощта на шишче за барбекю, например.
Така приготвения десерт е чудесен за консумация в следващите 4-5 дни. Гарнирайте го с чаша горещ шоколад или кафе и го споделете с приятна компания.
Рецепта
Шоколадово бананов хляб
Какво ни трябва
- 4 бр. добре узрели банани
- 120 гр. черен шоколад ( ползвам готварския на Гайо)
- 2 с.л. какао ( ползвам белгийско печено какао има по-наситен вкус и цвят)
- 6 с.л. кленов сироп
- 2 бр, яйца от пасищни кокошки
- 1 ч.л. ябълков оцет
- 10 гр. бакпулвер
- 1 с.л. пречистено масло Гхи
- 80 мл. прясно мляко
- 180 гр. брашно от спелта
Как да приготвим
- Разтопете на водна баня шоколада заедно с маслото.
- Включете фурната да загрява на 180 градуса. Тя трябва да е достигнала тази температура преди да сложите шоколадово банановия хляб вътре да се пече.
- В дълбока купа смесете сухите съставки и ги пресейте през сито за брашно. Така те ще се размесят и между тях ще влезе въздух, който ще направи хляба с пухкава текстура.
- В отделна купа сложете бананите и чаена лъжица оцет. Пасирайте за кратко и добавете кленовия сироп. Към сместа добавете разтопения шоколад, млякото и яйцата и разбъркайте с миксер. Постепенно добавете сухите съставки и бъркайте докато се смесят равномерно.
- Използвайте или хартия за печене , с която да покриете формата, или намазнете добре формата за хляб и я поръсете равномерно с брашно. Изсипете сместа и при желание украсете с тънки резени банан срязан по дължина. Нека дебелината на резените не е повече от 0.5 см.
- Печете за 40 минути или до готовност. Първите 20 минути не отваряйте фурната след това проверявайте с тънка клечка дали хляба е готов. По нея не трябва да остава влажна следа.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.