С повод или без добрата храна винаги си заслужава. За 14-ти февруари реших да приготвя тези шоколадови сърца слепени с Дулсе де лече. Формата на тези бисквити е тематична, но вкусът е неподвластен на поводи и сезони, просто са перфектни по всяко време на годината. Приготвих двойна доза от тези бисквитки с тайната надежда, че ще има от тях поне до края на уикенда. Останали са 5 от тях в чинията 🙂
Вижте още:
Сладкото от мляко ( известно още като Дулсе де лече) си го приготвям сама, рецептата за него съм ви споделила ето тук. Предпочитам го домашно, защото контролирам съдържанието и аромата му, но в магазините има достатъчно много избор на готово Дулсе де лече.
Хитрини на вкуса:
Тези хрупкави и крехки домашни бисквити са ароматни и богати на мазнини. Наситен вкус с форма на сърце. Като при повечето рецепти и тук успеха ви, в голяма степен зависи от качеството на съставките. Ето и малко повече подробности за тях:
- шоколад – едва ли ще учудя някой, че той е с високосъдържание на какао – 65%. Използвам белгийски веган шоколад без лецитин. Разтопете шоколада на водна баня, така ще запазите най-добре свойствата и хранителните му качества.
- масло Гхи – има наситен ядков аромат и е по-сладникаво от обикновенното масло. Може да си приготвите домашно Гхи, става лесно и е с дълъг срок на годност, ако се съхранява правилно в хладилник. Рецепта за Гхи е ето тук.
- ликьор Амрето – комбинацията на ликьора от горчиви бадеми е в перфектна кобинация с шоколада в тези бисквити. Буквално една лъжица от него, добавена в сместа ароматизира силно нашите романтични шоколадови сърца слепени с Дулце де лече. Не се притеснявайте от алкохола, той се изпарява по време на печенето и остават само ароматите от ликьора.
- боб Тонка – Семена на популярно в Латинска Америка растение. Ароматът му е смесица между горчив бадем, ванилия и канела. Изключително подходяща подправка за овкусяване на шоколад. Може да поръчате онлайн от тук или тук.
- оризово брашно – по фина структура и лека консистенция и без глутен.
Част от днешните шоколадови сърца слепени с Дулсе де лече, овалях в ароматна, канелена пудра захар. Стават още по-ароматни, но и твърде сладки за моя вкус. Все пак, сред домашните има такива, които спрямо сладкото са като мечо Пух ;).
Рецепта
Шоколадови сърца слепени с Дулсе де лече
Какво ни трябва
- 200 гр. черен шоколад ( процент съдържание на какао 65%
- 3 с.л. пречистено масло Гхи
- 2 бр. яйца от пасищни кокошки
- 3 с.л. кокосова захар
- 1½ ч.ч оризово брашно ( и още малко за разточване)
- 1 с.л. ликьор Амарето
- ¼ бр, боб тонка ( прясно настърган)
- 100 гр. Дулсе де лече
Как да приготвим
- На водна баня разтопете шоколада заедно с маслото. Оставете леко да се охлади.
- В дълбока купа, подходяща за разбиване с миксер, сложете яйцата и захарта и ги бъркайте на висока скорост за 3-5 минути до образуване на пяна. Към тях добавете разтопения шоколад и продължете да бъркате с миксера. Добавете и ликьора и бъркайте за още около минута.
- Намалете скоростта на миксера и започенете да прибавяте брашното. Като последна стъпка сложете и прясно настъргания боб Тонка. Покрийте купата и оставете в хладилника за около половин час, за да се охлади и стегне тестото.
- Охладеното тесто разточете на тънък пласт с дебелина около 0,5 см. Подредете сърцата в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 12-14 минути.
- Оставете изпечените бисквити леко да се охладят. Намажете с тънък слой Дулсе де лече и слепете по двойки. Съхранявайте в херметически затворен съд на хладно.
С ароматна канелена захар или без, изпробвайте тези декадентски разточителни шоколадови сърца. Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.