10одиРядко правя мъфини, а такива с маслен крем и пудра захар още по-рядко… Тези шоколадови мъфини с ягодова глазура, обаче си заслужават и пудрата захар и многото калории от маслото. Освен това реших, че е време за нещо малко по-традиционно като рецепта, че вече ми се носи славата на ненормалните рецепти :). Аз лично не мога да изям повече от един такъв десерт, но вкъщи има унищожителите на сладко, които ще се погрижат за тях само на вечеря :). Надявам се да ви допаднат и на вас.
Вижте още:
Сега им е времето на ягодите. Да им се насладим под всякаква форма. В днешния крем, използвах дребни и яроматни ягоди. Те не са сочни и това спомогна за направата на по-гъст маслен крем. Най-добре този ягодов крем би станал с горски ягоди, но за жалост те са съкрвища, с които аз се сдобивам рядко.
Рецептата за тези шоколадови мъфини с ягодова глазура включва и силно кафе. Аз си правя двойна доза и му се наслаждавам, докато ги приготвям.
Рецепта
Шоколадови мъфини с ягодова глазура
Какво ни трябва
за мъфините:
- 100 гр. черен шоколад със съдържание на какао минимум 50% ( аз иползвам готварския шоколад на Гайо)
- 2 бр. яйца от пасищни кокошки
- 100 гр. тъмно кафява влажна захар мусковадо
- 3 с.л. пречистено масло Гхи
- 150 гр. брашно тип 500
- 3 с.л. пълномаслено прясно мляко
- 1 пакет бакпулвер ( 10 грама)
- 50 мл. силно кафе
за крема:
- 10-15 бр. дребни и не много сочни ягоди
- 3 с.л. масло Гхи, разтопено на стайна температура
- 4 с.л. пудра захар
- 2 с.л. течна животинска сметана
за украса:
- 6 бр. ягоди
- 2 с.л. разтопен тъмен шоколад
Как да приготвим
- Сварете силно кафе.
- На водна баня, разтопете шоколада и добавете към него маслото и млякото. Разбъркайте до получаване на гладка, кадифена смес;
- Смесете сухите съставки (брашното и бакпулвера) в купа и ги пресейте;
- В дълбока купа сложете захарта и яйцата и разбийте с миксер до пяна, постепенно добавете шоколадовата смес и продължете да бъркате с миксера, като намалите скоростта му. Добавете и сухите съставки бавно и внимателно.
- Във форма на печене на мъфини сложете хартиени формички за мъфини напълнете 2/3 от тях със сместа и ги печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути;
- Изчистете и нарежете ягодите необходими за глазурата. Пасирайте ги.
- В отделна купа смесете захарта, маслото и сметаната. Разбийте с миксери постепенно добавете пюрираните ягоди, бъркайте, докато сместа се хомогенизира напълно.
- Изчакайте мъфините да изстинат и ги украсете с глазурата и свежи ягоди потопени в шоколад;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.