Шоколадови бисквити с печени лешници

Шоколадови бисквити с печени лешници

Хупкави лешници и наситено черен шоколад, няма как да сбъркам с тази комбинация. Днес тя е в шоколадови бисквити с печени лешници, които не са бланширани и са осолени с моркска сол при печенето. Приятен контраст в текстурата и наситен вкус. Любителите на шоколада ще полудеят по тези бисквитки!

Вижте още:

Тези семпли, но много вкусни бисквити са перфектни като идея за предстоящото празнично печене. Аз го правя по-приятно с една стабилна чаша пиян горещ шоколад ( празници са все пак), но си стават и за съвсем делнични нужди от добро количество шоколад.

Хитрини на вкуса:

Самата бисквитка е перфектното съчетание от хрупкавост и дъвчаща мека среда, която се топи в устата. Лешниците са тези, които осигуряват ядкова текстура и контрастен вкус, защото са солени и печени. Ето и някои уточнения в направата на тези бисквити:

  • Наситен шоколадо вкус. Искате, шоколадова бисквитка, тогава заложете на тесто, в което сте сложили истински и качествен шоколад, а не само какао. Тук правилната наситеност постигам с наситено датско какао и черен шоколад за готвене с 65% какао. Да, тези бисквити са си за шокохолици. Може да направите и по-бюджетен вариант като ползвате само какао в тестото, но текстурата ще се промени и ще се простите с декадентската наслада.
  • Дъвчащ брауни вкус. Дъвчащата текстура освен на шоколада, се дължи и на маслото. За сладки печива аз винаги използвам Гхи, което си правя сама. Придава много по-наситен аромат и подчертава сладостта. Освен това дава повече плътност след изпичане.
  • Хрупкав контраст. Харесвате контрастните вкусове между сладко и солено? Не сте сами, така е с по-голямата част от човечеството. Точно този контраст е причината да добавям печени солени  лешници. Аз съм радетел на възможно най-натуралните съставки и не залагам на бланширани лешници. Харесвам една малка пекарна близо до нас, в кото продават лешници печени с морска сол, ползвам тях.
  • Стегната кръгла форма. Охладете тестото за бисквитки.Това помага на бисквитките да не се “разливат”, при печенето.

И не забравяйте да ядете прясна бисквитка, която е още топла от фурната. Умът ви ще бъде поразен!

Защо ще харесате тези шоколадови бисквити с печени лешници?

  1. Рецептата е лесна. Дори човек с не особено богат опит в печивата може да я изпълни, ако следва точно указанията.
  2. Може да приготвите предварително, да оформите малки топки и да ги замразите. И да изпечете до няколко месеца по-късно, което ви прави подготвени за внезапни пристъпи за шоколад.
  3. Съставките са лесно замемними. Искате да смените лешниците с бадеми, чудесно, действайте! Може да  добавите шоколадови капчици от млечен, бял или още черен шоколад или портокалови кори.
шоколадови бисквити с лешници
Pin me!
No ratings yet

Шоколадови бисквити с печени лешници

Приятен контраст в текстурата и наситен вкус. Любителите на шоколада ще полудеят по тези бисквитки!
Подготовка30 mins
Готвене25 mins
Порции: 15 броя

Какво ни трябва

  • 110 гр масло Гхи ( на стайна температура)
  • 150 гр. кафява захар
  • 1 бр. яйце от пасищни кокошки ( на стайна температура)
  • 150 гр. брашно ( ползвам оризово, ако го правите с пшенично брашно редуцирайте с 20 гр.)
  • 2 с.л. какао на прах
  • 80 гр. шоколад
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат
  • 2 с.л. ром

Как да приготвим

  • Сложете в купа маслото и захарта и разбийте с помощта на миксер, до получаване на светлокафява пухкава смес. Този процес отнеме между 3-5 минути в зависимост от мощността на миксера ви.
  • В маслената смес добавете яйцето и рома и разбъркайте.
  • В отделна купа, пресейте брашното, какаото, содата и бакпулвера. Разбъркайте ги, за да се размесят добре и бавно започнете да ги добавяте към маслената смес. Непрекъснато бъркайте с миксера на ниска степен.
  • Добавете 2/3 от количеството лешници към сместа, Разбъркайте, за да се разпределят равномерно ядките. Ако желаете може да ги нарежете на едри парчета. Покрийте с похлупак или фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
  • Оформете топчета от сместа и ги разпределете равномерно в тава, върху която предварително сте сложили хартия за печене. Притеснете леко всяка бисквита и рапределете останалата част от лешниците по бисквитите. Охладете неизпечените бисквити за още 20 минути в хладилника.
    Забележка: Оставяйте поне 3-4 см. разстояние между отделните топки. Това е необходимо, защото веднъж от притискането бисквитите ще се разстелят и после при печенето ще увеличас леко обема си.
  • Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути. Оставете бисквитките да изстинат върху листа за печене за 10 минути, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да се охладят напълно.
    Забележка: Моето предпочитание са меки, дъвчащи бисквитки, но ако предпочитате по-хрупкави бисквитки, добавете още 4 минути към времето за печене.
Вид ястие: Dessert, дребни сладки и бонбони
Тип кухня: European
Keyword: бисквити, десерти с шоколад, лешници

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Приемам Privacy Policy