Шоколадова торта с крем от кестени

Шоколадова торта с крем от кестени

Силно вярвам в магията на шоколадовите торти. Те носят щастие, повярвайте ми :). Това е и причината да ги правя. Днес това е шоколадова торта с крем от кестени. Продължавам да ви споделям идеи за рецепти с кестени, а една от най-популярните комбинации в сладкарството е кестени с шоколад.

Вижте още:

Обичайно този тип торти се правят с блат от кестеново брашно и шоколадов крем. Аз направих обърнат вариант. Блатът е шоколадов, тип браунис и е един. Реших, да заложа на наистина семпла като сглобяване торта. Просто сиропиран блат, покрит с богато количество кестенов крем.

Тази торта наистина е толкова вкусна, колкото изглежда. В нея е събрана цялата пищност и плътност на шоколадовите блатове. Текстурата е плътна и влажна, а кестените и придават уникална неповторимост и я правят сезонна. Да, може да намерите консервирано кестеново пюре през цялата година, но става най-вкусна и ни се услажда,

Хитрини на вкуса:

ако сме се потрудили за нея. Пък и чистенето на кестените от кората си е вид медитация 😉

Блатът е приготвен с наситен вкус на черен шоколад и брашно от рожков, допълнен с тъмна влажна кафява захар, която леко го “карамелизира”, и ароматизиран с ликьор от горчиви бадеми.  Сиропирам го с микс от мляко и  ликьор Бейлис, не е точно сироп, но прави блата сочен и опияняващ. Да,  спомнавала съм го не веднъж десерт без алкохол, що за десерт е :).

Това е торта за шокохолици.  Пищният блат се допълва с още по-наситен на вкусове крем. В крема също има шоколад, както и маскарпоне, пюре от кестени и още ликьор Бейлис. Да, правилно сте ме разбрали, няма нищо диетично в тази публикация. Землистите вкусове на кестените, дъхавия шоколад и сладкия ликьор правят тази торта толкова разточителна и впечатляваща.

Сварените и обелени кестени са силно специфични, те добавят сладост и ядкова нотка на крема. Вкусът на сварените кестени ми напомня на нещо по средата между сладък картоф и орехова ядка. Трудно е да бъде дефиниран на съставни и описан на човек, който не го е опитвал. Ако искате да прочете повече за кестените, четете тук.

За украсата се постарах да бъде със семпли елементи. Отделих няколко кестена и ги пасирах, от тях направих малки сфери. Част от сферите глазирах в шоколад, а за разкош добавих златен ядлив прашец. Как ще украсите тортата е допълващ елемент. По-важно е да отбележа, че тази шоколадова торта с крем от кестени е чудесно предложение за този сезон и за предстоящите смейни празници в края на годината.

Pin me!
5 from 2 votes

Шоколадова торта с крем от кестени

Семпла, но в същото време и декадентски разточителна торта за ценители на комбинацията шоколад и кестени. Само от един блат и дебел слой крем. Зарадвайте шокохолика в себе си.
Подготовка20 mins
Готвене1 hr
Порции: 10

Какво ни трябва

за блата:

  • 200 гр. брашно
  • 4 с.л. брашно от рожков
  • 10 гр. бакпулвер 1 пакет
  • 3 бр. яйца от пасищни кокошки
  • 5 с.л. кафява влажна захар Мусковадо
  • 100 гр. шоколад с високо съдъжание на какао
  • 4 с.л. масло
  • 2 с.л. ликьор Амарето
  • 1/2 ч.л. сол

за крема:

  • 200 гр. кестени сварени и обелени
  • 3 с.л. масло Гхи
  • 3 с.л. пчелен мед
  • 60 мл. ликьор Бейлис
  • 120 гр. шоколад с високо съдържание на какао
  • 250 гр. маскарпоне
  • 1/2 бр. боб Тонка прсно настърган

За сирпиране на тортата:

  • 3 с.л. ликьор Бейлис
  • 100 мл. прясно мляко

за украса:

  • 4 бр. кестени
  • 2 с.л. разтопен шоколад
  • 1/2 ч.л. ядлив златен прашец.

Как да приготвим

  • За по-малко стрес ви препоръчвам като първа стъпа да подготвите необходимите инструменти и среда за направата на тортата. Подгответе си:
    1. Кръгла тава за торти с отлепящо се дъно с диаметър 24 см.
    2. Покрийте дъното и страните на тавата с хартия за печене.
    3. Огнеопорна касерола за топене на шоколад
    4. Дълбока купа, подходяща за разбиване с миксер.
    5. Миксер/ шпатула/кухненска четка/ сито за брашно
    6. Включете фурната да се загряза на 200 градуса/180 с обдухване или газ.

За направата на блата:

  • Сложете шоколада да се разтопи на водна баня заедно с маслото, необходимо за направата на блата.
  • Със сито за брашно, пресейте сухите съставки два пъти. Това ще ги размеси и вкара повече въздух между плътните частици
  • Разбийте яйцата и захарта с миксер, докато не оформят плътно хомогенна пяна. Бавно към тях добавете разтопения шоколад и ликьора, бъркайте до пълното смесване на продуктите. Намалете миксера до по-ниска скорост и постепенно започнете да добавяте от сухите съставки. Бъркайте до поемането на цялото количество сухи съставки.
  • Изсипете тестото в подготвената тава и го загладете, за да покрие равномерно цялата тава. Печете за 15-20 минути, докато увеличи обема си и стегне при допир. Намалете фурната до 150 гладуса и оставете да се доизпече за още 10 минути.
  • Оставете блата да се охлади във формата. Така ще го извадите по-лесно от нея.

За направата на крема:

  • Пасирайте кестените, на колкото е възможно по-гладка смес. Аз го правя в кухненски робот и към кестените добавям и ликьора Бейлис. Така улеснявам и ускорявам процеса.
  • Разтопете на водна баня шоколада и маслото необходими за направата на крема. След като шоколадът е готов, добавете кестеновото пюре към него и разбъркайте.
    Изчкайте малко сместа да се охлади и към нея добавете сиренето маскарпоне, пчелния мед и ситно настърган боб Тонка. Приберете крема в хладилника, за да се охлади и стегне за минумум 15 минути.

За сглобяване на тортата:

  • Затоплете прясното мляко, с което ще сиропирате тортата и към него добавете ликьора. Напоете блата, изчакайте 2-3 минути, за да абсорбира течността и започнете да разнасяте крема върху блата. Загладете с помощта на шпатула. Оставете торта в хладилника за минимум 40 минути, за да стегне крема. Ако има нужда, загладете несъвършенствата с топла шпатула.
  • Украсете тортата според своите критерии за естетика. Да ви е вкусно!
    Забележка: Ако искате да направите моята украса, пасирайте 4 сварени и обелини кестена. Оформете 12 различни сфери с различна големина. Потопете в шоколад 3 по-големи от тях. С помощта на кухненска четка, направете две пресичащи се линии с разтопен шоколад. Изчакйте той да стегне и после минете всяка от шоколадовите ивици с четка, потопена в ядлив златен прашец. Отгоре разположете кестеновите сферички.
Вид ястие: Dessert, Торти
Тип кухня: American
Keyword: кестени, ликьор Бейлис, Маскарпоне, с шоколад, шоколадова торта

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Морковена торта без захар

Морковена торта без захар

Морковена торта без захар през лятото ? Имам оправдание. Миналата седмица моята приятелка момиченце, както обичам да се шегувам с нея, беше рожденичка. Пандемията разреди контактите ми дори и с най-близките. Нямахме време да сбъднем новогодишното си обещание – да остаряваме клюкарейки с парче торта, […]

Супа от кестени, тиква и печени чушки

Супа от кестени, тиква и печени чушки

Средата на ноември е. Дните са къси, вятърът е  леден, а аз мисля за топлина, свещи, задушевните вечери вкъщи и храна, споделена с близките. Какво по-уютно и домашно от това да прекараш няколко часа до печката, готвяйки нещо сгряващо. Рецептата  за тази супа от кестени, […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy