Шоколадов тарт с блат от брашно от рожков

Шоколадов тарт с блат от брашно от рожков

ршоколадов Шоколадов тарт с брашно от рожков е десерт, от който трудно може да хапнеш повече от едно парче. Толкова много шоколад и какао мен лично ме докарват до екстаз, но е доста калоричен и засищащ.  Десертът се прави лесно, но не знам защо, приготвям повече по поводи, отколкото в ежедневието но. В него има някой специфични съставки като рожков и боб тонка, но с малко усилия лесно може да ги намерите и на нашия пазар.

Този шоколадов тарт е перфектния завършек на празничната вечеря със своя добър външен вид и пленителен аромат. Поднесете го крем фреш или топка ванилов сладолед и капучино. Това е вълшебство за сетивата!

Това е един от най-поръчваните ми десерти, обикновено предпочитан от жени. Ние сме известни с любовта си към шоколада :).

 

Вижте още:

Няма нищо по-удовлетворяващо от хапка след празничнотo хранене от хапка с нещо шоколадово. И така, този месец ще споделям вкусни шоколадови рецепти, защото предстои месецът на любовта, а за мен тя има вкус на шоколад.

Хитрини на вкуса:

Аз правя в голяма, кръгла форма за тарт с падащо дъно с димаетър 28 см.  Достатъчна е за 16 парчета, защото наистина тарта е калоричен. Е, ако сте лакомници и 12 парчета са добър вариант. Това е една от любимите ми рецепти за тарт, богата на тъмен и плътен крем от  шоколад и животинска сметана. Винаги избирам висококачествен шоколад с високо съдържание на какао – минимум 52%. Сметаната е животинска и ако нямам домашна ползвам една френска, в която животинската сметана е 65%. Друга с толкова високо съдържание на бълггарския пазар не съм откривала.

Плътният крем е ароматизирам с настърган боб Тонка – една южноамериканска подправка, коята е правила компания на какаото още от времето на Ацтеките. Това малко бобче е смесица на ароматите на горчив бадем, карамел, ванилия, канела и изсъхнало сено. Може да го намерите в специализираните магазини за подправки.

Блатът е от маслено тесто и е хрупкав. В сухите съставки влагам бадемово брашно, лимецово брашно и брашно от рожков. Става наситено кафяв и има съвсем лека кисела нотка от брашното от рожков. Вие може да замените с какао, но аз наистина харесвам тарта като вкус с рожков, не го правя само заради полезните свойства на растението.

Украсявам с ядки пекан и малки бели топчици от бял шоколад и кокос.

Шоколадов тарт с брашно от рожков

Плътен тарт с богат шоколадов крем и наситен хрупкав блат с брашно от рожков, пълнозърнесто брашно от лимец и бадемово брашно. Кремът е от животинска сметана, черен шоколад и е овкусен с боб Тонка.
Подготовка10 mins
Готвене1 hr
Порции: 12

Какво ни трябва

за блата:

  • 120 гр. пълнозърнесто брашно от лимец
  • 100 гр. масло Гхи
  • 1 бр. яйце от пасищни кокошки
  • 5 с.л. бадемово брашно
  • 4 с.л. брашно от рожков
  • 3 с.л. кокосова захар

за шоколадовия крем:

  • 240 мл. животинска сметана
  • 200 гр. черен шоколад с високо съдържание на какао ( аз използвам готварския на Гайо)
  • 3 с.л. сироп от агаве
  • ½ бр. боб Тонка ( пресно настърган)
  • 10 гр. желатин ( един пакет)

За украса:

  • 10 гр. орехи пекан
  • 20 гр. бял шоколад
  • щипка кокосови стърготини

Как да приготвим

  • За блата: смесете сухите съставки и ги пресейте два пъти. Нарежете на много ситни парчета маслото. С ръце стрийте маслото със сухите съставки и оформете нещо като трохи към тях добавете яйцето и малко студена вода (30 мл.), за да оформите твърдо тесто. Увийте го и го оставете в хладилника за 20 минути.
    Забележка: Работете със студени ръце, така ще оформите по-лесно маслените трохи..
  • Отделете от тестото за блата парче с размера кестен. От него ще оформите украса за шоколадовия тарт.
  • Разточете тестото в овална форма с диаметър около 30 см. Аз го правя между два пласта хартия за печене. Така по-лесно се разточва, а също и по-лесно премествам блата във формата за тарт. Отлепете горния пласт хартия, изрежете ненужното от долния и оформете ръб на тарта. По дъното на блата направете леки продупчвания с помощта на вилица. Използвайте топчета за печене на тарт или сурови бобови зърна, за да не се надигне и нацепи блата.
  • Печете блата на шоколадовия тарт за около 20 минути на 180 градуса. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
  • За крема: в дълбока касерола сложете сметаната и я оставете на ниска температура на котлона, за да се затопли. Добавете ситно нарязания шоколад към топлата сметана и бъркайте, докато се разтопи. Махнете от котлона и добавете сиропа от агаве. На ситно ренде, настържете половин зрънце боб Тонка и го добавете към крема.
  • В 30 мл хладка вода разтворете желатина и оставете да набъбне за 5-6 минути. Добавете го към топлия шоколадов крем и разбъркайте.
  • Изсипете крема в готовия изпечен блат, оставете да се охлажда в хладилник за минимум час.
  • За украсата: разточете отделеното тесто и оформете три звезди. Изпечете ги във фурна за 15 минути на 180 градуса. Натрошете ядките пекан на едро. Направете малки топчици от кокосви стърготини и разтопен на водна баня бял шоколад. Наръсете по краищата с натрошените ядки пекан и разположете звездите асиметрично, между тях разположете кокосовите топчици.
    Или украсете спрямо своите естетически възприятия.
Вид ястие: bakary, Dessert, Торти
Тип кухня: American
Keyword: бадемово брашно, брашно от рожков, десерт с шоколад, кокосова сметана, с шоколад, тарт

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *