Три любими съставки са част от днешното ми предложение за шоколадов сладкиш с лешници и круши. Те не просто са ми любими, а и се съчетават перфектно, допълнени и от правилните подправки и настроение…Ами нека да си вали, есен е все пак и тя има своя чар.
Засенчени от ябълките и гроздето, крушите сякаш незаслужено не са във фокуса ни през есента. Аз, обаче съм посланик на крушата, обичам тези плодове и винаги, когато намеря хубави от пазарите си купувам. Има едни дребни с червеникави краски на места, баба ми ги нарича попски, те са ми най-любимия сорт. Рядко ги намирам по сергиите в София и затова много им се зарадвах , когато ги видях в любимото си магазинче на ул. Асен Златаров.
Вижте още:
Този сладкиш, подобен на кекс е пищен, но с лека текстура и нашепва за студеното време със септемврийски нотки. Комбиниран с ядков сладолед е чудесно допълнение към следобедно кафе с приятели и партия карти :).
Хитрини на вкуса:
Ползвам брашно от лимец и брашно от рожков, което добавя цвят и карамелов аромат на сладкиша. А и намалявам количеството на другото брашно, с което и количеството въглехидрати в десерта. Тук искам да направя и една вметка за дамите, защото все повече се оплакват с проблеми като диабет и кисти на яйчниците. Рожковият плод е също така богат на инозитол, който влияе позитивно при проблеми с поликистозни яйчници и хора с инсулинова резистентност.
Шоколада, който използвам е предвидимо готварския на Гайо. Защо? Харесвам съставките му, подкрепям българските продукти и най-важното чудесно се държи като съставка в моите рецепти. ( това не е спонсориран пост, а искреното ми мнение)
Лешници и круши са много класическа комбинация и лично аз я обожавам. За тази рецепта издълбавам сърцевината на крушите в долната им част и ги пълня със сурови лешникови ядки. Това е и най-вкусната част от този шоколадов сладкиш с лешници и круши. Ако вие искате да добавите още повече яркост и пищност във вкусовете, то карамелизирайте лешниците. Аз нямах това време, а и пестих от излишна захар.
Рецепта
Шоколадов сладкиш с лешници и круши
Какво ни трябва
- 3 бр. добре узрели дребни круши
- 50 гр. лешници ( сурови и небелени ядки)
- 100 гр. черен шоколад ( съдържание над 50% какао)
- 2 бр. яйца
- 3 с.л. масло ( размекнато на стайна температура)
- 2 с.л. кокосова захар ( може да замените с всякаква друга захар, според предпочитанията си)
- 1 пакет бакпулвер ( 10 гр.)
- 100 гр. брашно от рожков
- 100 гр. брашно от лимец
- 2 с.л. пресен портокалов сок
- кората от един портокал
Как да приготвим
- Разтопете шоколада на водна баня;
- Измийте и подсушете крушите. Срежете леко най-долната част на всяка една от тях и с помощта на малка десертна лъжица, издълбайте внимателно сърцевината на крушите,. Внимавайте да не нарушите целостта им.Забележка: Подберете круши с дръжки и ги запазете, това ще направи десерта по-красив.
- Смесете сухите съставки и ги пресейте през фино сито за брашно, за да вкарате повече въздух между отделните частици. Това ще направи текстурата на сладкиша по-ефирна.
- В дълбока купа, с миксер, разбъркайте маслото и захарта. Добавете яйцата и намалете леко скоростта на миксера. Добавете останалите продукти в следната последователност – шоколад, портокалов сок, сухи съставки.
- Натрошете лешниците на едри парчета и напълнете внимателно всяка круша с част от тях. Останалите лешници добавете към тестото заедно с портокаловата кора и разбъркайте внимателно с шпатула.
- Намазнете правоъгълна тава, покрийте я с хартия за печене и подредете на равно разстояние крушите една от друга, но не близо до стените на тавата. Разпределете тестото внимателно около крушите.Съвет: Ползвайте шпатула при подреждането на крушите, за да не изпаднат лешниците, с които крушите са напълнени.
- Запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.