Шоколадов хумус? Звучи странно! Но ви обещавам, че ако излезете от представата за класически хумус, това може да се превърне в един от любимите ви и лесни десерти. Кремообразен, богат и шоколадов, достатъчно сладък, здравословен шоколадов хумус. Различен и вкусен начин да поднесете допълнение към пресни плодове или биксвитки, а защо не и палачинки.
Вижте още:
Днес хумус е едва ли не нарицателно за лесна разядка. В най-традиционния смисъл хумусът е кремообразно пюре, приготвено с нахут и подправки, а вариациите му са страшно много. Все още мислите, че не сте готови за толкова голям експеримент като десерт с нахут? Разгледайте моите солени рецепти за хумус. В моя малък, но нетрадицинен свят, в който създаването на храна е удоволствие извън кутията, хумусът може съвсем спокойно да бъде десерт, а кой не обича шоколадови десерти. Така съчетах любимия си шоколадов вкус с наложеното решение да консумираме повече растителни протеини. Да, протеините са нещо, което е в постоянен дефицит в тялото ми, но това е тема на друг пост…А нахутът, дами и господа, е един от най-добрите източници на растителни протеини.
Повече за съставките в този шоколадов хумус:
Харесвам десерти, които са на границата между сладко и солено с пищен многопластов вкус и плътно тяло, ако става дума за кремообразен десерт. Нахутът придава на шоколадовия хумус плътност, кремообразност и е полезен с протеините си. Нахутът също подобрява контрола върху кръвната захар, холестерола и храносмилането. Вкусът му е неутрален. Лесно достъпен е в консерва, има го дори и в близките квартални магазинчета.
Ползвам готова консерва нахут, но го изплаквам обилно под течаща вода, за да махна излишното количество натрий.
Втората съставка в този десерт е лешниковия тахан. Лешниковите ядки имат страхотен хранителен профил. Въпреки, че са с високо съдържание на калории, те са заредени с хранителни вещества и здравословни мазнини, а комбинацията им с какао е доказано добра и силно разпространена.
Едва ли този хумус би бил възможен без какао. Използвам сурово какао поради няколко причини:
- суровото какао е с по-високо съдържание на антиоксидантни флавоноиди, сяра и магнезий;
- съдържа по-големи количества вещества наречени невротрансмитери, които имат болкоуспокояващи и стимулиращи нервната система свойства;
- проучванията показват, че суровото какао влияе върху емоциите и настроението, като повишава нивата на серотонин, в много по-високи норми от какаото претърпяло топлинна обработка;
За подслаждане на този хумус използвах кленов сироп. Харесвам леко карамеления му привкус и използвам такъв с клас А, защото се твърди, че в него има повече витамини и минерали. Вие може да използвате друг тип подсладител, съобразен с вашета диета и вкусови предпочитания.
Идеи за сервиране:
Можете да сервирате този шоколадов хумус с толкова много неща. Може и да му се насладите веднага от купата с лъжицата като мен! Ето няколко от любимите ми идеи за стилно и вкусно комбиране:
- Плодове. Една от любимите ми комбинации е на шоколад и ягоди или банани. Просто допълнете няколко купи от любимите си плодове на резени и просто ги потапяйте в купата с хумус.
- Бисквити или крекери. Добавете хрупкав елемент в любимите си дребни сладки или здравословни крекери пълни със семена.
- Пържени филийки. Това е декадентска комбинация за деца и възрастни, тези подпийнали пържени филийки са чудесно допълнение. С тази комбинация може да си осигурете една разточителна закуска.
- Солени добавки. Харесвате комбинацията на сладко със солено, опитайте този шоколадов хумус с печени солени ядки или чипс.
Рецепта
Шоколадов мус
Какво ни трябва
- 200 гр. нахут от консерва
- 3 с.л. лешников тахан
- 2 с.л. сурово какао
- 3 с.л. кленов сироп
- ½ ч.л. екстракт от ванилия ( опционално)
- 1 с.л. кокосова сметана
Как да приготвим
- Изплакнете обилно с вода нахута от консервата и го оставете да се отцеди добре от течността.
- В кухненски робот смесете всички съставки и пюрирайте до гладка смес
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.