Шакшука – израелските яйца с доматен сос

Шакшука – израелските яйца с доматен сос

Шакшука е перфектната бърза рецепта. Идеална е за сутринтие след луда вечер. Съдържа всичко важно за възстановвяване от махмурлук – протеини, лютивост и свежа нотка от пресния магданоз. Напоследък за мен такива луди вечери, с приятели, са рядкост, но пък наличието на доста домашни яйца, улесни вечерята с тази перфектна близкоизточна рецепта.

Вижте още:

Малко от историята на Шакшука:

Името на ястието, shakshuka, по същество означава „всичко смесено“ – и това е същността му. Има различни легенди за произхода на Шакшука някой сочат, че първо това ястие се е приготвяло в северна Африка. Други твърдят, че води началото си от Османската империя. Факт е, че най разпространена е в районите на Палестина и Израел, където е една чудесна питателна закуска с яйца в лютив доматен сос.

Популярноста на ястието и в днешни дни идва от това, че рецептата е семпла и на практика всички яйца приготвени в сос носят това име. Във все повече европейски ресторанти набира скорост и зелената шакшука. Тя се приготвя със пресен спанак, или киселец и зелено къри. Шакшука се приготвя в чугунен съд и се сервира директно в него, заедно с малко хляб, който да потапяте в соса и рохките яйца.

Винаги правя това ястие с яйца от пасищни животни, повече за това защо ги предпочитам може да прочете тук.

Сервирана със зелена салата с авокадо и топъл хляб, Шакшука беше бързата делнична вечеря за моето семейство.

Шакшука по израевлски
Pin me!
0 from 0 votes

Шакшука - израелските яйца с доматен сос на фурна

Шакшука - израелските яйца с доматен сос на фурна. Лесна рецепта с пикантен доматен сос и зелени билки за аромат. Идеален брънч вариант.
Готвене34 mins
Порции: 2

Какво ни трябва

  • 5 бр. яйца от пасищни кокошки
  • 1 бр. люта чушка
  • 2 бр. червени чушки ( сладък и месест сорт)
  • 1 бр. консерва белени домати ( 250 гр)
  • 100 гр. сирене
  • 1 бр. глава лук
  • 1/2 ч.л. пушен червен пипер
  • 1 ч.л. прясно смлян кинион
  • 1/2 с.л. захар
  • 1-2 бр розички карамфил
  • 1 ч.л. сол
  • 1/2 връзка пресен магданоз/кориандър

Как да приготвим

  • Нарежете на ситно лука. Аз дори го минавам през кухненския робот почти до пюриране заедно с почистената от семките люта чушка;
  • Нарежете пиперките на дребни кубчета
    Забележка: Ястието става чудесно и с прясно печене чушки.
  • В хаванче, счукайте всички подправки до получаването на фини еднородна смес;
  •  В тиган, сложете зехтина и задушете лукът сзаедно с чушката, докато лукът се карамелизира. Добавете подправките и разбъркайте;
  • Сложете цялото количество домати и пиперките в тигана и намалете котлона. Оставете соса да къкри, докато се редуцира до гъста каша с консистенцията на сос за пица;
  • Добавете сиренето, разбъркайте и с черпак оформете гнезда за яйцата. Счупете внимателно яйцата и поставете капак на тигана така яйцата ще се приготвят по-бързо;
  •  Махнете от котлона и добавете ситно нарязан пресен магданоз;
Вид ястие: Appetizer, ордьоври и разядки
Тип кухня: Mediterranean
Keyword: без месо, брънч, вегетарианска рецепта, домати, с яйца, шакшука

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *