Шакшука – израелските яйца с доматен сос

Шакшука – израелските яйца с доматен сос

Шакшука е перфектната бърза рецепта. Идеална е за сутринтие след луда вечер, съдържа всички важно за възстановвяване от махмурлук – протеини, лютивост и свежа нотка от пресния магданоз. Напоследък за мен такива луди вечери, с приятели, са рядкост, но  пък наличието на доста домашни яйца улесни вечерята с тази перфектна близкоизточна рецепта.

Има различни легенди за произхода на Шакшука някой сочат, че първо това ястие се е приготвяло в северна Африка, но е факт, че най разпространена е в районите на Палестина и Израел, където е една чудесна питателна закуска с яйца в лютив доматен сос. Сервирана със зелена салата с авокадо и топъл хляб, Шакшука беше бързата делнична вечеря за моето семейство.

Какво ни трябва :

5 бр яйца от  пасищни кокошки

1 бр. люта чушка

2 червени пиперки

1 консерва белени домати ( 200 гр )

100 гр. сирене

1 бр. глава лук

1 скилидка чесън

1/2 ч.л пушен червен пипер

чаена лъжичка смлян кимион

1 с.л. захар

3-4 зрънца карамфил

щипка сол

няколко стръка пресен магданоз

Как се приготвя шакшука:

  1. Нарежете на ситно лукът. Аз дори го минавам през кухненския робот почти до пюриране заедно с почистената от семките люта чушка;
  2. Нарежете пиперките на дребни кубчета
  3. В хаванче счукайте всички подправки до получаването на фини частици;
  4.  В тиган сложете зехтина и задушете лукът с чушката, докато лукът се карамелизира. Добавете подправките и разбъркайте;
  5. Сложете цялото количество домати и пиперките в тигана и намалете котлона. Оставете соса да къкри, докато се редуцира до гъста каша с консистенцията на сос за пица;
  6. Добавете сиренето, разбъркайте и с черпак оформете гнезда за яйцата. Счупете внимателно яйцата и поставете капак на тигана така яйцата ще се приготвят по-бързо;
  7.  Махнете от котлона и добавете ситно нарязан пресен магданоз;


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *