Сарми с кисело зеле и кълцано свинско месо

Аз винаги пека точно този тип сарми с кисело зеле и кълцано свинско месо, в глинен голям гювеч на ниска температура и за много време. Вкусът, който добиват от бавното печене в глина е неповторим и си заслужава чакането. За коледната трапеза винаги ги слагам предната нощ във фурната и на сутринта ги нападаме още за закуска.

Advertisements

Знам тази рецепта от мама и смея да твърдя, че въпреки, че съм пробвала много видове сарми тези са най-добрите, които  някога съм опитвала. Тайната е в малкия размер и стегнатото сгъване на сармата. Татко все казва, че може да се ядат като семки 🙂

Рецепта

САРМИ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И КЪЛЦАНО СВИНСКО МЕСО
Pin me!
No ratings yet

сарми с кисело зеле на фурна

класическа рецепта с плънка от цели парченца месо и ориз

Какво ни трябва

  • 1 бр средно голяма кисела зелка
  • 500 гр свински гърди без кост
  • 60 гр сланина
  • 200 гр бланширан ориз
  • 1 бр голяма глава лук
  • 1 бр глава чесън
  • 1 бр морков
  • 1 ч.л. сух джоджен
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
  • 250 мл зелев сок ( ферментирала зелева чорба)

Как да приготвим

  • Почистете зелката от наслоявания и я разделете на отделни листа. Отстранете от всяко листо долната твърда част, а по-големете разделете на две;
  • Нарежете на много ситни късове свинското месо с дебелена около 1 см;
  • Нарежете на ситно лука, моркова и задушете с малко мазнина и няколко лъжици зелев сок след около 3 минути добавете и ситно нарязания чесън и ориза за не повече от минута и половина две. Махнете сместа от котлона и добавете месото,  прясно смления черен пипер, червения пипер и джоджена;
  • Нарежете на ситни кубчета сланината;
  • Започнете да сгъвате сармите като слагате едно парченце сланина и равна супена лужица от сместта с ориза и месото. Свивайте малки и стегнати сарми;
  • Сложете един зелев лист на дъното на гювеча и започнете да подреждате готовите сарми плътно една до друга, след като запълните дъното започнете да слагате, горен слой и така докато подредите всички сарми, които сте направили. Залейте ги с една чаша зелев сок и печете на предварително загрята на 200 градуса фурна за час. Намалете фурната на 50 градуса и печете за още 5- 6 часа;
Вид ястие: Основни с месо
Тип кухня: Балканска
Keyword: в гювеч, зеле, свинско месо

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Advertisements