Филето от сьомга е лесно достъпно и податливо за приготвяне по много,и различни начини. В рецептата за печена сьомга с коричка от чесново-маслиново песто, коричката, от пресен чесън, аншоа маслини каламата, придава особена хрупкавост и запечатва рибата, като я обогатява със силни вкусове и аромати, които са ми много присърце. Нещо просто и същевременно достатъчно подходящо и за по празничен повод.
Какво ни трябва:
за 3 порции:
350 гр. филе сьомга
6 бр. чери домати
80 мл. лимонов сол
3-4 бр. резени лимон
1 с.л. зехтин, щипка морска едра сол
за чесново песто:
4-5 стръка пресен чесън
60 гр. орехи
5-4 филенца аншоа
10бр. маслини сорт Каламата без костилките
1 стрък пресен Девисил
2 с.л. зехтин
Как да приготвим:
1. В кухненски робот сложете всички съставки за пестото и разбийте за 3-4 минути с пулсация;
2. Изчистете рибните филета, полейте ги със лимоновия сок и ги поръсете със сол. Оставете ги да престоят така около 15 минути;
3. С четка обилно намажете всяко филе риба с песто, така че да се образува коричка. Сложете филетата в предварително намазана с мазнината тавичка. Запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути;
4. Добавете разполовените чери домати и запечете за още около 5-6 минути;