Салата с валериана и земна ябълка

Вчера реших да прегледам блога си по-обстойно и забелязах, че в него липсват салати. Явно в стремежа си да ви покажа по-сложни рецепти, съм пропуснала най-съществената част от моята кухня – салатите. Мисля да поправя тази грешка като започна с рецепта за салата с валериана и земна ябълка.

Advertisements

Вижте още:

Позволих си да опиша малко по-подробно две от по-нетипичните за нашата трапеза съставки от моята салата с валериана и земна ябълка, за да мотивирам избора си на точно тези зеленчуци. Изключително полезна и диетична салата за хората като мен, които са решили да се хранят качествено, а не прост да броят калории.

Повече за съставките:

Избрах валерианта, защото е много подходяща зелена салата за сезона. Ботаническото наименование на това растение е  valerianella locusta, но е позната още като агнешка маруля, полска маруля, рапсули и царевична салата. Най-много се култивира във Франция, където е чудесна крехка гарнитура към много месни деликатеси.

Валерианата е зелена салата, която помага за намаляване на триглицеридите, възпаленията, сърдечните заболявания и риска от рак. Подобрява храносмилането и съдържа голямо количество витамин А, което в сезона на грипа е чудесно, защото тези малки листенца спомагат за повишаването на имунитета. Валерианата спомага  производството и функциите на белите кръвни телца. Заради високото съдържание на витамин Ц, тези крехки зелени телца се препоръчват и в диетата срещу хипертония. Много добра е срещу анемия и при бременност, защото съдържа високи дози желязо. И любима за мен полза е че подпомага добрия вид на кожата, тъй като е богата на антиоксиданти.

Земната ябълка, позната още като топинанбур или гулия пък е един от най-ефикасните зеленчуци за детоксикация  при отравяния с органични разтворители, лекарства, а така също и алкохол. Земната ябълка е полезена за подобряване обмяната на веществата, при хранително затлъстяване, при нарушение на функциите чревния тракт. Изключително крехка и придава на нашата салата страхотна хрупкавост. Имайте предвид, че тя е с богато съдържание на инулин.

Хранителната мая е известна на повечето хора, спазващи веганска диета. Това са  люспи с жълто-кафяв цвят и леко кисела миризма. На вкус наподобяват нещо между кашкавал и ядки. Този продукт е богат на естествена глутаминова киселниа. Хранителната мая не е мая за хляб или бирена мая. В хранителната мая дрождите са деактивирани. Тази мая е изключително богата на витамини от групата Б и аминокиселини.

Рецепта

зелена салата с валериана и гулия
Pin me!
5 from 2 votes

Салата с валериана и земна ябълка

Салата с валериана и земна ябълка. Свежа зелена салата с медено-горчичен дресинг, гулия, чушка, кълнове от слънчоглед и валериана. Ранна прлетна и полезна
Готвене20 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 300 гр. свежи листенца от валериана  ( предварително накиснати за час в студена вода с лимон, за да минимизираме нитратите в тях)
  • 1 бр. червена чушка
  • 3 стръка зелен лук
  • 4-6 бр. средно големи глави земна ябълка  ( известна още като гулия)
  • 80 гр. покълнали слънчогледови семки
  • 1 бр. малка краставица
  • 2 с.л. хранителна мая на люспи

за дресинга:

  • 1 с.л. пчелен мед
  • 1 ч.л. дижонаска горчица
  • 2 с.л. зехтин
  • 3 с.л. пресен лимонов сок
  • сол на вкус

Как да приготвим

  • Обелете земната ябълка и я нарежете на дребни кубчета. Същото направете и с краставицата;
  • Почистете чушката от семките и я нарежете на жулиени;
  • Пригответе си дресинга като първо смесите добре горчицата и меда, послед добавите солта и лимоновия сок и последно сложите зехтина. Разбъркайте силно;
  • В дълбока купа за салата, сложете отцедените от лимоновата вода листенца валериана. Добавете краставицата, чушките, лука и земната ябълка. Сложете покълналите слънчогледови семки. Овкусете с дресинга и поръсете с хранителната мая на люсп
Вид ястие: Salad, Салати
Тип кухня: European
Keyword: валериана, гулия, зелена салата, земна ябълка

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Advertisements