Салата с валериана и гриловани тиквички.

Салата с валериана и гриловани тиквички.

Дворът ни буквално е затрупан от домашни тиквички. Тиквичките са  податливи на  разнообразни рецепти. Достъпни, евтини и вкусни са и за мен е удоволствие, когато са в изобилие и в сезон. Тази салата с валериана и гриловани тиквички със сигурност е различен и вкусен начин да ги използвате добре!

Вижте още:

Въпреки, че цялата година протича меко казано странно, желанието за повече време навън все още си остава същото. Обичам вечерите на открито в двора или на терасата с приятели около барбекюто. Това му е чара на лятото. Безвремие, сладки приказки, силен смях, музика и усещане, че всичко е на мястото си. Вече, макар и плахо се прокрадват идеите за почивки, пътуване, море, а и с това усещането, че карантинните килограми си стоят. Решавам, минавам пак в любимото си средиземноморско хранене. Богатите салати са сериозна част от него.

Страхотна салата за лятото и сезона на скарата. Свежа, многокопонентна и със страхотен опушен аромат от грила е тази салата с валериана и гриловани тиквички. Обичам зеленчуци на скара, а и рядко ми дават да правя нещо друго на грила освен тях:). За останалите компоненти съм просто заготовчик. Тиквичките са прекрасни на грил и с лек дресинг, но днес вдигам нивото и ги добавям в салата с валериана, сушени домати, каперси и хрупкави лешници.

Хитрини на вкуса:

Тази салата може да приготвите не само през лятото, а почти през цялата година. Все пак в този сезон е най-вкусна.
Нарежете тиквичките по дължина, намажете ги добре със зехтин и запечете на силен грил за кратко от всяка страна. Добре e грилът да бъде силен, за да постигнете  хрупкава и опушена външна част и кремообразна вътрешност за всеки резен тиквичка.

Основната е от валериана, защото харесвам деликатната и структура и нежен вкус.

Валерианата е миниатюрна зелена салата, която помага за намаляване на триглицеридите, възпаленията, сърдечните заболявания и риска от рак. Подобрява храносмилането и съдържа голямо количество витамин А и Ц. Тези крехки зелени листенца се препоръчват и в диетата срещу хипертония. Много добра е срещу анемия и при бременност, защото съдържа високи дози желязо. И любима за мен полза е че подпомага добрия вид на кожата, тъй като е богата на антиоксиданти.

Може ли да използвате друг тип зелена салата? Да, аз самата често приготвям с рукола, лоло росо, дори и с бейби спанак или смес от няколко типа зелении. Изберете варианта, в който ви е най-вкусно. Важно е да уточня, че валерианата е много нежна и е добре да сглобите и овкусите салатата непосредствено преди сервирането ѝ. Ако добавите тиквичките дори 10 минути по-рано, тежестта им ще сплеска нежните листенца и салатата няма да има добър вид.

Останалите компоненти в салата от валериана и гриловани тиквички  са: сушени домати, мариновани в зехтин, мариновани дребни каперси и запечени и натрошени на едро лешници. Добавям аромат на пресен чесън и мента.

Дресингът е с мед, горчица и зехтина, в който са мариновани доматите.

Pin me!
0 from 0 votes

Салата с валериана и гриловани тиквички

Богата лятна салата с валериана и гриловани тиквички. Цветна ароматна, с опушени нотки от грила, това е перфектната салата за вечеря на открито. Контраст в текстурите - Насладете ѝ се самостоятелно или като гарнитура на всичко друго от грила.
Подготовка20 mins
Готвене10 mins
Порции: 2

Какво ни трябва

  • 2 бр. тиквички
  • 300 гр. свежа валериана
  • 1 стрък пресен чесън
  • 8 бр. сушени и мариновани в зехтин домати
  • 1 с.л. каперси
  • 10 бр. печени солени лешници
  • 5 бр. листа прясна мента

за дресинга:

  • 1 ч.л. сол
  • 2 ч.л. мед
  • 1/2 с.л. горчица
  • 2 с.л. пресен лимонов сок
  • 2 с.л. зехтин от маринованите домати

Как да приготвим

  • Нарежете тиквичките по дължина или диагонал на резени с дебелина около 0,5 см. Намажете ги добре със зехтин от всички страни.
  • Загрейте добре грила. Тиквичките трябва да се изпекат за по минута от всяка страна на много силен грил. Нека леко се овъглят от външната страна и да се изпекат добре от вътрешната страна. Махнете от грила и оставете да се охладят.
    Забележка: Тиквичките овкусете и добавете към салатата точно преди сервирането ѝ. Иначе от тежестта и топлината им, нежните листа на валерианта ще се наранят и омекнат.
  • Натрошете на едри парчета предварително изпечените и осолени лешници. Нарежете на едри парчета сушените домати. Наситнете чесъна и листенцата мента Измийте и подсушете валерианта.
  • Пригответе дресинга, като в дълбока купа смесите всички съставки, необходими за приготвянето му и разбъркате енергично с готварска тел, за да се получи добра емулсия.
  • Овкусете тиквичките с половината дресинг, разбъркайте добре и непосредствено преди сервиране добавете доматите, каперсите и валерианата. Разбъркайте много внимателно, за да не нараните листата на валерианта. Отгоре поръсете с едро натрошените лешници, чесън и мента.
    Сервирайте останалия дресинг отделно, ако някой има нужда от допълнително овкусяване.
Вид ястие: Salad, Салати
Тип кухня: European, Mediterranean
Keyword: валериана, лешници, сушени домати, тиквички

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 


Related Posts

Веган песто със сушени домати и хранителна мая

Веган песто със сушени домати и хранителна мая

Тази рецепта за  веган песто, което ви предлагам днес,  много често си е супер решение за хапване набързо. Намжете на филийка или хапвайте направо от букркана, с лъжицата, ако  като мен, работите  до късно и обичате да хапвате нещо, докато сте пред компютъра. Освент това […]

Салата с валериана и земна ябълка

Салата с валериана и земна ябълка

Вчера реших да прегледам блога си по-обстойно и забелязах, че в него липсват салати. Явно в стремежа си да ви покажа по-сложни рецепти, съм пропуснала най-съществената част от моята кухня – салатите. Мисля да поправя тази грешка като започна с рецепта за салата с валериана […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *