Цитрусова салата с пушена сьомга и авокадо

Цитрусова салата с пушена сьомга и авокадо

Лято е и салатите са на дневен ред. Тази не е сезонна салата, но пък е вкусна и интересна и внася разнообразие между розовите домати, краставиците и запечения патладжан, които изобилстват в ежедневието ми. В тази рецепта за цитрусова салата с пушена сьомга и авокадо, вкусовете са предвидими и хармонични като комбинация. Свежестта идва от  кисело-горчивата нотка на розовия грейпфрут и каперсите. Салатата е подходяща за затрупани с ангажименти хора, които все пак искат да включат риба в менюто си, макар да са наясно, че пушената сьомга е далеч от  най-добрия добър избор.

Цитрусовата салата с пушена сьомга и авокадо е подходяща за всички сезони, нискокалорична е и аз лично харесвам вкуса ѝ. Обичам кремообразната текстура и ядковия вкус на авокадото, който тук наистина се допълва чудесно с пушения аромат на сьомгата. Лесна е и доста атрактивна, ако вложите малко повече време за оформянето преди сервиране.

Какво ни трябва:

за салатата:

150 гр.  филе от пушена сьомга

2 бр. добре узряло авокадо

1 бр. лук шалот ( може да замените със зелен лук)

1 люта чушка ( количеството люта чушка редуцирайте според предпочитанията си)

1/2 розов грейпфрут

1 ч.л. каперси

20 гр. кедрови ядки

черен сусам

за дресинга:

2 с.л  сок от грейфрут

6 с.л. сусамово олио

2 с.л. балсамов оцет

1 ч.л. горчица

сол на вкус

Как се приготвя цитрусова салата с пушена сьомга и авокадо:

  1. В купа, разбъркайте съставките за дресинга и оставете да смесят добре ароматите си за 5-10 минути;
  2. Обелете грейпфрута и с помощта на остър нож извадете филетата от половината плод;
  3.  Отстранете костилките на авокадото, махнете кората му и го пасирайте в дълбока купа с помощта на вилица;
  4. Нарежете на ситни парчета пушената риба и я добавете при авокадото. Добавете ситно нарязаната люта чушка, лука шалот и каперсите, разбъркайте. Овкусете с дресинга;
  5.  За презентиране на салатата оформете с помощта на готварски ринг. Украсете със запечени кедрови ядки, каперси и семенца черен кимион, по желание добавете и копър;


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *