Една сравнително лесна, но силно засищаща салата с подръчни продукти. Питателността на тази салата с нахут и печен патладжан няма как да бъде постигната със зеленолистни зеленчуци, а наречете ме параноична, но в това извънредно положение, аз ги избягвам.
Вижте още:
Повече за продуктите:
Как можете да създадете салата, която да има достатъчно протеини без месо? Един от най-добрите начини е да включите нахут. Да, нахута е прекрасен източник на растителни протеини, а наред с това страхотен източник на манган и желязо. Тези два минерала спомагат антиоксидантната защита на организма и повишават енергията, консумацията му е чудесна за подрастващи, анемици, жени в цикъл или бременни и кърмещи. Все пак, ако имате подагра избягвайте консумацията на нахут, защото има високо съдържание на пурини.
Сочните нарязани чери домати, са най-подходящия вид на домати през пролетта. Останалите видове по магазините са безвкусни и с груба текстура. Тези домати са по-студоустойчиви и това ги прави по-добри на вкус през студения период на годината. Печеният патлдажан и червени чушки са идеално допълнение към нахута. Може да използвате патладжан и чушки от домашна консерва или да опечете, непосредствено преди приготвянето на салатата.
Добавете лилав лук, който обогатява цветността на салатата, а ние ядем и с очите си. Освен това, той е с по-мек вкус и повече сладост, което го прави по-подходящ за консумиране в сурово състояние от останалите видове.
За разкош дабавих сирене фета и зелени маслини, които дадоха повече солена средиземноморска нотка в салатата. Ако постите или по други прични избягвате консумацията на млечни продуки, то пропуснете тази съставка.
Интересен е дресингът за тази салата с нахут и печен патладжан. В него има горчица и мед, които придават пикантна сладост, която много обре пасва на останалите съставки.
В тази рецепта са комбинирани малко и подръчни съставки. Без много голямо разнообразие постига прекрасен вкус.
Рецепта
Салата с нахут и печен патладжан
Какво ни трябва
- 300 гр. сварен нахут от консерва ( може и предварително сварен сух нахут)
- 20-25 бр. чери домати
- 1 бр, печен едър патладжан
- 2 бр. печени червени чушки ( отстранени дръжките и люспата)
- 1 бр. едра глава лилав лук
- 50 гр. сирене фета
- 6-8 бр. зелени маслини
за дресинга:
- 1 ч.л. горчица
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. пчелен мед
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
Как да приготвим
- Ако използвате нахут от консерва то отцедете го добре от излишната течност. Сложете го в купа и към него добавете нарязаните на дребни кубчета чери домати.
- Махнете люспите, семките и дръжките на печените чушки и ги нарежете на ситно. Нарежете на дребни кубчета патладжана заедно с кората. Добавете и печените зеленчуци към салатата.
- Нарежете на тънки полумесеци лука и го добавете към останалите съставки
- Заемете се с дресинга като разбъркате горчицата, солта и пчелния мед, след като тези съставки се смесят добре, към тях добавете зехтина и лимона. Овкусете салатата непосредствено преди сервиране.
- След като сте овкусили салатата, добавете нарязано на кубчета фета сирене и няколко зелени маслини.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.