Тази салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо е импровизация от наличното в кухнята след цял ден правене на кроасани с квас.
Пролетта е предшественик на салатите в моята кухня. През топлите месеци у нас се консумират предимно сурови зеленчуци и плодове и по-рядко готвя или е навън до барбекюто. Навън, обаче условията са изключителни и това ни прави изобретателни. Излизаме точно два пъти седмично до магазина и се налага много прецизно планиране на покупките и разчет на менюто. Но пък имаме достатъчно време. Време за покълване на слънчогледови семки. Време да изчакаме авокадото да узрее добре. А също и време за кулинарни импровизации, каквото е днешната салата.
Вижте още:
Тази салата е пълна с енергия, която ни е необходима повече тези дни. Не само заради обстановката, ами и защото пролетната умора започва да ни оказва влияние. Киноата ми е много любим зърнен продукт, приготвя се бързо, хранителна е и носи редица ползи за здравето ни. Тази салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо е свежа и лека. Тя дава на салатата добро количество протеини, които в комбинация с мазнините от авокадото ни държат сити за доста време без това да е свързано с много калории. Дресингът е на цитрусова основа и добавя още витамини към нея.
Слънчогледовите кълнове са лесни в домашни условия, нужни са ни два-три дни и почти никакви усилия. Накисваме слънчогледови семки за 12 часа. След това оставяме в стъклен буркан да покълнат, като изплакваме по два три пъти на ден, за да не се образуват плесени и гниене. След два или три дни в зависимост от температурата и кълновете са готови. Тези кълнове са богати на протеини и аминокиселини и са подходящи в борбата с жлъчно-чернодробни проблеми.
Авокадото добавя здравословни мазнини и ядков вкус към салтата.
Презентирането на салтата става с помощта на кухненски ринг, с който оформям подложка на салатата. Отгоре разполагам тънко нарязани резени от добре узряло авокадо.
Рецепта
Салата с киноа, слънчогледови кълнове и авокадо
Какво ни трябва
- 6 с.л. киноа ( аз използвам смес от трите вида)
- 2 с.л. покълнали слънчогледови семки
- 6-9 бр. чери домати
- 1 стрък пресен лук
- 1 бр. добре узряло авокадо
за дресинг:
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. лимонов сок
- сол на вкус
Как да приготвим
За покълването на слънчогледа:
- Измийте добре белени слънчогледови семки. Накиснете слънчогледовите семки за осем часа в хладка вода, изцедете и оставете в буркан с много малко вода и покрит с марля на топло. Измивайте два – три пъти на ден, за да предотвратите загниване или образуването на плесен. Семките ще покълнат за два до четири дни, в зависимост от топлината на помещението.
За направата на салатата:
- Сварете в подсолена вода киноата за 15 минути на силен огън и отцедете от излишната течност. Оставете леко да се охлади.
- Направете дресинга на салатата като в купа смесите всички съставки и ги разбъркате, за да се смесят добре. Отделете една трета, за да залеете с нея вече сервираната салата.
- Нарежете на дребни кубчета чери доматите и пресния лук. Добавете ги към киноата, добавете и предварително измитите и отцедени кълнове от слънчоглед. Овкусете с дресинга
- Обелете и почистете от костилката авокадото.Нарежете го тънки ивици по дължина.
- За сервирането с помощта на кухненски ринг, оформете канапе от салатата и върху нея, разположете под формата на ветрило тънките резени авокадо. Залейте с останалия дресинг
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.