Салата от нахут, боб, моркови и сушени домати

Салата от нахут, боб, моркови и сушени домати

Салата от нахут, боб, моркови и сушени домати е идеална, бърза рецепта и добро предложение за всички, които избягват яденето на домати, краставици и прочие  подобни зеленчуци извън сезона им. Обичам цвета на морковите, зареждат ме и за това ги нарязах и на дълги ленти. По този начин те превземат оптически по-голямата чат от чинията. Салатата ни дава, достатъчно количество раситетелен протеин, така че да се заредим за останалата част от делничния ден и в същото време е някак витална.

В салатата съм добавила прилично количество пресен джоджен, който  е от семейството на ментата. Латинското му наименование е Mentha spicata, но ми харесва как бабите го наричат гозум или мятва. Този тип билки, добре се справят с образуването на газове в стомаха ни и за това се съчетават добре с бобови растения.  Вкусовата комбинация между боб и джоджен е подарък от майката природа. Дъхавата билка, перфектно се съчетава с множеството варива в тази салата и добавя достатъчно количество свежест.

За салатата от нахут, боб, моркови и сушени домати съм приготвия и интересен дресинг. Той е с фъстъчено масло и е интерпретация на сос тахини, който се съчетава перфектно с морковите. Моето предложение за делнична февруарска салата.

Какво ни трябва:

2 бр. по-едри моркови

2 бр. консерви „Микс от 4 вида боб“

1/2 стък от праз по-зелената половина

7-10 бр. сушени домати, мариновани в зехтин

1/2 връзка пресен джоджен (сложите само листата без стъблата)

за дресинга:

1 с.л фъстъчено масло

1 с.л. кисело мляко

2 с.л. зехтин от този, в който са консервирани сушените домати

сока от половин лимон

1 стрък пресен джоджен

сол на вкус

Как се приготвя салата от нахут, боб, моркови и сушени домати:

  1. Почистете морковите и с помощта на белачка за зеленчуци ги нарежете на тънки дълги ивици;
  2. Нарежете праза на жулиени;
  3. Нарежете на дребно сушените домати;
  4. Сложете консервите да се отцедят през ситна цедка за около 10 минути;
  5. Пригответе дресинга, като разбъркате добре фъстъченото масло със солта и киселото мляко. Добавете, зехтина и лимоновия сок. Нарежете на много ситно, почти на паста джоджена и добавете към останалата смес. Разбийте добре. Сервирайте в отделна купичка;
  6. В купа, сложете отцедените варива, доматите, и добавете морковите и праза. Разбъркайте добре и добавете листенцата пресен джоджен;
  7. Сервирайте в в чиния и украсете, при желание, с  малко парче лимон. Дресингът сервирайте отделно;

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *