Руло с плънка от кестени в суров бекон

Руло с плънка от кестени в суров бекон

Есента е времето на ароматите и е най-добре, когато те идват от комфорта на домашната фурна. Време е за печива и комбинации. Време, в което се наслаждаваме на любимите си, на топлината и уюта на домашната храна. В това време аз ви предлагам руло с плънка от кестени в суров бекон.

Вижте още:

Това руло е перфектно за неделния ви обяд, за вечеря с приятели, но повечето британци го приготвят за Коледа. Кога ще приготвите руло с плънка от кестени в суров бекон оставям на вас. Все пак  не го подминавайте като много добра сезонна рецепта и идея за нещо различно на трапезата ви.

Хитрини на вкуса:

Богатата плънка на това руло е с невероятна текстура, едновременно и креместа и хрупкава. Тази текстура се дължи на печените кестени, които после са пасирани с останалите продукти. Празът и ябълките осигуряват  допълнителна сочност, аромат и богатство на вкуса.

Относно кестените: рулото става добре както с печени и смлени кестени, така и със сварени. Приготвяла съм го и в двата варианта. Дори съм ги и комбирала, ако след вечер, в която съм изпекла кестени, са останали някакви бройки, просто ги добавям към сварените и пасирам заедно. Предпочитам го с печени кестени, макар да става по-бавно, защото става по-ароматно и хрупкаво руло.

Другите съставки на плънката са ябълки, сушени червени боровинки, няколко резена бекон и май-важното праз лук. Тези продукти балансират различните вкусове, дават киселост, лека пикантност, соленост и сладост. Ароматите им се съчетават добре, текстурите също и това прави рулото толкова богат на вкус.

За доброто слепване на плънката използвам яйце. Коричката е от тънко нарязан суров бекон. Намирам го в Лидъл, но понякога могат да го приготвят и в отделни месарници. Може ли да се приготви с чушен бекон? Да, но трябва да е тънко нарязан и имайте предвид, че вероятно ще е доста по-солен вкуса. В този случай редуцирайте изцяло солта от плънката.

руло с плънка от кестени, праз и ябълки в бекон
Pin me!
0 from 0 votes

Руло с плънка от кестени в суров бекон

Богата декадентска плънка, подходяща както за изискан повод, така и за комфорта на непретенциозната домашна храна. Най-вкусното руло с плънка от кестени в суров бекон
Подготовка40 mins
Готвене1 hr
Порции: 6

Какво ни трябва

за коричката:

  • 8 бр. тънки резени суров бекон
  • 1 бр. белтък
  • 1/2 с.л. пречистено масло Гхи

за плънката:

  • 500 гр. кестени
  • 1 бр. ябълка ( подберете по-кисел сорт)
  • 2 стръка праз лук
  • 1 с.л. сушени червени боровинки
  • 1 бр. яйце (+ 1жълтък)
  • 3-5 стръка прясна мащерка
  • 2 бр. листенца салвия
  • 1 ч.л. сол
  • 2 с.л. масло
  • 50 гр. бекон/панчета/сланина

Как да приготвим

за направата на плънката

  • За приготвянето на кестените може или да ги изпечете предварително или да ги сварите. След термичната обработка на кестените ги обелете и пасирайте на дребни парчета.
    Забележка: ако изберете да сварите кестените, вземете под внимание, че кестените ще станат на пюре и текстурата на плънката ще е кремообразна и без хрупкавост.
  • Нарежете праза на ситни кубчета. Същото направете и с ябълката, която сте обелили и почитили предварително.
  • В дълбока купа, смесете кестените, нарязаните на дребни кубчета праз лук и ябълки, добавете и боровинките, както и ситно нарязаните пресни билки. Разбъркайте, за да се смесят съставките. Добавете разтопеното до стайна температура масло и яйцата и отново разбъркайте

За оформяне на рулото:

  • В правоъгълна форма за печене на хляб е най-лесно да оформите рулото. Намазнете я добре с масло и разположете тънките резени бекон така, че да покрият дъното и страните на тавата, да се застъпват леко едно с друго.
    Забележка: За по неопитните домакини или тези, които не знаят дали формата им е с незалепващо покритие. Покрийте формата преди да сложите бекона с хартия за печене. Това ще ви улесни при изваждането на рулото от съда.
    руло с плънка от кестени и праз
  • Напълнете с плънката. Притиснете я с лъжица, за да слегне и покрите с оставащата част от бекона.
  • Разбъркайте белтъка и с помощта на готварска четка, разнесете от него на тънък слой върху бекона. Отгоре намажете тънък слой масло.
  • Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути. Беконовата кора на рулото, ще придобие златисто кафеникава и хрупкава коричка.
Вид ястие: Appetizer, Main Course, Основни с месо
Тип кухня: American
Keyword: бекон, десерт с ябълки, кестени, коледено предястие, праз, рецепта с месо

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Супа от кестени, тиква и печени чушки

Супа от кестени, тиква и печени чушки

Средата на ноември е. Дните са къси, вятърът е  леден, а аз мисля за топлина, свещи, задушевните вечери вкъщи и храна, споделена с близките. Какво по-уютно и домашно от това да прекараш няколко часа до печката, готвяйки нещо сгряващо. Рецептата  за тази супа от кестени, […]

Тънка пица с жарено филе и моцарела, с пресни чери домати

Тънка пица с жарено филе и моцарела, с пресни чери домати

Тънка пица с жарено филе и моцарела, с пресни чери домати е в условията на социална изолация, в която цялото домакинство сме вкъщи, а всички сме чревоугодници дори и кучето. Разбира се, че най-вкусната пица, която може да хапне човек е в Италия, но аз съм […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy