Рожкови рулца с пълнеж от смокини – без млечни

Рожкови рулца с пълнеж от смокини – без млечни

Спомените ми за следобедния чай при баба са свързани с маслени рулца, пълнени с различни домашни мармалади и щедро поръсени с пудра захар. Те са вдъхновението ми за тази рецепта за рожкови рулца с пълнеж от смокини. Какви са разликите? Най-основната е че не са с конфитюр, а  с пълнеж от пресни смокини, фурми и лешници и без добавка на захар.

Вижте още:

Дребните сладки са перфектен партньор на следобедните ни горещи напитки или добър вариант за похапване между храненията. Тези рожкови рулца с пълнеж от смокини са поредната рецепта от серията рецепти със сезонните смокини. Свежи, сладки е без рафинирана захар.

Хитрини на вкуса:

Харесва ми да осъвременявам  калсически рецепти и да ги правя по-приемливи за консумация, спрямо моите разбирания за здраве. Най-често ми се налага да редуцирам захарта, но в тази рецепта почти изцяло са изключени и животинските продукти. Тук споделям малко повече за отделните съставки:

рожкови рулца със свежи смокини направа
рожкови рулца със свежи смокини направа
  • сухите съставки – Тестото е смес на  брашно от рожкови и спелта. Целта ми е приятна коричка като вкус, цвят и консистенция без да добавям глутеново брашно. Добавих и чаена лъжичка сода, за да може да не са твърди след изстиването им. Брашното от рожков е тъмно на цвят, наподобява какаото, но има по кисел и сладък вкус. То е безглутеново брашно и с много високо съдържание на калций, магнезий и калий, а е бедно на калории.
  • кокосова сметана и яйце – са слепващите и са слепващите агенти. Веднага правя уточнение, че аз съм горещ привърженик на пречистеното масло Гхи в кулинарията и най-вече в приготвянето на сладки печива. Днес, обаче реших да експериментирам във вариант без млечни продукти и добавих кокосова сметана, която е добър партньор с кисело сладкия вкус на брашното от рожков. Яйцето разбира се е от пасищни кокошки, защото ползите от този тип яйца са несравними с клетъчно добиването. Повече за яйцата и разликите в тях може да прочетете тук.
  • пълнежа – той е от свежи и добре узрели смокини, пасирани с фурми и сурови накиснати лешници. Ароматизирала съм ги с ванилия. Получената лепкава смес, подобна на пестил,е чудесна и за направа на сурови бонбони. Като пълнеж за тези рулца е доста сполулива, защото до няколко дни след изпичането им, останаха със свеж вкус, съхранявани на стайна температура.

 

рулца със свежи смокини-без млечни и захар
Pin me!
2 from 1 vote

Рожкови рулца с пълнеж от смокини - без млечни

Рожкови рулца с пълнеж от смокини - без млечни. Безглутеново брашно и пълнеж от свежи смокини, фурми и лешникови ядки.
Готвене45 mins
Порции: 6

Какво ни трябва

за тестото:

  • 150 гр брашно от спелта
  • 100 гр. брашно от рожков
  • 3 с.л. кокосова сметана
  • 3 сл. сироп от агаве ( може да замените с тръстикова меласа)
  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 бр. яйце от пасищни кокошки

за пълнежа:

  • 5 бр. смокини
  • 9 бр. фурми без костилките
  • 2 с.л. сурови лешници ( накиснати във вода за поне 6 часа)
  • 1/2 ч.л. екстракт ванилия

Как да приготвим

  • Пресейте съхите съставки. Това ще помогне да се размесят добре и ще вкара повече възддух между тях, което ще направи тестото по-ронливо и ефирно. Към тях добавете яйцето, сиропа от агаве и кокосовата сметана и замесете меко тесто.
  • Пригответе пълнежа, като сложите всички съставки, които са посочени за направата му в рецептата в кухненски робот. Пасирайте за около 5 минути, до постигането на еднородна лепкава паста.
  • Оформете рулцата като разточите тестото в правоъгълна форма с дебелина около половин сантиметър. Разрежете на правоъгълници с ширина 6 сантиметра и разпределете пълнежа в оформените правоъгълници. Оформете на стегнати рулца и разрежете през около 3-4 сантиметра.
  • Наредете оформените малки рулца в тава върху хартия за печене и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути или до готовност.
Вид ястие: Dessert, дребни сладки и бонбони
Тип кухня: European
Keyword: без глутен, брашно от рожков, лешници, смокини

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога


Related Posts

Медена торта с круши и бадемово брашно

Медена торта с круши и бадемово брашно

Лесната медена торта с круши и бадемово брашно, е доста успешен мой експеримент в кухнята.  Тази торта почти може да мине кето десерт:). Все пак има доста сладки круши и мед в нея, така че не мога да кажа до колко е подходяща за хора, […]

Веган песто със сушени домати и хранителна мая

Веган песто със сушени домати и хранителна мая

Тази рецепта за  веган песто, което ви предлагам днес,  много често си е супер решение за хапване набързо. Намжете на филийка или хапвайте направо от букркана, с лъжицата, ако  като мен, работите  до късно и обичате да хапвате нещо, докато сте пред компютъра. Освент това […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy