Родопска мусака

Преди години ходихме в района на Триград за около две седмици и освен невероятната природа се насладихме и на безкрайно вкусна храна, която местните приготвят. Рецептата за родопска мусака я научих от хазайката ни, прекрасна и мила жена, която готвеше наистина божествено вкусно. Тя ми разказа, че в различните райони на Родопите готвят мусаката по различен начин, а тази си рецепта я знае от баба си и тайната в нея е специфичния за района овчи кашкавал и дъхава, родопска мащерка. Като се замисля колко силно разпространена е  мусаката, рецепти за нея да искаш, дори и аз съм ви споделяла една за гръцка мусака тази обаче си заслужава заради по-специфичния си начин на приготвяне и заради леката си текстура. Опитайте я. Ще се радвам да споделите впечатления или ваши рецепти за мусака.

Advertisements

Вижте още:

Рецепта

No ratings yet

Родопска мусака

Традиционна родпоска кухня. Мусака с картофи, печени чушки и кисели краставички

Какво ни трябва

  • 2-3 бр. едри картофи  в зависимост от големината на съда за печене
  • 400 гр свинско месо
  • 1/2 буркан кисели краставички (250 грама)
  • 8-9 бр. печени чушки
  • 1 бр. морков
  • 1 бр лук ( по-едра глава)
  • 6-7 скилидки чесън
  • 200 гр овчи кашкавал
  • 1 ч.л. суха мащерка
  • 1 ч.л. червен пипер
  • лют червен пипер на вкус
  • 2 с.л. доматен сок от консерва ( или нарязани на ситно два домата без люспите)
  • 2 с.л. свинска мас

Как да приготвим

  • Настържете картофите на едро ренде и разделете полученото на две части;
  • Нарежете морковите, лука, киселите краставички и печените чушки на дребно и ги сложете в отделни съдове;
  • В дълбока тава за печене сложете малко мазнина  на дъното и половината картофи. Поръсете с лука и морковите и половината скилидки чесън, нарязани на едро.
  • В отделен съд объркайте каймата с подпрвките. Сложете я върху слоя с настъргани картофи. Върху каймата разположете печените чушки и отгоре краставиците. Залейте с доматения сок. Сложете останалата част от картофите като предполседен пласт на родопската муска.
  • В предварително загрята на 200 градуса фурна печете за около 20 минути;
  • Докато ястието се запича настържете на едро ренде овчия кашкавал. Извадете муската от фурната и разположете кашкавала отгоре като финален слой. Върнете във фурната за още 20 минути;
Вид ястие: Основни с месо
Тип кухня: Българска кухня
Keyword: картофи, свинско месо, чушки

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Advertisements