Преди години ходихме в района на Триград за около две седмици и освен невероятната природа се насладихме и на безкрайно вкусна храна, която местните приготвят. Рецептата за родопска мусака я научих от хазайката ни, прекрасна и мила жена, която готвеше наистина божествено вкусно. Тя ми разказа, че в различните райони на Родопите готвят мусаката по различен начин, а тази си рецепта я знае от баба си и тайната в нея е специфичния за района овчи кашкавал и дъхава, родопска мащерка. Като се замисля колко силно разпространена е мусаката, рецепти за нея да искаш, дори и аз съм ви споделяла една за гръцка мусака тази обаче си заслужава заради по-специфичния си начин на приготвяне и заради леката си текстура. Опитайте я. Ще се радвам да споделите впечатления или ваши рецепти за мусака.
Вижте още:
Рецепта
Родопска мусака
Какво ни трябва
- 2-3 бр. едри картофи в зависимост от големината на съда за печене
- 400 гр свинско месо
- 1/2 буркан кисели краставички (250 грама)
- 8-9 бр. печени чушки
- 1 бр. морков
- 1 бр лук ( по-едра глава)
- 6-7 скилидки чесън
- 200 гр овчи кашкавал
- 1 ч.л. суха мащерка
- 1 ч.л. червен пипер
- лют червен пипер на вкус
- 2 с.л. доматен сок от консерва ( или нарязани на ситно два домата без люспите)
- 2 с.л. свинска мас
Как да приготвим
- Настържете картофите на едро ренде и разделете полученото на две части;
- Нарежете морковите, лука, киселите краставички и печените чушки на дребно и ги сложете в отделни съдове;
- В дълбока тава за печене сложете малко мазнина на дъното и половината картофи. Поръсете с лука и морковите и половината скилидки чесън, нарязани на едро.
- В отделен съд объркайте каймата с подпрвките. Сложете я върху слоя с настъргани картофи. Върху каймата разположете печените чушки и отгоре краставиците. Залейте с доматения сок. Сложете останалата част от картофите като предполседен пласт на родопската муска.
- В предварително загрята на 200 градуса фурна печете за около 20 минути;
- Докато ястието се запича настържете на едро ренде овчия кашкавал. Извадете муската от фурната и разположете кашкавала отгоре като финален слой. Върнете във фурната за още 20 минути;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.