Този месец пътуваме много из България и обикаляме най-вече малки населени места. Това ме зарежда с живителна енергия и позитивни мисли, а също така ми дава и вдъхновение за нови ястия. Пролетта я асоциирам със зеления цвят, а тези селски пътешествия ме вдъхновиха за нещо традиционно. Така се роди и днешното ми предложение за богата, пролетна яхния със свинско месо и зелен боб. Питателна храна с традиционен вкус, богата на зелен цвят и пълна с толкова много свежи зеленчуци.
Вижте още:
Аз не съм от най-големите почитатели на зеления боб. Това е и причината, поради която няма много рецепти с него в блога. Но е чудесен и бюджете зеленчук за това време на годината и консумацията носи своите ползи за здравето. Богат е на фибри и в шушулката му има много фолиева киселина. Вече много пъти съм споделяла, че се старая да готвя с възможно най-сезонните продукти. Смятам, че тогава извличаме максимума от ползите им.
Подбрала съм свинско месо от врат с кост, защото не готвя ястието с бульон. А костта при приготвянето обогатява вкуса на яхнията.
Тази яхния със свинско месо и зелен боб е богата на вкусове, с които сме свикнали още от детството. Питателна е. Проста за приготвяне, комфортна храна, която може и да не е най-приятното и апетитно нещо на снимка, но е вкусна и уютна. Приготвих я в по-голямо количество, защото знам, че все накой ще помоли за втора порция, а и понякога и на мен ми се иска просто да има нещо в хладилника и да не готвя преди всяко хранене.
Рецепта
Питателна, пролетна яхния със свинско месо и зелен боб
Какво ни трябва
- 300 гр. свинско месо ( аз използвах парче от врат с кост)
- 200 гр. пресен зелен фасул ( за моята рецепта аз използвам два сорта зелен фасул, по този начин обогатявам вкуса, а и придава повече цвят на яхнията)
- 400 гр. пресни картофи
- 200 гр. пресен белен грах ( може да го замените със замразен)
- 1 бр. голяма глава стар лук
- 2 бр. моркови
- 1 бр. червена чушка
- 1 бр. пащърнак
- 5-6 бр. скулидки чесън
подправки:
- 1 с.л. черен пипер на зърна
- 1 стрък пресен джоджен
- 3-4 стръка пресен копър
- 2-3 стръка пресен магданоз
- сол на вкус
Как да приготвим
- Изчистете свинското месо и го нарежете на късове с големина около 5 см. Нарежете на ситни кубчета лукът, морковите и пащърнака;
- В тенджера, сипете топла вода и сложете нарязаните на ситни кубчета лук, пащърнак и моркови заедно с месото. Оставете да поврат около 10 минути на умерен огън.
- През това време почистете и нарежете на едри парчета зеления фасул, проверете дали има по-плътни власинки и ги отстранете. Добавете го при месото заедно с скилидките чесън и сол на вкус, оставете да поврат още 10 минутки;
- Почистете и нарежете на едро пресните картофки, обелете шушулките грах, ако използвате пресен. Добавете картофите и граха и ситно нарязаната червена чушка. Добавете червен пипер и сол, оставете да поври за още 10-15 минути;
- Минута две преди да махнете от котлона, овкусете със ситно нарязаните зелени подправки. Сервирайтеяхнията топла с люта чушка.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.