Питателна, пролетна яхния със свинско месо и зелен боб

Питателна, пролетна яхния със свинско месо и зелен боб

Този месец пътуваме много из България и обикаляме най-вече малки населени места, освен че това ме зарежда с  живителна енергия и позитивни мисли, ми дава и вдъхновение за нови ястия. Пролетта я асоциирам със зеления цвят, а тези селски пътешествия ме вдъхновиха за нещо традиционно. Така се роди и днешното ми предложение за богата, пролетна ахния със свинско месо и зелен боб. Питателна храна с традиционен вкус, богата на зелен цвят и пълна с толкова много свежи зеленчуци.

Какво ни трябва:

Зеленчукови съставки за пролетна яхния

400 гр. свинско месо ( аз използвах парче от врат без кост)

400 гр. пресен зелен фасул ( за моята рецепта аз използвам два сорта зелен фасул, по този начин обогатявам вкуса, а и придава повече цвят на яхнията)

600 гр. пресни картофи

1 бр. голяма глава стар лук

200 гр. пресен, белен грах ( може да използвате и замразен)

2 бр. моркови

1 бр. червена чушка

1 бр. пащърнак

5-8 бр. скилидки чесън

1 с.л. червен пипер

сол на вкус

1/2  ч.л. пипер меланж ( ако нямате меланж ползвайте само черен пиепер)

1 стрък пресен джоджен

3-4 стръка пресен копър

2-3 стръка къдрев магданоз

Как се приготвя пролетна яхния със свинско месо и зелен боб:

  1. Изчистете свинското месо и го нарежете на късове с големина около 5 см в диаметър. Нарежете на ситни кубчета лукът , морковите и пащърнака;
  2. В тенджера сипете топла вода в тенджерата и сложете нарязаните на ситни кубчета зеленчуци заедно с месото. Оставете да поврат около 1о минути на умерен огън.
  3. През това време почистете и нарежете на едри парчета зеления фасул, проверете дали има по-плътни жили и ги отстранете. Добавете го при месото заедно с скилидките чесън и сол на вкус, оставете да поврат още 10 минутки;
  4.  Почистете и нарежете на едро пресните картофки, обелете шушулките грах, ако използвате пресен. Добавете картофите и граха и ситно нарязаната червена чушка. Добавете червен пипер и прясно смлян пипер и оставете да поври за още 10-15 минути;
  5. Минута две преди да махнете от котлона, овкусете със ситно нарязаните зелени подправки. Сервирайте топла с люта чушка.

 

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *