Буратата сама по себе си е страхотно сирене, а в комбинация със сезонни продукти се превръща в танц за сетивата ни. Ако все още се чудоте каква е разликата между моцарела и бурата, прочетете повече за това тук. Днес тя е част от едно бързо, лесно, но много вкусно предястие със сотирани зеленчуци и бурата. Ароматно, семпло и топло предястие със сезонни зеленчуци и усещане за есенен уют.
Вижте още:
Преди 3-4 години вносната италианска бурата беше единствената ни възможност да я консумираме в България, днес има няколко добри български производители на това превъзходно сирене. В това предястие аз все пак заложих на италианска и то с трюфел. Има добра бурата в италиаснките магазини в Сфоия, както и в по-големите хранителни вериги. Може да си направите и домашна, обещавам да направя видеорецепта за това.
Хитрини на вкуса:
Времето навън някак не предполага свежит салати с домати и зелении, каквито са капрезето и панцанелата, които толкова си отиват със свежи сирена. Това не означава, че бурата се консумира само прези топлите месеци. Тя е чудесен партньор и на запечените и топли есенни зеленчуци. С каквито я комбинирам днес.
Това предястие със сотирани зеленчуци и бурата е супер лесно за направа, стига да имате в наличност продуктите. Отнема не повече от 30 минути. В прохладните октомврийски вечери често е и вечерята ни след ден с много задачи.
Сотираните зеленчуци са източника на аромат в тази рецепта. Може да ги изпечете както във фурната, така и да ги сотирате на тиган. Подберете по месести и едри чушки, за да може да са сочни след изпичането си. Относно гъбите, то най-вкусна комбинация се получава с т.нар. кестенови печурки. Това са сорт печурки с кафява кора и по-наситен землист аромат. Това не означава, че няма да се получи добре и с обикновени печурки или друг сорт диви гъби.
Ароматизирайте с чесън, прясна мащерка и магданоз и просто добавете сиренето. Нищо по-лесно от това, ако приготвяте ястието за специален повод, поръсете с люспи от розов пипер за повече аромат и ефектност при сервирането.
Препоръчително е след сервирането всеки да разчупи топката бурата, поднесена в чинията му и да разбърка с кремообразната вътрешност на сиренето зеленчуците си.
Рецепта
Предястие със сотирани зеленчуци и бурата
Какво ни трябва
- 2 бр. бурата
- 4 бр. червени чушки ( подберете по-едри)
- 200 гр. печурки
- 2 бр. скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- 2 стръка прясна мащерка
- 1/2 връзка магданоз
- 1 бр. глава лук ( лилав лук)
- 1/3 ч.л. люспи от червен пипер
- сол на вкус
Как да приготвим
- Почистете чушките от дръжките и семките и ги нарежете на жулиени. Обелете лука и го нарежете на тънки ивици.
- Обелете гъбите и ги нарежете на тънки резени и тях. Не ги мийте гъбите, защото юе поемат излишно количество мазнина и ще разводнят предястието.
- Загорещете тиган с малко количество зехтин и сложете първо да се сотират гъбите, след около минута добавете ситно нарязания чесън, лук и чушките. Оставете на котлона за още 3-5 минути. Махнете от колона и наредете ситно нарязание магданоз и мащерка.
- Поставете топлите зеленчуци в чиния и добавете сиренето бурата. Сервирайте, докато е топло.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.