Портокалово-шоколадови кифлички

Тези портокалово-шоколадови кифлички са декадентски десерт, който може да приготвите в някой почивен ден в по-големи количества и да му се наслаждавате през цялата седмица. Ефектни, малки и с прекрасно допълващи се съставки.

Advertisements

Вижте още:

Тези кифлички са меки, плътни и ултра пухкави. Ако обичате шоколад и портокал, тогава те са за вас! Комбинацията на шоколад с портокал за пълнеж е ароматна и поне на мен ми повдига настроението в мрачните и студени месеци. Аз ги обичам с повече крем и обикновено приготвям от него в по-големи количества, защото изяждам доста сериозни количества крем по време на направата на кифличките. Добавянето на допълнителна портокалова кора върху кифличките преди изпичане, помага за подобряване на портокаловия вкус и подчертава леката горчивост в шоколада. И не, това не е опит за кроасан, това са малки кифлички с тесто с прясна мая и плътна текстура.

Може да промените пълнежа по ваш вкус, вкус от класиката е с шипков мармалад. Може да обогатите настоящия като добавите ядки и/или капка бренди или лешников крем. На каквато и комбинация да заложите, направете поне две дози, защото свършват много бързо.

Рецепта за портокалово-шоколадови кифлички

кифлички с портокалово-шоколадов пълнеж
Pin me!
No ratings yet

Портокалово-шоколадови кифлички

Какво ни трябва

за тестото:

  • 600 гр. бяло брашно ( използвам италианско тип 00)
  • бр яйца
  • ½ кубче прясна мая
  • 150 мл прясно мляко
  • 2 с.л. масло размекнато до стайна температура
  • 2 с.л. захар

за пълнежа:

  • 220 гр черен шоколад ( ползвах, някакъв белгийски, който пишеше, че е без лецитинови добавки и с 70%како)
  • кората от един портокал ( ако нямате портокал от чисто земеделие, измийте го предварително с топла вода и сода, за да махнете по-голямата част от пестицидите, с които третират кората на тези плодове)
  • 1/2 с.л. масло
  • 2 с.л. животинска сметана

Как да приготвим

  • Разтворете маята в 200 мл хладка вода с малко брашно и захар. Оставете да шупне.
  • Ако използвате цял шоколад, го нарежете на дребни парченца и го разтопете на водна баня заедно с маслото. След като леко се охлади добавете плавно сметаната, като непрекъснато бъркате. Овскусете с портокаловата кора и имате сместа за пълнежа.
  • Пресейте брашното през сито два пъти. Това ще увеличи обема на въздуха между отделните частички в брашното и ще направи тестото ви по-обемно и ефирно. Оформете кладенче и в него поставете млякото, захарта, маслото и яйцата и втасалата мая. Замесете меко тесто и оставете да удвои обема си на стайна температура за около 30 минути.
  • От тестото разрежете 8 равни части. Оформете ги на топки и ги разточете с тоилка в овална форма около 0.5 см. Разделете с нож на малки части подобни на триъгълници;
  •  Сложете от шоколадовата смес във всяка от малките части, навийте и оформете като кифлички.  Може да разбиете останалото половин яйце и са помощта на четка да може да намажете всяка кифличка и да поръсите с малко портокалова кора.
  • Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Вид ястие: Dessert, дребни сладки и бонбони
Keyword: кифлички, рецепта с шоколад, с шоколад
Advertisements