Пилешка супа с нахут и спанак е още един вид пилешка супа, която да сложите в арсенала си от вкусна, сгряваща и питателна храна за цялото семейство. Здравословна и вкусна супа, която е едновременно с високо съдържание на протеини и фибри и перфектно ястие за всеки ден от седмицата.
Не познавам човек, който да не обича пилешка супа и почти всяко домакинство има собствена семейна рецепта за нея. Днес аз ще ви представя един вариант, в който въглехидратите са сведени до минимум. Приготвя се много бързо, но не за сметка на вкуса.
Вижте още:
Има нещо магично и страшно уютно в приготвянето на домашна супа. Ароматите ѝ сякаш отпускат нервната ми система и ме карат да забавя динамичния си и претрупан със задачи ритъм. Пускам си музика. Сипвам си вино. Заемам се с успокояващо кълцане и просто оставям съставките да “затанцуват” на котлона и да парфюмират цялата къща.
Пилешките супи са ми любими от дете. Приготвям ги често. Важно уточнение е че моето домакинство почти никога не купуваме само отделни части от пилето (много рядко крилца или дробчета). Пилето винаги е домашно или от подбрана ферма и го разфасовам, а от костите му почти винаги варя бульон. Той пък е основата за множество вариации на пилешка супа.
Повече за съставките на пилешка супа с нахут и спанак:
Без значение каква супа приготвям в основата винаги стои добрия бульон и светата троица, както аз я наричам – лук, морков и чесън. И за тази пилешка супа с нахут и спанак те не са изключение. Може да бъде готова бързо, съставките са малко на брой и наистина дават щедра, уютна и богата на протеини супа. Все пак ето ви малко повече подробности, как подбирам аз съставките си:
- Бульонът. Винаги приготвям домашен пилешки бульон, купувам цяло пиле и от костите му си правя бульон. Замразявам за супа или я приготвям непосредствено след направата на бульона. Подбирайте домашно или поне с ясен фермерски произход пилешко месо. Пилешкото остава най-компрометирано на пазара, заради масовото му потребление и конкуретно ниската му цена. Пилетата в търговската мрежа са гледани в ужасни условия, инжектирани с много хормони и хранени с угояващи фуражи. Те обикновено са гледани и в клетки с малко пространство и без слънчева светлина, това прави месото им без нужните хранителни стойности.
- Целина. Основния аромат, който прави супата толкова вкусна е целината. Използвам щедро количество кубчета от глава целина, тя хармонира добре с нежния кремообразен нахут и спанака. Понеже целината е сезонен зеленчук, а и често е трудно да изразходя глава целина ще ви споделя един мой трик. Измивам глава целина и нарязвам на дребни кубчета, разпределям в малки пликове за замразяване. После я използвам, когато ми е нужно. Така винаги имам под ръка за супи и яхнии и си спестявам време.
- Нахут. Вече съм ви споделяла, че нахутът е страхотен източник на растителни протеини, намира се лесно, а консервиран пести много време в кухнята ви. Харесва ми в комбинация със спанак и пиле и с него замествам стандартните за тази супа картофи, ориз и фиде. Накратко прекрасен сгъстяващ компонент. Не харесвате нахут, заменете го с червен боб или мунг.
- Спанак. Пролет е вече и спанакът е от онези зеленчуци, които ни дават нужната порция енергия в този сезон. Приготвя се бързо и ни дава доза фибри, които не са без значение за здравето ни. Имайте едно наум при купуването на спанак. Той е едно от растенията, които “попиват” най-много пестициди от почвата.
Рецепта за пилешка супа с нахут
Пилешка супа с нахут и спанак
Какво ни трябва
- 1 литър пилешки бульон
- 1 бр. глава лук
- 2 бр. моркови
- 100 гр. целина ( нарязана на кубчета)
- 3 бр. скилидки чесън
- 150 -200 гр. пилешко месо ( обирам остатъците по костите на пилето за тази супа)
- 200 гр. нахут ( използвам от консерва)
- 300 гр. спанак
- 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 1/4 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
- сол на вкус
Как да приготвим
- Направете си бульон от пилешки кости, или използвайте вече приготвен замразен домашен бульон. Аз го приготвям от остатъци oт разфасовано пиле, като след сваряването дообезкостявам и използвам месото за супата.
- Нарежете на кубчета морковите, целината, лука и чесъна. Сложете ги в тенджера, подходяща за направа на супа и и полейте с 100 мл. от бульона. Оставете зеленчуците да омекнат под похлупак и едва тогава добавете месото и останалата част от бульона.
- Изчакайте супата да заври и добавете консервирания нахут и нарязания спанак. Пoдправете, оставете на умерен огън за 10 минути и супата ви е готова.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.