Ако след празниците не ви се стои особено много в кухнята или искате да хапнете нещо екзотично това е вашата рецепта. Лепкаво, люто пиле със сос от шоколад и паста хариса, сладникав и нетипичен за нашите ширини вкус.
Първата седмица на януари посвещавам на бързите и лесни рецепти, които са възможно най-далеко като вкус от сармички, баници и пр. традиционни рецепти, с които всички прекалихме в края на миналата година.
Вижте още:
В рецептата съчетавам традиционната за Индия люта паста Хариса с шоколад и поне като вкусове ви пренасям в латинска Америка. Хариса е подправка с интересна история от времето на Великите географски открития. Легендата идва от Алжир и разказва за похитен плавателен кораб от Новия свят, натоварен с червени малки чушлета, които многократно надвишават лютивия вкус на познатия до момента в стария свят черен пипер. Никой не проявил интерес към огнения товар на кораба, само предприемчивата Хариса купила чушлетата и ги направила на паста като смесила тези изгрящи небцето чушлета с местния чесън и кориандър. Така дала началото на тази паста, която днес е толкова типичен вкус за Близкия Изток.
Ето и рецептата за лепкаво, люто пиле със сос от шоколад и паста хариса, която аз комбинирах със салата от манго с чили чушки
Рецепта
ЛЕПКАВО ЛЮТО ПИЛЕ СЪС СОС ОТ ШОКОЛАД И ПАСТА ХАРИСА
Какво ни трябва
- 250 гр сварено бяло пилешко месо ( аз ползвам пасищно пиле)
- 60 гр тъмен шоколад с високо съдържание на какао (аз използвам Гайо за готвене)
- 3 с.л. цедено кисело мляко
- 1½ с.л. тръстикова меласа
- 2 с.л. светъл соев сос
Как да приготвим
- На водна баня или в микровълнува фурна разтопете шоколада;
- В купа, сложете всички съставки без пилето и разбъркайте добре до хомогенизиране. Добавете и разтопения шоколад.
- Нарежете или накъсайте пилето на едри късове и го поставете в марината. Оставете за 40 минути до час в храдилника;
- В тавичка, сложете пилето и запечете на 200 градуса за 20 минути;
- Гарнирайте с прясна свежа салата или салата с манго
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.