Лепкаво люто пиле със сос от шоколад и паста хариса

Лепкаво люто пиле със сос от шоколад и паста хариса

Ако след празниците не ви се стои особено много в кухнята или искате да хапнете нещо екзотично това е вашата рецепта. Лепкаво, люто пиле със сос от шоколад и паста хариса, сладникав и нетипичен за нашите ширини вкус.

Първата седмица на януари  посвещавам на бързите и лесни рецепти, които са възможно най-далеко като вкус от сармички, баници и пр. традиционни рецепти, с които всички прекалихме в края на миналата година.

В рецептата съчетавам традиционната за Индия люта паста Хариса с шоколад и поне като вкусове ви пренасям в латинска Америка. Хариса е подправка с интересна история от времето на Великите географски открития. Легендата идва от Алжир и разказва за похитен плавателен кораб от Новия свят, натоварен с червени малки чушлета, които многократно надвишават лютивия вкус на познатия до момента в стария свят черен пипер. Никой не проявил интерес към огнения товар на кораба, само предприемчивата Хариса купила чушлетата и ги направила на паста като смесила тези изгрящи небцето чушлета с местния чесън и кориандър. Така дала началото на тази паста, която днес е толкова типичен вкус за Близкия Изток.

Ето и рецептата за лепкаво, люто пиле със сос от шоколад и паста хариса, която аз комбинирах със салата от манго с чили чушки

Вижте още:

Пиле с вино Марсала и моцарела

Бийгъл сандвич с пиле и авокадо

Веган манго мус

 

Какво ни трябва:

250 гр. сварено бало месо от пиле ( аз ползвам пасищно пиле)

30 гр. парта хариса

60 гр. тъмен шоколад с високо съдържание на какао ( аз използвам Гайо за готвене)

3 с.л. цедено кисело мляко

2 с.л. меласа

2 с.л  тъмен соев сос

Как се приготвя лепкаво, люто пиле:

  1. На водна баня или в микровълнува фурна разтопете шоколада;
  2.  В купа, сложете всички съставки без пилето и разбъркайте добре до хомогенизиране. Добавете и разтопения шоколад.
  3.  Нарежете или накъсайте пилето на едри късове и го поставете в марината. Оставете за 40 минути до час в храдилника;
  4. В тавичка, сложете пилето и запечете на 200 градуса за 20 минути;
  5. Гарнирайте с прясна свежа салата или салата с манго

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 


Related Posts

Тосканска пилешка супа

Тосканска пилешка супа

Няма нищо по-уютно от  домашната пилешка супа.  Аз я обичам от малка. Може би и затова съм експериментрила със страшно много вариации по тема супа с пиле. Днес съм леко отпаднала, а може би и леката настинка се съчетава с първите наченки на пролетната умора. […]

Пиле Кунг Пао

Пиле Кунг Пао

Преди тотално да ни е заляла вълната на Коледа и рецептите да са посветени на нея. Една вкусна и бърза рецепта от Азия за пиле Кунг Пао. То съчетава нежни парченца пилешко, свежи чушки и лук в ароматен сладко-пикантен сос. Поръсено с ядки от кашу […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy