Тази е една от най-бързите за приготвяне рецепти, а е достатъчно атрактивна и нестандартна като придложение и има леко средиземноморски привкус. И така рецептата за пикантен нахут със запечено Халуми.
Вижте още:
През годините нахутът остава едно доста подценявано вариво, което обаче напоседък набира скорост. Аз също много го харесвам, в моята кухня той стана познат през вегетарианския си период и то с рецептата за Хумус. От тогава мина доста време и вече съм експериментирала с доста рецепти с този продукт. Нахутът е с изключително много ценни за здравето ползи.
Сетих се и за още едно уточнение, което ми се иска да вметна към тази рецепта. Сигурно по редовните последователи на блога знаят, че много държа на качеството на продуктите, които консумираме. Живея в района на Орлов мост в София и в млекарница на Иван Асен видях да продават Халуми тяхно производство. Купих си и едва после прочетох състава му, който беше изцяло от краве мляко. Това ме разочарова, защото една от характеристиките на този тип сирене е че то се прави от козе или овче мляко. За това, ако имате възможност, предпочитайте Халуми от Кипър или южна Гърция, вкусът е различен. Ниската цена не е оправдана в този случай, а за сега не намирам добра родна алтернатива за Халуми.
В тази салата с пикантен нахут със запечено Халуми интересният компонент е фъстъченото масло, в което се задушават зеленчуците. То дава ядков привкус и лека кремообразност на ястието и слепва подправките с нахута.
Рецепта
Пикантен нахут със запечено Халуми
Какво ни трябва
- 350 гр. сварен нахут ( ползвам от консерва)
- 1 бр. голяма глава лук
- 2 бр. моркови
- 1 бр. зелена чушка
- 3 с.л. фъстъчено масло
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. урфа пипер (лют, сладък турски пипер)
- 129 гр. сирене Халуми
- 1/2 връзка пресен кориандър ( ако не харесвате вкуса му, може да го замените с магданоз)
Как да приготвим
- Нарежете на ситни кубчета лука и морковите. Нарежете чушката също на ситни кубчета, но я оставете в отделен съд тя ще ни трябва на по-късен етап в рецептата;
- Отделете един стрък кориандър за украса. Останалата част от връзката нарежете на много ситно;
- В тиган сложете фъстъченото масло, лука и морковите. След като се загреят, добавете и нахута, бъркайте за около 2-3 минути. Ако залепва или е много сухо, добавете една лъжица зехтин. Добавете и сухите подправки, разбъркайте отново и махнете от котлона;
- След като ястието леко се охлади към него добавете чушката и ситно нарязания кориандър.
- Сиренето Халуми нарежете на парчете с дебелина около 2 см. Загрейте силно грил тиган и запечете за по минута от всяка страна сиренето;
- Сервирайте нахута в голяма чиния и отгоре наредете по две парчета запечено Халуми. Украсете с пресен кориандър;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.