Защо ви споделям тази рецепта за пикантен карфиол с пармезан на фурна? Защото вярвам, че простата домашна храна е по-вкусна и здравословна от най-изисканата донесена в кутии :). От нова година съм си дала обещание да не поръчваме храна за вкъщи, независимо колко е бил изтощителен и продължителен деня. Тогава идва ред за бързите вечери, които са с най-много три продукта и са готови за 20 минути. Буквално, докато си разкажем деня на по чаша вино и вечерята е готова.
В днешната рецепта за пикантен карфиол с пармезан на фурна ми харесва първо, че е много проста и с лесно достъпни съставки и второ, че не се изискват никакви кулинарни умения, за да я приготвите. Чудесна е и като мезе за биричка, както казва М. и като основно хапване, както мисля аз.
Вижте още:
Карфиолът е продукт, който търпи толкова много трансформации, че рецептите с него могат да бъдат обособени в дебела книга. Днес той е главния герой в рецептата. Съчетан е с пикантни, източни подправки и твърдо, добре узряло сирене и гарниран с таханов сос.
Рецептата за пикантен карфиол с пармезан на фурна, може да стане и изцяло веганска, като замените пармезана с хранителна мая. В нас правим и такъв вариант за постещите, отново много вкусен. Тахановия сос на млечна основа просто заменям със авокадо.
Пикантен карфиол с пармезан на фурна
Какво ни трябва
- 500 гр карфиол
- 2 с.л. фъстъчено олио
- 100 гр прясно настърган пармезан ( може да се замени с 2 с.л. хранителна мая)
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. пушен сладък червен пипер
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- 1/4 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. прясно смлян кимион
- 1 розичка карамфил
- 1/2 ч.л. прясно смлян бял пипер
- 1/4 ч.л. канела
- 1 стрък пресен кориандър
за млечно пикантен сос
- 5 с.л. козе кисело мляко
- 1 ч.л. паста Хариса
- 1 с.л. фъстъчено масло
- сол на вкус
за веган сос
- 1 бр добре узряло авокадо
- сок от половин лимон
- 1 с.л. тахан
- 1 ч.л. паста Хариса
- сол на вкус
Как да приготвим
- Почистете карфиола, разделете го на отделни розички. По-големите от тях разполовете. Ако разполагате с плик с пвц цип, сложете ги вътре и изсипете при тях фъстъченото олио. Разтръскайте и разтрийте с пръсти. Това ще помогне да оваляте карфиола в мазнина без да се изцапате. Ако не разполагате с такъв плик спокойно може да го направите и в купа.
- В хаванче, стрийте всички подправки и ги добавете към карфиола. Разбъркайте добре, така че подправките равномерно да покрият всички парчета карфиол.
- С преса за чесън или нож, направете чесъна на паста и го добавете към карфиола. Отново разбъркайте.
- Изсипете карфиола в тава и запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна. За 15 минути. Извадете от фурната, разбъркайте, поръсете с пармезан и върнете във фурната за още 5 минути.
- В зависимост от това с кой сос сте избрали да гарнирате ястието, смесете съставките за него в купа и ги разбъркайте до пълното им смесване. Сервирайте ги с още топлия карфиол.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.