Пикантен карфиол с пармезан на фурна

Пикантен карфиол с пармезан на фурна

Защо ви споделям тази рецепта за пикантен карфиол с пармезан на фурна? Защото вярвам, че простата домашна храна е по-вкусна и здравословна от най-изисканата донесена в кутии 🙂 От нова година съм си дала обещание да не поръчваме храна за вкъщи, независимо колко е бил изтощителен и продължителен деня. Тогава идва ред за бързите вечери, които са с най-много три продукта и са готови за 20 минути. Буквално, докато си разкажем деня на по чаша вино и вечерята е готова.

В днешната рецепта за пикантен карфиол с пармезан на фурна ми харесва първо, че е много проста и с лесно достъпни съставки и второ, че не се изискват никакви кулинарни умения, за да я приготвите. Чудесна е и като мезе за биричка, както казва М. и като основно хапване, както мисля аз.

Вижте още:

КАРФИОЛЕНИ КЮФТЕТА НА ФУРНА

КЕКС С КАРФИОЛ, КЕСТЕНИ И САЛВИЯ

Карфиолът е продукт, който търпи толкова много трансформации, че рецептите с него могат да бъдат обособени в дебела книга.  Днес той е главния герой в рецептата. Съчетан е с пикантни, източни подправки и твърдо, добре узряло сирене и гарниран с таханов сос.

Рецептата за пикантен карфиол с пармезан на фурна, може да стане и изцяло веганска, като замените пармезана с хранителна мая. В нас правим и такъв вариант за постещите, отново много вкусен. Тахановия сос на млечна основа просто заменям със авокадо.

Пикантен карфиол с пармезан на фурна

Подготовка5 mins
Готвене20 mins
Общо25 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 500 гр карфиол
  • 2 с.л. фъстъчено олио
  • 100 гр прясно настърган пармезан ( може да се замени с 2 с.л. хранителна мая)
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч.л. пушен сладък червен пипер
  • 1/4 ч.л. лют червен пипер
  • 1/4 ч.л. куркума
  • 1/2 ч.л. прясно смлян кимион
  • 1 розичка карамфил
  • 1/2 ч.л. прясно смлян бял пипер
  • 1/4 ч.л. канела
  • 1 стрък пресен кориандър

за млечно пикантен сос

  • 5 с.л. козе кисело мляко
  • 1 ч.л. паста Хариса
  • 1 с.л. фъстъчено масло
  • сол на вкус

за веган сос

  • 1 бр добре узряло авокадо
  • сок от половин лимон
  • 1 с.л. тахан
  • 1 ч.л. паста Хариса
  • сол на вкус

Как да приготвим

  • Почистете карфиола, разделете го на отделни розички. По-големите от тях разполовете. Ако разполагате с плик с  пвц цип, сложете ги вътре и изсипете при тях фъстъченото олио. Разтръскайте и разтрийте с пръсти. Това ще помогне да оваляте карфиола в мазнина без да се изцапате. Ако не разполагате с такъв плик спокойно може да го направите и в купа.
  • В хаванче, стрийте всички подправки и ги добавете към карфиола. Разбъркайте добре, така че подправките равномерно да покрият всички парчета карфиол. 
  • С преса за чесън или нож, направете чесъна на паста и го добавете към карфиола. Отново разбъркайте.
  • Изсипете карфиола в тава и запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна. За 15 минути. Извадете от фурната, разбъркайте, поръсете с пармезан и върнете във фурната за още 5 минути. 
  • В зависимост от това с кой сос сте избрали да гарнирате ястието, смесете съставките за него в купа и ги разбъркайте до пълното им смесваме. Сервирайте ги с още топлия карфиол.
Вид ястие: вегетариански, основни без месо, предястия
Тип кухня: Mediterranean


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *