Печеното сирене с плодове отдавна не е екзотика дори и сред по косервативните кулинари. Типичните комбинации са с камембер, бри, халуми или френско козе сирене. Днес ще завърша цикъла с рецепти със смокини за този месец с по-нетипично сирене – печена фета със смокини и боровинки. Стрaхотна комбинация, известна в нас като нокаут мезето 🙂
Вижте още:
Опитайте веднъж фета на грил и ще се чудите какво толкова сте харесвали на печеното бри. Свежо, солено и с много богат аромат. Печената фета е лесна за приготвяне и трудна за устояване. Гарнирана с ароматни боровинки и медено сладки смокини, ами няма какво повече да си пожелаеш от едно предястие със сирене.
С парче топъл хляб и чаша изстудено бяло вино е идеалната вечеря за все още топлите вечери.
Хитрини на вкуса:
Купуването на добра саламурена фета е от ключова важност за тази рецепта. Това е соленият, почти маринован вкус, който прави ястието толкова интересно. Намерете я в Гръцките магазини. Купувам я в кутия, нарязана на две отделни плочки и приготвям и двете една върху друга, защото така става по-кремообразна и има повече за мазане върху прясно изпечен хляб.
Боровинките са диви от Витоша и са много ароматни, а киселата им свежест балансира сладостта на смокините и подчератава солеността на сиренето. В рецептата за снимките боровинките са и от двата вида, но спокойно могат да станат или само със сини, или червени боровинки.
Смокините са дребен, домашен сорт. По-силен аромат имат дребните сортове. По възможност подберете по-сладки смокини, защото те ще балансират острия вкус от сиренето и киселинността на боровинките.
Изненадващата съставка тук е от позабравеното в последните години индрише. Силно ароматната билка е комбинация от цитрус, роза и мента. Изклчително добре се комбинира с повечето плодове, които зреят през късното лято и есента.
Идалният завършващ елемент на тази печена фета със смокини и боровинки са ореховите ядки. Те предават хрупкав елемент в текстурата и партнират приятно на печените плодове и сирене.
Рецепта
Печена фета със смокини и боровинки
Какво ни трябва
- 200 гр. сирене Фета предварително добре отцедена
- 2 с.л. зехтин/олио
- 100 г.р. смокини ( около 4-5 бр от дребните сортове)
- 2 с.л. черни боровинки
- 2 стръка прясна мащерка
- 2 с.л. коняк
- 2 бр. листенца свежо индрише
- 10 гр. орехови ядки
Как да приготвим
- Отцедете добре от саламурата сиренето фета. За да осигурите хрупкава коричка и мека, разтичаща се вътрешност, запечете предварително на грил тиган за по около половин минута от всяка страна сиренето.
- Нарежете смокините на дребни парчета и ги смесете с изчистените боровинки добавете към тях коняка и ситно нарязаното индрише. Забележка: Оставете една смокиня, която да разделите на четвъртини. Нея сложете върху въргу сиренто. Това подобрява презентацията на предястието.
- Намажете огнеопорна касерола с малко мазнина. Предпочитам масло, но вие може да го направите с олио или зехтин. Сложете половината от плодовата смес на дъното, после разположете запеченото сирене и разпределете останалата плодова смес.
- Запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. След като извадите от фурната, поръсете с едро натрошени орехови ядки. При желание добавете още едро накъсано листо от индрише.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.