Кардамонов пай с боровинки и нектарини

Кардамонов пай с боровинки и нектарини

Обичам плодови пайове с маслено тесто, има толкова много възможности и вариации в зависимост от сезона. Този кардамонов пай с боровинки и нектарини е толкова, ароматен и наситен с плодови вкусове, а в същото време хрупкавата маслена коричка му придава един чудесен завършек и леко горчив привкус от кайсиевите ядки. Сервирайте го като десерт с топка ванилов сладолед и ликьор Амарето.

Вижте още:

Харесвам аромата на зелен кардамон много, бих казала, че е любимата ми подправка в плодови десерти. Повечето хора го свързват с есенните вкусове на тиква и ябълки, но той прекрасно партнира и на киселите горски боровинки. Комбинацията на нектарини с боровинки е предвидимо вкусна и ароматна. Сега и двата плода са в сезон и е добре да им се насладим максимално.

Плодов пай с боровинки и нектарини
Плодов пай с боровинки и нектарини

Аз съм привърженик на сезонното хранене с максимално чисти продукти с възможно най-ясен произход. Точно и това е причината да обикалям доста по пазари или да купувам от проверени във времето хора и места. Боровинките са от  троянския Балкан и ги купувам от един дядо, който идва във вторниците и ги продава в близост до Консерваторията.

пай с нектарини
пай с нектарини
кардамонов пай с нектарини и боровинки
Pin me!
No ratings yet

Кардамонов пай с боровинки и нектарини

Кардамонов пай с боровинки и нектарини. Хрупкаво маслено тесто с кайсиеви ядки и аромат на кардамон, сочни и свежи нектарини и диви боровинки.
Готвене50 mins
Порции: 6

Какво ни трябва

За тестото:

  • 200 гр. брашно тип 500 ( ползвам този тип  био брашно на Alnatura, качествено, немско брашно. Намирам го на био щандовете на Била и Фантастико)
  • 80 гр. смелини кайсиеви ядки ако може да намерите брашно от тях също може да използвате
  • 2 с.л. кокосова захар
  • 1 бр. чйце от пасищни кокошки
  • 125 гр. пречистено масло Гхи
  • 3 бр. шушулки зелен кардамон само семките от тях
  • щипка сол

За плънката:

  • 3 бр. добре узрели нектарини
  • 250 гр. дичи черни боровинки
  • 2 с.л. кокосова захар
  • семената от шушулка ванилия

Как да приготвим

  • Махнете коричката за кардамоновите зърна и в хаванче ги счукайте наситно заедно със кокосовата захар, необходима за тестото;
  • В купа за месене, смесете брашното и ситно смлените кайсиеви ядки, кардамоновата захар и солта.
  • Маслото трябва да бъде студено, Нарежете го на дребно и го добавете в купата при сухите съставки. Стрийте на трохи, с помощта на пръстите си, добавете яйцето и разбъркайте с помощта на вилица, ако сместа е ронлива, за да оформите тесто добавете и малко количество студена вода, толкова колкото да може да оформите топка тесто. Не бива да месите дълго. Завийте тестото с фолио за свежо съхранение и оставете за 20 минути в хладилник.
    Оставете част от тестото, за да офеормите украса за пая, топка не поголяма от кибритена кутия;
  • Разточете тестото в кръг над хартия за печене (аз използвам форма за тарт с диаметър 26 см и разточвам кръг с диаметър 30 см). Обърнете тестото в предварително намазнена форма за печене и оформете ръбче. Нобедете, многократно с вилица дъното на оформения блат, това ще предотврати образуването на въздушни балони при печене.
    Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути или докато тестото леко порозовее. Извадете  от фурната и оставете да се изстине;
  • Почистете нектарините, отсранете костилката и нарежете на тънки полумесеци. Смесете захарта, необходима за плънката със семената от една шушулка ванилия. Добавете захарната смес при нектарините и внимателно ги разбъркайте с ръце. Сложете върху охладеното тесто, добавете и почистените боровинки. Украсете с тънки резени тесто, оформени като решетка. Запечете за още 10-15 минути на 180 градуса;
  • Сервирайте с топка ванилов сладолед или крем фреш.
Вид ястие: Dessert, кексове +сладкиши
Тип кухня: French
Keyword: десерт с плодове, нектарини, орехова тарта, пай, сушени боровинки

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 

 


Related Posts

Морковена торта без захар

Морковена торта без захар

Морковена торта без захар през лятото ? Имам оправдание. Миналата седмица моята приятелка момиченце, както обичам да се шегувам с нея, беше рожденичка. Пандемията разреди контактите ми дори и с най-близките. Нямахме време да сбъднем новогодишното си обещание – да остаряваме клюкарейки с парче торта, […]

Киш с тиквички, яйца и халуми

Киш с тиквички, яйца и халуми

За тези от вас, които следят блога редовно е ясно, че обожавам халуми. Това сирене има прекрасна стегната текстура и се държи добре при готвене. За това и често го използвам в различни рецепти, както и в днешния киш с тиквички, яйца и халуми. Избирайте […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Приемам Privacy Policy