Пъстърва с ядково-лимонова коричка

Пъстърва с ядково-лимонова коричка

Обичам прясна риба, за жалост в България тя е рядкост. За това винаги, когато пътуваме към Родопите, в района наситен с язовири, се отбиваме до пъстървово стопаство “Тошков чарк”. Рибата е със задоволително качество и наистина прясна и за мое съжаление днес тя е неизчистена. Едно от най-неприятните неща в готвенето за мен е чистенето на риба, но пък усилията се награждават от прекрасния вкус. В рецептата за пъстърва с ядково-лимонова коричка съм заложила отново на планинска пъстърва, ароматната мащерка е също дива, последната за сезона.

Вижте още:

В повечето случаи готвя риба на скара и не овкусявам с нищо, освен лимонов сок. Днес, може би защото е студено и снежно, ми се хапва нещо по-калорично. Рибата, гарнирах с ядки и прясна мащерка, набрана в понеделник от Родопите, лимонов сок и чесън. Рецептата за тази пъстърва с ядково-лимонова коричка е семпла, приготвя се лесно и е чудесна, ако консумирате риба през зимата.

ядково-лимонова коричка на печена пъстърва

 

сурова пъстърва

пъстърва с ядкова коричка
Pin me!
5 from 1 vote

Пъстърва с ядково-лимонова коричка.

Пъстърва с ядково-лимонова коричка. Прясна риба на фурна с прости и достъпни съставки. Ароматизирана с прясна мащерка и лимон.
Готвене35 mins
Порции: 2

Какво ни трябва

  • 3 бр. прясна пъстърва
  • 60 гр. сурови орехови ядки
  • 50 гр. лешници
  • 7-8 бр. скилидки чесън
  • кората от един лимон
  • 6 стръка прясна мащерка
  • 1 ч.л. морска сол
  • 100 мл. зехтин
  • щипка царевично брашно

Как да приготвим

  • Ако лимонът, който използвате не е домашен, то измийте го с топла вода и сода бикарбонат. Подсушете го и настържете само жълтата част от кората му. Отделно изцедете  течността;
  • Почистете пъстървите и ги обезкостете, оставете кожата им. Полейте ги с прясно изцедения сок от лимон;
  • В хаванче, натрошете на дребно ядките, добавете солта. Накъсайте отделните листенца мащерка, към тях добавете и настърганата кора от лимона. Смесете натрошените ядки с половината от скилидките чесън, които сте пасирали предварително, царевичното брашно, листенцата мащерка и кората от лимона.
  • Намазнете голяма тава с половината количество зехтин, разположете пъстървите с кожата към тавата. Разтворете ги и нарежете на едри парчета останалото количество чесън. Разпределете чесън върху отделните риби, сложете върху всяка от тях от ядково-лимоновата смес и поръсете леко със зехтин.
  • Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути;
Вид ястие: Main Course, основни с риба
Тип кухня: European
Keyword: Biscotti di Prato, лешници, орехи, пъстърва, ястие с риба

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 

 


Related Posts

Морковена торта без захар

Морковена торта без захар

Морковена торта без захар през лятото ? Имам оправдание. Миналата седмица моята приятелка момиченце, както обичам да се шегувам с нея, беше рожденичка. Пандемията разреди контактите ми дори и с най-близките. Нямахме време да сбъднем новогодишното си обещание – да остаряваме клюкарейки с парче торта, […]

Свинско руло със сушени сливи, тиква и орехи

Свинско руло със сушени сливи, тиква и орехи

Обичам месни рула с различни плънки през този сезон. Питателни са, не изискват много  време за приготвяне и са ефектни при поднасяне. Това свинско руло със сушени сливи, тиква и орехи е леко, със сладко-солен вкус и има много, лека нотка на пикантност от горчицата. […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Приемам Privacy Policy