Паста с печена тиква, спанак и чоризо

Паста с печена тиква, спанак и чоризо

Есента е цветна, изобилна и вкусна. Точна такава е и тази паста с печена тиква, спанак и чоризо. Носи изцяло есенни вкусове и е перфектната комфортна храна за прохладното време навън. Ароматна рецепта, която е пълна със сезонни зеленчуци и ще се превърне във вашата любима есенно-зимна семейна вечеря през седмицата!

Вижте още:

В сезона на тиквата сме и в тази рецепта тя е един от главните герои, които и придават цвят и специфична опушена сладост. Освен тиквата “сосът” за тази паста е също сезонен. Него съм направила от целина и мляко. Пикантността идва от чоризото, а спанакът дава землиста нотка. Подбрала съм къса паста фарфале, защото освен че е красива, повече задържа от сосът по себе си.

Повече за съставките на  тази къса паста с печена тиква:

Сезонната храна е добра за здравето и джоба ни, разбира се не е нужно да изпадаме в крайности, но при наличието на сезонни продукти планирайте менюто си около тях. Тиквата ми е любима и присъства на трапезата ни в много видове ястия както сладки, така и солени. Споделяла съм ви множество рецепти с нея. В солените рецепти предпочитам сорта Цигулка, защото не е толкова сладка, но и от Хокайдо и Мамут са добри за тази рецепта. Тиквите имат  множество полезни съставки:

  • Тиквата е отличен източник на витамини А, В6, С и Е, както и на няколко минерала, включително магнезий, манган и калий. Освен това тези плодове са богати и на диетични фибри.

Нарежете на дребно парченца тиква, овкусете ги с ароматен пушен червен пипер, сол и зехтин. Може и смело да добавите и аромати по ваш вкус и изпечете във фурната. Тези парчета придават цвят и засилват кремообразната текстура на пастата.

Спанакът е добавката, която придава леко нагарчащ характер на тази къса паста с тиква. Той в тези студени месеци към края на годината отново е в сезон, както през ранната пролет. Добавя допълнителен цвят и ценни  за организма ни вещаства:

  • Спанакът е пълен с хранителни вещества и антиоксиданти. Той е с високо съдържание на фибри и добър източник на много витамини и минерали. Чудесен източник  е на витамини А и С, както и на фолиева киселина, желязо и калций.

След като запека пикантно чоризо и то пусне леко от мазнината си, добавям ситно нарязания лук и  спанака за съвсем кратко, колкото леко омекне, но все още да е запазил свежия си наситено зелен цвят.

В тази къса паста с тиква, спанак и чоризо има още една сезонна съставка и това е целината. Кореновият зеленчук с дъхав аромат, който дължи на множеството етери в него е част от тази паста този крем от целина подчертава леката пикантност на ястието. Правя този крем от целина и като основа за есенна лазаня, приготвя се много лесно и е ароматна и лека алтернатива на соса бешамел. Обелвам и нарязвам на дребни кубчета средно голяма глава целина, към нея добавям прясно мляко и сол и варя на слаб огън. Подправям с индийско орехче и бял пипер.

  • Относно пастата използвам суха паста тип Фарфале, харесва ми как изглежда ястието с нея. По-лесна е за консумация и по извивките и се задържа повече сос. Може ли да приготвите ястието с друг вид паста? Да, но избере от късите видове.

Рецептата има повече компоненти за приготвяне, но си заслужава, а и ако изпечете тиквата от предния ден ще сведете времето за приготвяне под  30 минути.

Pin me!
5 from 1 vote

Паста с печена тиква, спанак и чоризо

Кремообразна и ароматна къса паста с тиква, спанак и пикатно чоризо. Перфектната комфортна есенна храна.
Подготовка30 mins
Готвене15 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

за крема от целина:

  • 1 бр. средно голяма глава целина ( около 300 грама)
  • 200 мл. прясно мляко
  • 1 ч.л. сол
  • ¼ ч.л. индийско орехче
  • ¼ ч.л. бял черен пипер
  • 50 гр. прясно настърган пармезан

за пастата:

  • 150 гр. фарфале ( друг тип суха къса паста)
  • 200 гр. печена тиква ( предварително нарязана на дребни кубчета, овкусена със сол, черен пипер, пушен червен пипер, кимион, цейлонска канела и зехтин, после изпечена във силна фурна)
  • 150 гр. пресен спанак
  • 2 бр. сурова наденица чоризо/ друг тип пикантна наденица ( около 250 гр.)
  • 2 скилидки чесън
  • 1 бр. лук

Как да приготвим

  • Изпечете тиквата предварително, като я обелите от кората, нарежете на дребни кубчета и овкусете.
  • Измийте спанака и го нарежете на дребно.
  • Сложете 1 литър вода с малко сол да заври. След като заври сварете пастата според инструкциите на пакета.
  • Докато се готви пастата. Нарежете на дребно лука и чесъна. Отстранете обвивката на наденицата и оформете от нея дребни кюфтенца. В сгорещен тиган сложете парчетата от наденица, лука и чесън. Оставете за около минута- две да се запекат. Добавете спанака.

За направата на крема от целина:

  • Обелете и нарежете целината на дребни парчета. Сложете в дълбока огнеоопорна касерола заедно с млякото и оставете на тих огън да се свари и омекне целината. Подправете с посочените подправки и пармезана. Пасирайте до хомогенен крем.
    Забележка: За да не кипне млякото дръжте на ниска температура и разбърквайте често.
  • Сглобете пастата от всички компоненти още докато са топли. Насладете им се;)
Вид ястие: Main Course, Основни с месо, паста и ризото
Тип кухня: European, Italian
Keyword: рецепта с месо, спанак, суха паста, тиква, фарфале, целина, чоризо

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy