Пълнено пиле с плънка от кестени и гъби

Пълнено пиле с плънка от кестени и гъби

Пълнено пиле с плънка от кестени и гъби това е уютна храна за цялото семейство.

Ароматна плънка от печени кестени, гъби и бекон е идеалното допълнение за печено пиле. А печеното пиле е любимо ястие в много семейства. То е споделена и комфортна храна. У нас често го сервираме с тавата в средата на масата и то се превръща в сърцето на трапезата, ароматите му се разнасят и ние си говорим и споделяме и се смеем. После го разрязваме и всеки си сервира в чинията. Това е моето разбиране за семейна вечеря. Бавна, без излишна претенция, задушевна и мноого вкусна.

Вижте още:

Пълнежът от печени кестени придава на това цяло печено пиле някакво усещане за празничност. Вече няколко пъти съм писала, че комбинацията от гъби и кестени е доста популярна и допълваща се. И двата продукта имат характерен землист вкус и аромат, който хармонира добре с месо на птици.

Хитрини на вкуса:

Ароматът на печено пилешко месо е един от най-любимите ми, свързвам го с детството си. Баба ми ме научи на няколко хитрини при печенето на птици, които ползвам и до днес и дават доста добър резултат. Сега ще ги споделя и на вас и се надявам да са ви от полза.

  • Винаги подсушавайте добре пилето след като сте го измили и почистили. В противен случай останалата влага ще разводни вкуса на пилето и коричката му няма да бъде толкова хрупкава.
  • разтопете малко масло и в него сложете сухи подправки и/или чесън в зависимост от рецептата. С тази смес натърквайте вътрешността и кожата на пилето. Лекия масаж прави месото по-крехко, а подправките по този начин проникват повече в месото на птицата;
  • 10 минути, преди да приключите с печенето на пилете го полейте със супена лъжица пресен лимонов сок. Това ще направи коричката още по-хрупкава.

пълнено пиле с кестени и гъби сурово

Плънката за това пълнено пиле е комбинация от печени и почистени кестени, които съм натрошила на едри парчета. Обикновени гъби печурки, лук и варено пушен бекон.  Всичко това подправям само с малко сол, салвия и мащерка.

Плънката, която не мога да побера в пилето, разпределям в тавата заедно с още гъби и едро нарязани моркови и цели кестени. Заливам с бульон, в който съм сложила малко коняк.

Комфортна и много вкусна рецепта, подходяща за коледната трапеза.

печено пие с плънка от кестени и гъби
Pin me!
0 from 0 votes

Пълнено пиле с плънка от кестени и гъби

Пълнено пиле с плънка от кестени и гъби. Ароматно печено пиле с богата плънка от кестени гъби моркови и лук. Комфортна храна за цялото семейство.
Подготовка4 mins
Готвене2 mins

Какво ни трябва

за плънката:

  • 20 бр. печени белени кестени
  • 150 гр. печурки
  • 2 бр. лук шалот
  • 4 бр. средно големи моркови
  • 80 гр. бекон ( нарязан на дребни кубчета)
  • 2 стръка мащерка
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 листо салвия

за печеното пиле:

  • 1 бр. пасищно пиле ( около 1.5 кг)
  • 2 с.л. пречистено масло Гхи
  • 1 бр. скилидка чесън
  • 1 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. червен пипер
  • 1 с.л. пресен лимонов сок
  • 400 мл. пилешки бульон
  • 30 мл. коняк

Как да приготвим

  • Измийте пилето и го подсушете добре.
  • Пасирайте скилидката чесън и разбъркайте със сол, маслото и червения пипер. С получената паста намажете пилето отвътре и вън. Масажирайте добре и оставете да почине около час - два.
  • За направата на плънката нарежете на дребно лука, един от морковите, половината гъби и кестените. Нарежете на дребни кубчета бекона и зелените подправки.
  • В огнеопорна касерола сложете зехтина и изчакайте малко да половин минута, за да се загрее, доабвете нарязания на дребно лук и гъбите. Разбъркайте за минута две и добавете морковите и кестените и ситно нарязаните зелени билки. Оставете на котлона за още 2-3 минути и махнете от котлона.
  • Напълнете пилето с плънката. Останалата плънка разпределете в тавата и добавете останалите моркови и гъби нарязани на едро. Може да добавите и няколко печени белени кестена. Полейте с бульона и коняка.
  • Печете на 160 градуса за около час и половиниа. После усилете фурната на 200, полейте горната част на пилето с лимоновия сок и запечете за още 10 минути, за да се препече и стане хрупкава коричката.
  • Сервирайте, докато е топло с гарнитура от кореноплодни.
Вид ястие: Main Course, Основни с месо
Тип кухня: American, French
Keyword: гъби, кестени, пиле, рецепта с месо

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 


Related Posts

Пилешки рамен

Пилешки рамен

Тази рецепта за домашен пилешки рамен е разновидност на нашумялата напоследък улична храна с японски привкус. Последната година съм пристрастена към Рамен, особено след бурна съботна вечер. Харесва ми да откривам нови места, където да го хапвам вече и в София. Всъщност, въпреки че се […]

Тосканска пилешка супа

Тосканска пилешка супа

Няма нищо по-уютно от  домашната пилешка супа.  Аз я обичам от малка. Може би и затова съм експериментрила със страшно много вариации по тема супа с пиле. Днес съм леко отпаднала, а може би и леката настинка се съчетава с първите наченки на пролетната умора. […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy