Пълнена тиква с киноа, сирена и ядки

Пълнена тиква с киноа, сирена и ядки

Пълнена тиква с киноа, сирена и ядки е лека и бърза вегетарианска рецепта за мързеливите почивни дни, каквато беше тази неделя. От гостуването ми при баба се сдобих с поредната тиква ( тази година реколтата им  беше доста богата и  да си призная, че ноември ядохме толкова много варицаии на тиква, че за Коеда я пропуснах като продукт). Но пък домашната тиква си е страхотен еко продукт, който наред с домашните яйца, пасищното петле и страхотните лук, чесън и орехи беше попаднала в багажа ми скрита от моето бабче 🙂

Съботната вечер се озовах пред  телевизора с идеята да изгледам няколко епизода от последния сезон на The Wire и в пет сутринта бях приключила сезона, така че днес не ми е от най-енергичните дни и спомена за тиквата, която стоеше в кошницата много ме усмихна. Чудесна рецепта, без усилия с изключителни вкусови качества, която  може да споделите с цялото семейство.

1/2 средно голяма тиква цигулка

150 гр. кинoа ( аз ползвах смес от бяла и червена)

1 бр. червен лук

4 скилидки чесън

80 гр. кашкавал

80 гр. прясно козе сирене ( може да се замени с всякакъв вид саламурено сирене, стига да не е много воднисто)

20 гр. суров белен шамфъстък

30 гр. сурови лешници

20 гр. сушени червени боровинки ( обожавам киселта сладост, която придават)

3 бр. чери домати

2 с.л. зехтин

няколко стръка пясна мащерка ( отново да припомня, че обожавам да готвя с пресни зелени подправки и постоянно се мъча да имам саксии с такива в кухнята и на терасата)

1 с.л. сол

1 ч.л. червен пипер

1/2 ч.л. тамаринд

Как се приготвя:

  1. Почистете тиквата и я издълбайте леко в предната месеста част. Направете продължение на естествената кухина, която се обаразува в тиквата. Намажете тиквата със сол, чевения пипер и тамаринд и сложете малко част от зехтина;
  2. Нарежете на ситно лука и пресовайте или надребнете скилидките чесън. Добавете киноата и боровинките и разбъркайте добре. Сложете в кухината на тиквата и добавете вода колкото да покрие сместта, но не повече от 1/2 от  кухото порстанство, което използваме като съд в тиквата. Поръсете с натрошеното на ситно прясно козе сирене и ядките
  3. Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 12-13 минути;
  4. През това време настържете или нарежете на дребно кашкава и добавете към него свежите листенца мащерка. Разполовете доматите;
  5. Извадете тиквата от фурната и разбъркайте внимателно сместта с киноа и ядки като внимавате да не нарушите цялостта на тиквата. Поръсете с подправения кашкавал и сложете доматите. Върнете във фурната за още 15 минути;

 



1 thought on “Пълнена тиква с киноа, сирена и ядки”

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy