Една лесна, бърза рецепта с купени пресни, картофени ньоки и крем от синьо сирене, броколи, ябълкови парчета и солени орехови ядки. Тази седмица вече съм без конци, ръката ми бавно се възстановява и започвам да се възвръщам към ежедневните си задачи. Една голяма част от моето ежедневие е и готвенето, макар че в момента съм ангажирана с прибирането на реколтата от ябълковата ни градина. Точно, поради тази причина може би и в рецептите тази седмица ще присъстват ябълки.
Вижте още:
На пръв поглед комбинацията между отделните съставки в тази рецепта не е особено добрa, но това е само на пръв поглед. Всъщност броколите и синьото сирене прекрасно хармонират с картофените ньоки. Ябълките убиват този остър аромат на синьото сирене и придават една свежа кисело-сладка нотка на ястието. Солените орехи придават хрупкавост в иначе преобладаващо кремообразната текстура на пастата.
Опитайте тази сезонна вегетраианска и с балансирани вкусове рецепта за картофени ньоки с крем от синьо сирене, броколи и ябълки.
Рецепта
Ньоки с крем от синьо сирене, броколи
Какво ни трябва
- 500 гр. пресни картофени ньоки ( купих ги от La bottega. Тяхната прясна паста е най-доброто компромисно решение, когато нямам време да я приготвя сама)
- 300 гр. броколи
- 1 бр. ябълка ( добре да е от кисел сорт)
- 100 гр синьо сирене
- 1-2 бр. скилидки чесън
- 10-15 бр. печени солени орехи
- 1 с.л. пречистено масло Гхи
- 2 с.л. зехтин
- щипка сол
Как да приготвим
- В тенджера, сложете литър вода и поставете на котлона да заври. След като започне да ври добавете щипка сол и 2 с.л. зехтин, изчакайте пак да започне да ври и добавете ньоките, като разбъркате, за да не се слепнат. Оставете да врат за около 5-6 минути. Отцедете от течността и запазете 100 мл от нея. Запазената течност ще използваме за приготвянето на соса;
- Почистете броколите, накъсайте на отделни дребни розички и бланширайте за 2 минути в подсолена вода. Ако желаете да запазите зеления цвятна зеленчука по-свеж, то след бланширането сложете броколите в купа с лед и после отцедете;
- Настържете на едро ренде синьото сирене. Обелете ябълките, отстранете семките и нарежете на дребни кубчета. Пасирайте чесъна;
- В тиган, сложете маслото и разтопете на умерен огън, добавете сиренето, бульона от ньоките и чесъна. Бъркайте, докато стане кремообразна смес и започне леко да се сгъстява, отстранете от котлона и към сместа, добавете броколите и ябълките. Разбъркайте;
- Сервирайте като залеете ньоките със соса и поръсите с едро нарязани печени, солени орехи;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.