Мухамара – арабска разядка

Мухамара е една чудесна разядка, която за пръв път опитах приготвена от  моя приятел от Ливан, Муди. Не съм сигурна, че е точно с ливански произход, за това ще я нарека близкоизточна разядка.  Доста наподобява като консистенция на хумуса, друга арабска разядка, но съставките и вкуса ѝ са коренно различни. Екзотичното на тази рецепта е сокът от нар, който е широко разпространен в  арабската кухня.
В днешната рецепта аз сложих печени чушки от буркан и стана леко по-кисела за това си мисля, че е добре да се приготвя с прясно изпечени чушки.

Advertisements

Опитайте още:

Много харесвам разядките в неформални вечери с приятели.Тогава всеки се въоръжава с чиния и си сипва различни видове  и ги хапва с различни видове хляб, които сервирам на масата. Те са моето усещане за споделеност. Мисля, че в това приличаме на всички южни народи, където има мезета, антипасти, тапаси и пр. Разядките са вкусното начало на задушевна вечер, добавката на сладки приказки. Непретенциозни, но вкусни, често и много здравословни, поне у нас. Може да ги използвате и като стартери, но са  чудесна храна за парти, стига да проявите фантазия при поднасянето им.

Мухамара - арабска разядка
Мухамара – арабска разядка

Рецепта за мухамара

мухамара
Pin me!
No ratings yet

Мухамара – арабска разядка

Лека разядка с арабски корени без месо с печени чушки, хляб и орехи

Какво ни трябва

  • 6 бр печени белени чушки
  • 100 гр орехови ядки
  • 4 с.л. трохи от сух препечен хляб
  • 1 стрък пресен чесън  (може да се замени с няколко скилидки стар)
  • ½ ч.л. канела
  • ½ ч.л. кимион
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. концетриран сироп от нар ( може да замените с лимонов сок или балсамико)
  • 1 с.л. лимонов сок

Как да приготвим

  • Нарязваме на едро чушките и чесъна;
  •  Смиламе ядките и ги поставяме при чушките, чесъна и подправките и пасираме всички съставки;
  • Подправяме със зехтин и лайм на вкус.Става чудесно предястие с арабски питки. Или като гарнитура на всякакви кебапи и фалафели.
Вид ястие: ордьоври и разядки, предястия
Тип кухня: Близкоизточна кухня
Keyword: орехи, чушки

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Advertisements