Мухамара е една чудесна разядка, която за пръв път опитах приготвена от моя приятел от Ливан, Муди. Не съм сигурна, че е точно с ливански произход, за това ще я нарека близкоизточна разядка. Доста наподобява като консистенция на хумуса, друга арабска разядка, но съставките и вкуса ѝ са коренно различни. Екзотичното на тази рецепта е сокът от нар, който е широко разпространен в арабската кухня.
В днешната рецепта аз сложих печени чушки от буркан и стана леко по-кисела за това си мисля, че е добре да се приготвя с прясно изпечени чушки.
Опитайте още:
Много харесвам разядките в неформални вечери с приятели.Тогава всеки се въоръжава с чиния и си сипва различни видове и ги хапва с различни видове хляб, които сервирам на масата. Те са моето усещане за споделеност. Мисля, че в това приличаме на всички южни народи, където има мезета, антипасти, тапаси и пр. Разядките са вкусното начало на задушевна вечер, добавката на сладки приказки. Непретенциозни, но вкусни, често и много здравословни, поне у нас. Може да ги използвате и като стартери, но са чудесна храна за парти, стига да проявите фантазия при поднасянето им.
Рецепта за мухамара
Мухамара – арабска разядка
Какво ни трябва
- 6 бр печени белени чушки
- 100 гр орехови ядки
- 4 с.л. трохи от сух препечен хляб
- 1 стрък пресен чесън (може да се замени с няколко скилидки стар)
- ½ ч.л. канела
- ½ ч.л. кимион
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. концетриран сироп от нар ( може да замените с лимонов сок или балсамико)
- 1 с.л. лимонов сок
Как да приготвим
- Нарязваме на едро чушките и чесъна;
- Смиламе ядките и ги поставяме при чушките, чесъна и подправките и пасираме всички съставки;
- Подправяме със зехтин и лайм на вкус.Става чудесно предястие с арабски питки. Или като гарнитура на всякакви кебапи и фалафели.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.