Мухамара – арабска разядка

Мухамара – арабска разядка

Мухамара е една чудесна разядка, която за пръв път опитах приготвена от  моя приятел от Ливан, Муди. Не съм сигурна, че е точно с ливански произход, за това ще я нарека близкоизточна разядка.  Доста наподобява като консистенция на хумуса, друга арабска разядка, но съставките и вкуса ѝ са коренно различни. Екзотичното на тази рецепта е сокът от нар, който е широко разпространен в  арабската кухня.
В днешната рецепта аз сложих печени чушки от буркан и стана леко по-кисела за това си мисля, че е добре да се приготвя с прясно изпечени чушки.

Опитайте още:

Много харесвам разядките в неформални вечери с приятели.Тогава всеки се въоръжава с чиния и си сипва различни видове  и ги хапва с различни видове хляб, които сервирам на масата. Те са моето усещане за споделеност. Мисля, че в това приличаме на всички южни народи, където има мезета, антипасти, тапаси и пр. Разядките са вкусното начало на задушевна вечер, добавката на сладки приказки. Непретенциозни, но вкусни, често и много здравословни, поне у нас. Може да ги използвате и като стартери, но са  чудесна храна за парти, стига да проявите фантазия при поднасянето им.

 

Какво ни трябва:

6 бр. печени, обелени чушки
100 гр. орехови ядки
4 с.л. трохи
1стрък пресен чесън (може да се замени с няколко скилидки стар)
½ ч.л. канела
½ ч.л. кимион на прах
2 с.л. зехтин 
1 с.л концентриран сок от нар
сокът от 1/2 лайм

Как се приготвя мухамара:

1. Нарязваме на едро чушките и чесъна;
2. Смиламе ядките и ги поставяме при чушките, чесъна и подправките и пасираме всички съставки;
3. Подправяме със зехтин и лайм на вкус.
Става чудесно предястие с арабски питки. Или като гарнитура на всякакви кебапи и фалафели.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Приемам Privacy Policy