Тези вкусни мъфини с какао и бейлис, които аз галено наричам дяволчета, са съвсем подходящи за мрачни есенни дни, в които всеки има нужда от повдигане на настроението. Ние жените много добре знаем, че шоколадът е един от начините за оправяне на настроението, другия е алкохолът, в умерени количества, разбира се. Тези кексчета съчетават перфектно съставките на “усмивките”, ароматизират кухнята и душата ви, а ако гарнирате приготвянето им с любимата си музика доброто настроение е гарантирано.
Вижте още:
Тези мъфини не са с много голям обем, защото брашното, което е вложено в рецептата е със съдържание на ръж. Това придава и леко малцов вкус, а също допринася и за по-плътната текстура на мъфините.
Домашните пияните вишни:
Аз съм от любителите на вишните. Харесва ми горчивата им стипчивост и силния аромат. В къщата на баба и дядо има вишна и всяка година от нея се приготвят различни, сладка, ликьори и желета. Откакто съм пораснала и се грижа за свое домакинство, всяка година си правя домашни пияни вишни, които после използвам за бонбони, мъфини и пр. Стават лесно, с точно тези съставки, които искам да вложа и след кратка стерилизация имам от тях през цялата година. През годините съм експериментирала с различни рецепти за тези вишни, най-успешната от комбинация за тях е:
- с тъмен ром;
- кафява захар;
- боб Тонка;
- добре узрели вишни;
Комбинацията на черния шоколад с вишните и ликьора Бейлис е предвидимо пристрастяващо в тези мъфини с какао и бейлис.
Мъфини с какао и бейлис - "Шоколадово-пияните дяволчета"
Какво ни трябва
- 100 гр. натурален шоколад със съдържание на какао 60%
- 2 с.л. сурово какао
- 3 бр. яйца от пасищни кокошки
- 80 гр. сметаново масло
- 150 гр. тъмна влажна захар Мусковадо
- 220 гр. брашно ( смес от тип 500 и ръжено)
- 1 пакет бакпулвер ( 10 грама)
- 60 мл. ликьор Бейлис
- 10 бр. пияни вишни
Как да приготвим
- На водна баня разтопете шоколада и маслото.
- Смесете сухите съставки ( брашно, бакпулвер и какао), разбъркайте добре и пресейте през сито за брашно, за да вкарате повече въздух между отделните частици. Това ще направи по-пухкави мъфините.
- В отделна купа, смесете захарта и яйцата, разбийте до пълното абсорбиране на захарта. След това на фина струйка добавете алкохола, бъркайте за още около минута;
- Към сместа с яйцата, добавете сухите съставки и внимателно разбъркайте с дървена шпатула.
- Последно на тънка струя прибавете и разтопения шоколад като непрекъснато разбърквате, за да се размеси всичко равномерно;
- Разпределете сместа в предварително намазнени форми за печене на мъфини. Сложете в предварително загрята фурна за около 20 минути. Извадете, сложете във всеки мъфин по една пияна череша и печете за още 15 минути.
- Може да ги поръсите с пудра захар или с крем от сметана и бейлис, но аз ги харесвам така небрежни и натурални.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.