Страхотни и непретенциозни са тези морковени сладки без захар. Мекички, рошави и пълни с полезни съставки. Прекрасни са за десерт или снакване. Пробвала съм да ги приготвям и с излишната пулпа от приготвянето на морковения сок, стават, но с настъргани моркови са си най-вкусни и симпатични.
Виж още:
Още боря натрупаните 2 килограма от коледните празници и се опитвам плавно да премина през традиционния за този период на годината детокс режим. По време на него не приемам никаква захар, животински продукти или тестени изделия. Малко е трудно след хедонизма по празниците да обърна рязко в другата крайност. Това е и причината да продължавам да приготвям сладки, но много внимавам за съставките им. Калории не броя, не е моето, просто подбирам най-качествените продуктите, които мога да си позволя. И избягвам такива, които възпаляват организма ми или поне ги свеждам до минимум.
Хитрини на вкуса:
Комбинацията между моркови и сушени череши, фурми и паста от шамфъстък е експлозия върху небцето, богата и хармонична. Купувам си насипни фурми и винаги ги измивам с топла вода, и ги накисвам за половин час във вода. Това ги омекотява и отстранява излишната захар, ако са били обработвани с такава. Морковите стържа на едро ренде и подбирам по-сочни в среден размер по-лесни са за стъргане. За слепващ агент използвам ленено семе сварено във вода, то замества яйцето. Пастата от шамфъстък също подпомага слепването на съставките за тези морковени сладки без захар.
Ако вие не сте толкова стриктни в избягването на захарта, то може да добавите още сладост и вкус с меласа. В този вариант сладките имат карамелен привкус и стават малко по лепкави.
Може да замените пастата от шамфъстък с фъстъчено масло. По правило морковите и фъстъченото масло са класически добра комбинация. Аз ги предпочитам с пастата от шамфъстък, която си купувам от складовете на Евразия. Бадемото брашно добавя още малко ядков нюанс и ронливост на сладките.
Рецепта
Морковени сладки без захар
Какво ни трябва
- 250 гр. моркови ( около 5 броя средно големи моркови)
- 6 с.л. фини овесени ядки
- 1 с.л. ленено семе (предварително сварено в 50 мл вода)
- 2 с.л. паста от шамфъстък
- 3 с.л. бадемово брашно
- 15 бр. фурми (без костилките)
- 50 гр. сушени череши
- ½ ч.л канела
- ½ ч.л. семенца от кардамон ( семенцата от 2 шушулки зелен кардамон)
- 1 с.л. тръстикова меласа
- 1 с.л. кокосово масло
Как да приготвим
- Сварете лененото семе в малко вода, докато не започне да образува слуз.
- Настържете морковите с ренде, разбъркайте ги с овесените ядки, подправките и пастата от шамфъстък.
- Ако фурмите ви са с костилки, отстранете ги. Накиснете ги за половин час във вода. Отцедете ги и ги нарежете на дребни парчета, добавете ги към останалата смес за сладки заедно с сушените череши, разтопеното кокосово масло и бадемовото брашно.Разбъркайте добре сместа и с помощта на лъжица оформете малки сладки и ги разпределете в тава, върху която сте сложили кухненска хартия.
- Печете на 180 градуса за30 минути. Сладките трябва да останат леко меки.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.