Обичам десертите, в които присъстват моркови. Лекотата на десерта някак ми напомня за зимна ваканция, безвремие, игра на карти и съзерцаване на огън или свещи. Уютен, ароматен и толкова лек този морковен сладкиш с батат е моето съботно бягство.
Нарязан на комфортни големи парчета е чудесно допълнение към непретенциозна, но носеща домашния уют трапеза със семейството и близките до сърцето ни хора. Харесва ми слънчевото настроение, с което ме зарежда наситеният оранжев цвят на морковите и батата. Така контрастират на зимната сивота в града, а миризмата на портокал и канела хармонират добре на свежата и естествена сладост в този десерт.
Миналата неделя в “Сладки приказки с Деси” в Баш Бар София, приготвих този десерт и използвах аквафаба вместо яйца. Беше едно от първите лакомства, които свършиха на това събитие. Днес отново морковен сладкиш с батат, но традиционно с яйца. Чакам да изстине, за да му сложа глазурата и после ще ми прави компания, докато украсявам коледното дръвче.
Вижте още:
Най-хубавото нещо е, че в този великолепен морковен сладкиш няма добавена захар, цялата сладост идва от зеленчуците и сиропа от Агаве, подарете си здравословен десерт без угризение на съвестта.
Рецепта за морковен сладкиш с батат
Морковен сладкиш с батат
Какво ни трябва
- 250 гр. настъргани моркови около 6-7 бр. моркови в зависимост от големината им
- 1 бр. следно голям батат ( сладък картоф)
- 300 гр. пълнозърнесто брашно от спелта
- 130 мл. олио аз използвам рапично олио, но всякаква неутрална растителна мазнина е подходяща за рецептата
- 5 с.л. сок от Агаве
- 2 бр. яйца (ако искате да направите десерта изцяло веган, то заменете яйцата с 1 чаена чаша аквафаба)
- 2 бр. сокът и кората на портокалите
- 80 гр. сурови ядки шамфъстък
- 80 гр. тъмни стафиди
- 10 гр. бакпулвер ( 1 пакет)
- 1 ч.л. канела на прах
- ¼ ч.л. звездовиден анасон
- ½ ч.л. прясно настъргано индийско орехче
За украса:
- 6-8 бр. ядки пекан
- 100 гр. крема сирене махнете във веган опцията
- 2 с.л. мед
Необходими са ни още: плитка метална тава, хартия за печене, миксер, цитрус преса, ренде
Как да приготвим
- Изчистете морковите и ги настържете на едро ренде, по същия начин постъпете и с батата, разбъркайте стърготините за да се смесят. Към сместа добавете сиропа от Агаве;
- Измийте портокалите. Аз винаги мия цитрусите с гореща вода и сода бикарбонат, по този начин се опитвам в максимална степен да отстраня химикалите, с които третират плодовете. Подсушете ги и настържете кората на двата плода. С помощта на цитруспреса изцедете и сока им, добавете го при настърганите моркови и батат.
- В отделна купа, разбъркайте яйцата с помощта на миксер, докато станат на пяна и удвоят обема си, добавете ги към морковената смес;
- В дълбока купа смесете брашното, бакпулвера и подправките, разбъркайте ги. Към смесените сухи съставки добавете ядките и стафидите;
- Покрийте правоъгълна тава с хартия за печене и изсипете тестото в нея. Запечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути или до готовност;
- Направете глазурата като разбъркате крема сиренето и пчелния мед;
- След като сладкишът е готов и охладен, го нарежете на правоъгълници. Украсете някои от парчетата с глазура, други с цяла ядка пекан;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.