Морковен сладкиш с батат

Морковен сладкиш с батат

Обичам десертите, в които присъстват моркови. Лекотата  на десерта някак ми напомня за зимна ваканция, безвремие, игра на карти и съзерцаване на огън или свещи. Уютен, ароматен и толкова лек този морковен сладкиш с батат е моето съботно бягство.

Нарязан на комфортни големи парчета е чудесно допълнение към непретенциозна, но носеща домашния уют трапеза със семейството и близките до сърцето ни хора. Харесва ми слънчевото настроение, с което ме зарежда наситеният оранжев цвят на морковите и батата. Така контрастират на зимната сивота в града, а миризмата на портокал и канела хармонират добре на  свежата и естествена сладост в този десерт.

Морковен сладкиш

Миналата неделя в “Сладки приказки с Деси” в Баш Бар София, приготвих този десерт и използвах аквафаба вместо яйца. Беше едно от първите лакомства, които свършиха на това събитие.  Днес отново морковен сладкиш с батат, но традиционно с яйца. Чакам да изстине, за да му сложа глазурата и после ще ми прави компания, докато украсявам коледното дръвче.

Вижте още:

Най-хубавото нещо е, че в този великолепен морковен сладкиш няма добавена захар, цялата сладост идва от зеленчуците и сиропа от Агаве, подарете си  здравословен десерт без угризение на съвестта.

морковен сладкиш с батат, без захар
Pin me!
No ratings yet

Морковен сладкиш с батат

Сладкиш с моркови и батат,без яйца и с аквафаба. Оранжев и лек сладкиш от зеленчуци, ароматизиран с портокал и канела.
Подготовка20 mins
Готвене40 mins
Порции: 8

Какво ни трябва

  • 250 гр. настъргани моркови около 6-7 бр. моркови в зависимост от големината им
  • 1 бр. следно голям батат ( сладък картоф)
  • 300 гр. пълнозърнесто брашно от спелта
  • 130 мл. олио аз използвам рапично олио, но  всякаква неутрална растителна мазнина е подходяща за рецептата
  • 5 с.л. сок от Агаве
  • 2 бр. яйца   (ако искате да направите десерта изцяло веган, то заменете яйцата с 1 чаена чаша аквафаба)
  • 2 бр. сокът и кората на портокалите
  • 80 гр. сурови ядки шамфъстък
  • 80 гр. тъмни стафиди
  • 10 гр. бакпулвер ( 1 пакет)
  • 1 ч.л. канела на прах
  • ¼ ч.л. звездовиден анасон
  • ½ ч.л. прясно настъргано индийско орехче

За украса:

  • 6-8 бр. ядки пекан
  • 100 гр. крема сирене махнете във веган опцията
  • 2 с.л. мед

Необходими са ни още: плитка метална тава, хартия за печене, миксер, цитрус преса, ренде

    Как да приготвим

    • Изчистете морковите и ги настържете на едро ренде, по същия начин постъпете и с батата, разбъркайте стърготините за да се смесят. Към сместа добавете сиропа от Агаве;
    • Измийте портокалите. Аз винаги мия цитрусите с гореща вода и сода бикарбонат, по този начин се опитвам в максимална степен да отстраня химикалите, с които третират плодовете. Подсушете ги и настържете кората на двата плода. С помощта на цитруспреса изцедете и сока им, добавете го при настърганите моркови и батат.
    • В отделна купа, разбъркайте яйцата с помощта на миксер, докато станат на пяна и удвоят обема си, добавете ги към морковената смес;
    • В дълбока купа смесете брашното, бакпулвера и подправките, разбъркайте ги. Към смесените сухи съставки добавете ядките и стафидите;
    • Покрийте правоъгълна тава с хартия за печене и изсипете тестото в нея. Запечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути или до готовност;
    • Направете глазурата като разбъркате крема сиренето и пчелния мед;
    • След като сладкишът е готов и охладен, го нарежете на правоъгълници. Украсете някои от парчетата с глазура, други с цяла ядка пекан;

    Вид ястие: bakary, brunch, Dessert, кексове +сладкиши
    Тип кухня: American, Fusion
    Keyword: батат, без яйца, веган рецепта, веган сладкиш, моркови

    Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

     

     


    Related Posts

    Морковена торта без захар

    Морковена торта без захар

    Морковена торта без захар през лятото ? Имам оправдание. Миналата седмица моята приятелка момиченце, както обичам да се шегувам с нея, беше рожденичка. Пандемията разреди контактите ми дори и с най-близките. Нямахме време да сбъднем новогодишното си обещание – да остаряваме клюкарейки с парче торта, […]

    Къри със сладък картоф и спанак

    Къри със сладък картоф и спанак

    Напоследък се чувствам все по-привлечена  от къритата. В днешния студен ден идеята за нещо питателно и пикантно, но същевременно и постно, ме насочи към тази рецепта, която видях от книгата на Анжела. Веган блогърка, с доста добри, според мен рецепти. Изпробвала съм приемливо количество от тях, за […]



    Вашият коментар

    Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

    Приемам Privacy Policy