Морковен сладкиш с батат

Морковен сладкиш с батат

Обичам десертите, в които присъстват моркови. Лекотата  на десерта някак ми напомня за зимна ваканция, безвремие, игра на карти и съзерцаване на огън или свещи. Уютен, ароматен и толкова лек този морковен сладкиш с батат е моето съботно бягство. Нарязан на комфортни големи парчета е чудесно допълнение към непретенциозна, но носеща домашния уют трапеза със семейството и близките до сърцето ни хора.
Харесва ми слънчевото настроение, с което ме зарежда наситеният оранжев цвят на морковите и батата. Така контрастират на зимната сивота в града, а миризмата на портокал и канела хармонират добре на  свежата и естествена сладост в този десерт.

Морковен сладкиш

Миналата неделя в “Сладки приказки с Деси” в Баш Бар София, приготвих този десерт и използвах аквафаба вместо яйца. Беше едно от първите лакомства, които свършиха на това събитие.  Днес отново морковен сладкиш с батат, но традиционно с яйца. Чакам да изстине, за да му сложа глазурата и после ще ми прави компания, докато украсявам коледното дръвче.

Най-хубавото нещо е че в този великолепен морковен сладкиш няма добавена захар, цялата сладост идва от зеленчуците и сиропа от Агаве, подарете си  здравословен десерт без угризение на съвестта.

Вижте още:

Медена торта с бадемово брашно и круши

Постен ябълков сладкиш без захар

Какво ни трябва:

250 гр. настъргани моркови ( около 6-7 бр. моркови в зависимост от големината им)

1 бр. средно голям батат ( сладък картоф)

300 гр. пълнозърнесто брашно от спелта

130 мл. олио (аз използвам рапично олио, но  всякаква неутрална растителна мазнина е подходяща за рецептата)

сокът и кората от два средно големи портокала

5 с.л. светъл сок от Агаве

2 бр. яйца  (ако искате да направите десерта изцяло веган, то заменете яйцата с 1 чаена чаша аквафаба)

80 гр. сурови ядки шамфъстък

80 гр. тъмни стафиди

1 пакет бакпулвер

1 ч.л. канела

1/4 ч.л звездовиден анасон

1/2 ч.л. пряснонастъргано индийско орехче

За украса:

6-8 бр. ядки пекан

100 гр. крема сирене

2 с.л. мед

Необходими са ни още: плитка метална тава, хартия за печене, миксер, цитрус преса, ренде

Как се приготвя морковен сладкиш с батат:

  1. Изчистете морковите и ги настържете на едро ренде, по същия начин постъпете и с батата, разбъркайте стърготините за да се смесят. Към сместа добавете сиропа от Агаве;
  2. Измийте портокалите. Аз винаги мия цитрусите с гореща вода и сода бикарбонат, по този начин се опитвам в максимална степен да отстраня химикалите, с които третират плодовете. Подсушете ги и настържете кората и на двата плода. С помощта на цитруспреса изцедете и сока им, добавете го при настърганите моркови и батат.
  3. В отделна купа разбъркайте яйцата, с помощта на миксер докато станат на пяна и удвоят обема си, добавете ги към морковената смес;
  4. В дълбока купа смесете брашното бакпулвера и подправките, разбъркайте. Като последен етап добавете ядките и стафидите;
  5. Покрийте правоъгълна тава с хартия за печене и изсипете тестото и запечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути или до готовност;
  6. Направете глазурата като разбъркате кремасиренето и пелния мед;
  7. След като сладкишът е готов и охладен го нарежете на правоъгълници и украсете някой от парчетата с глазура, други с цяла едка пекан;

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *