Мляко с ориз – арабска рецепта

Мляко с ориз е един любим вкус от детството на повечето от нас. Аз ви го предлагам в една по-нестандартна рецепта на бабата на една моя съученичка, която съм шосещавала често след училище и баба Зелха почти винаги ни предлагаше този десерт или своята чудесната баклава.

Advertisements

Вижте още:

Дълго време мислех, че бабата на Саня е туркиня и бях решила, че това е така известния турски сутляш. Доста се изненадах, когато пораснах и пробвах турския му вариант, защото не беше познатия вкус на детството. Оказа се, обаче, че баба Зелха е пакистанка и рецептата я знае от нейната баба, така че предлагам един стар десерт, който на пръв поглед е с много съставки, но всъщност се приготвя лесно и наистина е много вкусен – мляко с ориз по стара арабска рецепта.

Рецепта за мляко с ориз

мляко с ориз - арабска рецепта
Pin me!
No ratings yet

Мляко с ориз – арабска рецепта

Какво ни трябва

  • 150 гр ориз (добре е да изплозвате бял бисерен ориз)
  • 200 мл прясно мляко (в оригиналната рецепта на баба Зелха е с козе мляко, това е и една от причините да предпочитам тази рецепта, защото като цяло предпочитам козето мляко)
  • 2 с.л. вода от жасмин  (лесно се намира в арабските магазини около женския пазар)
  • 150 мл вода
  • 60 гр светли стафиди
  • 1 ч.ч кафява захар
  • 4 бр. светли фурми без костилката
  • 2 шушулки кардамон
  • 1 шушулка ванилия ( може да замените с 1с.л. екстракт от ванилия)

за украса:

  • 50 гр суров шамфъстък
  • 20-40 зрънца пресен нар

Как да приготвим

  • Накиснете стафидите и фурмите в млякото заедно шушулката ванилия и го сложете на много слаб котлон  само да се затопли;
  • Измийте добре ориза и го сложете да ври във предвиденото количество вода, жасминовата вода и зрънцата кардамон. Варете ориза, докато попие количеството вода или до полуомекнало състояние;
  •  С помощта на цедка, отстранете подправките от млякото и добавете ориза към него. Сложете и захарта оставете на котлона на умерен огън до пълното му омекване. Разсипете в огнеупорни купички, докато е още топъл и украсете с шамфъстък и пресните зрънца нар, непосредствено преди сервирането му;
Вид ястие: Dessert, Кремове и мусове
Тип кухня: Mediterranean
Keyword: класически десерт, ориз, с мляко

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Advertisements