Мляко с ориз – арабска рецепта

Мляко с ориз – арабска рецепта

Мляко с ориз е един любим вкус от детството на повечето от нас. Аз ви го предлагам в една по-нестандартна рецепта на бабата на една моя съученичка, която съм шосещавала често след училище и баба Зелха почти винаги ни предлагаше този десерт или своята чудесната баклава.

Вижте още:

Цитрусово реване

Подпийнали пържени филийки

Домашната бисквитена торта на баба

Дълго време мислех, че бабата на Саня е туркиня и бях решила, че това е така известния турски сутляш. Доста се изненадах, когато пораснах и пробвах турския му вариант, защото не беше познатия вкус на детството. Оказа се, обаче, че баба Зелха е пакистанка и рецептата я знае от нейната баба, така че предлагам един стар десерт, който на пръв поглед е с много съставки, но всъщност се приготвя лесно и наистина е много вкусен – мляко с ориз по стара арабска рецепта.

Какво ни трябва:

150 гр. ориз ( добре е да изплозвате бял бисерен ориз)

200 мл. прясно мляко ( в оригиналната рецепта на баба Зелха е с козе мляко, това е и една от причините да предпочитам тази рецепта, защото като цяло предпочитам козето мляко)

2 с.л. вода от жасмин ( лесно се намира в арабските магазини около женския пазар)

150 мл. вода

60 гр. светли стафиди

1 чаена чаша кафява захар

4 ситно нарязани светли фурми

3 зрънца кардамон

1/2 шушулка ванилия

за украса:

50 гр. суров шам фастък натрошен на ситно

20 зрънца от пресен нар

Как се приготвя:

  1. Накиснете стафидите и фурмите в млякото заедно шушулката ванилия и го сложете на много слаб котлон  само да се затопли;
  2. Измийте добре ориза и го сложете да ври във предвиденото количество вода, жасминовата вода и зрънцата кардамон. Варете ориза, докато попие количеството вода или до полуомекнало състояние;
  3.  С помощта на цедка, отстранете подправките от млякото и добавете ориза към него. Сложете и захарта оставете на котлона на умерен огън до пълното му омекване. Разсипете в огнеупорни купички, докато е още топъл и украсете с шамфъстък и пресните зрънца нар, непосредствено преди сервирането му;

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy