Мляко с ориз е един любим вкус от детството на повечето от нас. Аз ви го предлагам в една по-нестандартна рецепта на бабата на една моя съученичка, която съм шосещавала често след училище и баба Зелха почти винаги ни предлагаше този десерт или своята чудесната баклава.
Вижте още:
Дълго време мислех, че бабата на Саня е туркиня и бях решила, че това е така известния турски сутляш. Доста се изненадах, когато пораснах и пробвах турския му вариант, защото не беше познатия вкус на детството. Оказа се, обаче, че баба Зелха е пакистанка и рецептата я знае от нейната баба, така че предлагам един стар десерт, който на пръв поглед е с много съставки, но всъщност се приготвя лесно и наистина е много вкусен – мляко с ориз по стара арабска рецепта.
Рецепта за мляко с ориз
Мляко с ориз – арабска рецепта
Какво ни трябва
- 150 гр ориз (добре е да изплозвате бял бисерен ориз)
- 200 мл прясно мляко (в оригиналната рецепта на баба Зелха е с козе мляко, това е и една от причините да предпочитам тази рецепта, защото като цяло предпочитам козето мляко)
- 2 с.л. вода от жасмин (лесно се намира в арабските магазини около женския пазар)
- 150 мл вода
- 60 гр светли стафиди
- 1 ч.ч кафява захар
- 4 бр. светли фурми без костилката
- 2 шушулки кардамон
- 1 шушулка ванилия ( може да замените с 1с.л. екстракт от ванилия)
за украса:
- 50 гр суров шамфъстък
- 20-40 зрънца пресен нар
Как да приготвим
- Накиснете стафидите и фурмите в млякото заедно шушулката ванилия и го сложете на много слаб котлон само да се затопли;
- Измийте добре ориза и го сложете да ври във предвиденото количество вода, жасминовата вода и зрънцата кардамон. Варете ориза, докато попие количеството вода или до полуомекнало състояние;
- С помощта на цедка, отстранете подправките от млякото и добавете ориза към него. Сложете и захарта оставете на котлона на умерен огън до пълното му омекване. Разсипете в огнеупорни купички, докато е още топъл и украсете с шамфъстък и пресните зрънца нар, непосредствено преди сервирането му;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.